Description des races et variétés de moutons à choisir pour l'élevage
Une grande variété de races de béliers et de moutons satisfait les besoins des gens en viande, laine, cuir, lait, à partir desquels de délicieux fromages sont fabriqués. Ce sont des animaux qui se nourrissent uniquement d'herbe et de foin toute l'année. Leurs coûts de maintenance sont minimes. À l'âge adulte, les béliers pèsent de 65 à 180 kilogrammes (selon la race). De plus, certaines espèces de ces animaux produisent la laine de la meilleure qualité.
Races de viande
Depuis des temps immémoriaux, les moutons ont été élevés pour la viande. Au cours de la sélection populaire (naturelle), les animaux les plus productifs ont été élevés. Les races à viande se distinguent par leur poids élevé, leur corps musclé et leur maturité précoce. Le rendement en viande d'abattage après abattage est supérieur à 50 pour cent.
Tout animal de la direction de la viande se rétablit intensément dans les premiers mois de sa vie. Pendant cette période, toute la nourriture consommée par les béliers va à la prise de poids. Les moutons grandissent jusqu'à 2-3 ans, puis leur croissance s'arrête. Les animaux domestiques sont généralement abattus entre 8 et 12 mois. À ce moment-là, ils prennent de 50 à 70 kilogrammes de poids.
Races de viande: Suffolk, Romanovskaya, Gorkovskaya, Kuibyshevskaya, Romney-marsh. Ce groupe comprend: Caucase du Nord, Letton à tête sombre, Dorper sud-africain, Vendée française, zwartbles, texel, prekos. Tous ces animaux sont unis par des caractéristiques de base telles que poids élevé (75-130 kg), constitution musculaire (viande), rendement d'abattage élevé de la viande (50-55%). Les femelles sont généralement plus petites que les béliers. Mais ils donnent naissance à 1 à 3 oursons, dont la masse à la naissance est égale à 3 à 5,5 kilogrammes.
Viande et mouton gras
Les animaux de la direction viande et graisse sont élevés dans le but d'obtenir de la viande et de la graisse de queue. Ce groupe comprend généralement les races ovines asiatiques. Les plus célèbres à poil grossier: Gissar, Edilbaevskaya, Dzhaidara. Cheveux mi-épais: Saraja, Tadjik, Alai, Degeres.
Tous les béliers du sens viande et graisse ont en commun les caractéristiques suivantes: grandes formes, poids lourd (70-130 kg), présence d'une grosse queue à l'arrière du corps. La laine de ces animaux est généralement de mauvaise qualité. Une grosse queue accumule de 5 à 35 kilogrammes de graisse de queue.
Les animaux sont élevés dans les républiques d'Asie centrale et dans les régions steppiques de la Russie, où l'élevage ovin est la principale direction de l'élevage. Dans les pays asiatiques, il existe même des zones séparées pour l'élevage de béliers de viande et de saindoux. Les animaux reproducteurs sont très productifs. Il y a des directions de viande, de grosse queue et de viande grasse.
Direction laitière
Après la naissance des agneaux, les moutons donnent de 1 à 3 litres de lait par jour. En termes de teneur en matière grasse, elle est une fois et demie plus élevée que la chèvre et trois fois celle de la vache. La teneur en matières grasses est de 5 à 7 pour cent, les protéines - 6 pour cent. Les délicieux fromages (roquefort, feta, pecorino, ricotta), les yaourts et le fromage feta sont fabriqués à partir de lait de brebis. Bien sûr, tous les moutons lactate après l'agnelage. Cependant, certains animaux ont les rendements laitiers les plus élevés. Les scientifiques travaillent à l'élevage de races productives, en outre, l'élevage de moutons laitiers dans certains pays bénéficie du soutien de l'État.
Races de moutons laitiers: Frise orientale allemande, Sardaigne blanche, Laconienne, Laiterie britannique, Chios avec des taches noires sur la tête et les oreilles à cornes, Avassien arabe à tête brune, Assaf israélien avec de longues oreilles, Zwartbles hollandais. Les femelles sont traites après l'agnelage. Les moutons donnent généralement naissance à des agneaux au printemps. La lactation se poursuit jusqu'à l'automne. Lorsque les agneaux grandissent, le lait disparaît. La lactation suivante a lieu après la prochaine naissance.
Tous les animaux de la direction laitière sont unis par ces caractéristiques communes: pour la lactation d'un mouton, il reçoit jusqu'à 300 à 600 litres de lait, les femelles sont fertiles, le poids des animaux est en moyenne de 50 à 70 kilogrammes.
Béliers de viande et de laine
Dans l'intérêt de la laine de la plus haute qualité, des moutons en laine fine et en laine semi-fine sont élevés. Ces deux principaux groupes d'animaux sont divisés en sous-groupes en fonction de la productivité en vigueur. Les laine fine sont la laine (Grozny, mérinos australien, Salskaya), la viande de laine (Altaï, Askanian), la laine de viande (Volgograd, Vyatka).
Variétés de laine semi-fine: à poil long (Kuibyshev, Romney-marsh, Caucase du Nord), à poil court (Gorky), viande de laine (Tsigai, Gorno-Altai).
De 3 à 15 kilogrammes de laine de haute qualité sont tondus des moutons par an. La toison des moutons des races laine fine et laine semi-fine est duveteuse, fine et douce. La laine animale est utilisée dans l'industrie du tricot. Lors de l'élevage de races à viande et à laine, on obtient non seulement de la toison, mais aussi de la viande. Certes, le poids des animaux adultes est inférieur à celui des races à viande et est en moyenne de 50 à 70 kilogrammes.
Comment choisir la bonne race
Les moutons et les béliers sont sélectionnés en fonction du but de l'élevage. Pour obtenir de la viande, il est préférable d'acheter des animaux d'une race à viande. Ils achètent généralement des béliers qui ont été élevés dans une zone spécifique pendant de nombreuses années. Les animaux sont élevés pour la vente par des fermes de race et des agriculteurs ordinaires. La viande de mouton doit peser 40 à 45 kilogrammes dès l'âge de 5 mois. Ce sont généralement des individus sans cornes avec une masse musculaire bien développée.
Mieux vaut acheter de jeunes animaux âgés de 6 à 12 mois. Les moutons adultes sont rarement vendus, seulement s'ils sont en quelque sorte malades, vieux ou peu productifs (peu de laine, de lait, faible gain de poids, faible fertilité).
L'âge des béliers peut être trouvé en regardant dans leur bouche.Chez les jeunes animaux, toutes les dents sont saines, blanches et intactes. Avec l'âge, ils commencent à tomber. Les animaux sans dents sont privés de la chose la plus importante - ils n'ont rien à mâcher de l'herbe et du foin. Bien sûr, ces béliers ne vivront pas longtemps.
Un animal en bonne santé doit avoir des parties du corps proportionnellement développées. Faites attention à la poitrine, au dos, aux membres et à la forme de la tête. Un animal de compagnie rectangulaire en bonne santé a un corps musclé, des pattes droites et larges, un cou court et une tête allongée sans corne. Certaines races (laitières, laine fine) sont cornues.
Lors de l'achat de laine (laine fine ou laine semi-fine), les béliers font attention à la quantité et à la qualité de la laine. Il est important de se rappeler qu'une grande quantité de poils chez les animaux doit être partout, même sur le ventre. Les moutons à laine courte et fine ont des plis sur la peau, le nombre optimal d'entre eux est de 3 sur le cou et plusieurs sur le corps. La finesse de la rune est déterminée à l'œil nu, en regardant au moins 6 boucles sur 1 cm. La longueur du manteau doit être de 6 cm ou plus. Lors du choix des moutons laitiers, une attention particulière est portée à la forme de la mamelle et au nombre d'agneaux nés en même temps. Plus la fertilité est élevée, plus les femelles donnent de lait.
Il n'est pas recommandé d'acheter un mouton qui a une mamelle dure ou douloureuse. Très probablement, la femelle a une mammite et cette maladie peut affecter la fertilité de l'animal.
Lors de l'achat de jeunes agneaux, vous devez demander s'ils ont été vaccinés contre le charbon, la fièvre aphteuse, la variole et la brucellose. Il est recommandé de demander quand les béliers ont reçu des antihelminthiques. Chez les éleveurs de moutons novices, ces animaux meurent à cause des vers.
Quelles races de moutons sont les plus rentables pour l'élevage dans notre pays?
Dans chaque pays, les moutons sont élevés en fonction du climat et des pâturages locaux. Ces animaux ont été domestiqués il y a plusieurs millénaires. Chaque région possède ses propres races de moutons locales. Certes, cela ne signifie pas que les animaux ne pourront pas prendre racine dans une autre zone. L'essentiel lors de l'élevage de béliers est la présence de pâturages, d'un réservoir ou d'eau potable et d'une pièce où ils seront conservés pendant l'hiver froid.
Il est plus rentable d'élever des moutons de races à viande. Les coûts d'élevage de ces animaux sont minimes. Les moutons mangent de l'herbe en été et du foin en hiver. La viande peut être facilement commercialisée. Pour obtenir un pelage en peau de mouton, des moutons Romanov sont élevés. Cette race est bien connue dans les régions de Yaroslavl, Kostroma, Novgorod, ainsi qu'en Biélorussie. Les Smushki sont issus de la race Karakul, élevée depuis plus d'une douzaine d'années dans la région d'Astrakhan et en Kalmoukie.
Les moutons gras à la viande sont élevés pour la viande et la graisse de la queue. Ce sont de gros animaux qui grandissent rapidement et qui prennent à l'âge adulte jusqu'à 180 kg de poids (Hissar). Ils sont cultivés dans les régions de Kalmoukie, Astrakhan, Saratov, Volgograd et dans les républiques d'Asie centrale.
Des moutons de races polaire fine et semi-fine (Salskaya, russe, mérinos) sont élevés si la toison peut être vendue. Traditionnellement, ces béliers sont élevés dans les régions du Caucase du Nord, du territoire de Stavropol, de la Kalmoukie, du territoire de l'Altaï, de la Transbaïkalie. Ces animaux sont élevés dans les régions de Samara, Ryazan, Oryol.
