Pyszny przepis na pieczoną cukinię na zimę w domu

Przepis na przygotowanie cukinii na zimę w piekarniku jest prawdopodobnie jednym z najbardziej niecodziennych. Ale tak przygotowane cukinie są w stanie zachować więcej witamin i minerałów zawartych w ich składzie. Ta opcja przygotowania jest odpowiednia dla osób monitorujących swoją wagę i stan zdrowia. Cukinia - warzywa niskokaloryczne, odpowiednie do diety i prawidłowego odżywiania. Mają korzystny wpływ na przewód pokarmowy.

Cechy zbioru cukinii na zimę w piekarniku

Cukinia do zbioru pieczona w piecu pozostawia w produkcie wszystkie witaminy i minerały, w przeciwieństwie do innych metod zbioru. Taka cukinia jest często zbierana jako gotowy dodatek do zup i gulaszu.

Jeśli usuniesz cukinię na kilka minut przed całkowitym ugotowaniem, nie stracą swojego kształtu. Ponadto po przechowywaniu smak pozostanie nasycony, a struktura nie ulegnie zmianie.

Wymagane składniki do przepisu

Aby ugotować cukinię w piekarniku na zimę, musisz wziąć następujące składniki:

• kilogram świeżej cukinii;
• kilogram pomidorów;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• łyżka oleju roślinnego;
• garść świeżych ziół;
• kilka ząbków czosnku;
• 2 łyżki octu
• 2 kawałki liści laurowych;
• 2 łyżki soli;
• łyżeczka cukru;
• szczypta mielonego czarnego pieprzu.

Zasady doboru składników

Podczas pieczenia cukinii w piekarniku wielkość warzyw nie wpływa na wynik gotowania. Najważniejsze, żeby nie brać przejrzałych warzyw. Lepiej jest wybierać małe owoce o wielkości do 15-20 centymetrów, pastelowe zielone z jasnożółtymi odcieniami. Są smaczniejsze i zdrowsze, dłużej przechowywane. Najważniejsze jest to, że na powierzchni cukinii nie ma pęknięć, wgnieceń, zadrapań, miękkich plam.

Spójrz również

Najlepsze świąteczne przepisy i ile pozycji powinno znaleźć się w świątecznym menu

Przed bezpośrednim gotowaniem cukinii w piekarniku ważne jest, aby przygotować cukinie. Konieczne jest odcięcie krawędzi i oderwanie skóry. Następnie pokrój warzywa o grubości 1-2 cm na plasterki i wyczyść nasiona.

Jak prawidłowo przygotować pojemniki?

Banki przed sterylizacją należy najpierw dokładnie umyć w ciepłej wodzie z rozcieńczoną łyżką sody oczyszczonej. Umyj pokrywki w tym samym miejscu, a następnie gotuj w wodzie przez kilka minut. Zaleca się kilkakrotne wypłukanie słoików w chłodnej wodzie.

Następnie konieczne jest wysterylizowanie szklanego pojemnika. Można to zrobić na trzy sposoby:

• nad parą wodną;
• w kuchence mikrofalowej;
• w piecu.

Czas sterylizacji szklanych słoików zależy od ich objętości: 15-20 minut sterylizujemy trzylitrowe, 8-10 minut - litrowe i 5 minut - półlitrowe.

Proces gotowania pieczonej cukinii na zimę

Proces gotowania cukinii w piekarniku krok po kroku:

1. Pokrój cebulę w krążki, zetrzyj marchewkę, drobno posiekaj pomidory.
2. Cebulę podsmażamy na oleju roślinnym, następnie dodajemy marchewkę, pomidory i rozgnieciony czosnek. Dusić na średnim ogniu przez 5-7 minut.
3. Zmniejsz ogień i dodaj trochę soli i mielonego pieprzu. Zgaś kolejną minutę.
4. Posiekaj zielenie.
5. Weź głęboką blachę do pieczenia, rozłóż krążki cukinii, polej duszoną mieszanką warzywną, ponownie rozprowadź warstwę cukinii i polej mieszanką. Powtarzaj procedurę, aż skończą się składniki.
6. Na wierzch ułożyć liście laurowe, posypać cukrem, pozostałą solą i ziołami. Wstawić do nagrzanego piekarnika na pół godziny w temperaturze 120 stopni.
7. Wlej wymaganą ilość octu do słoika i przechyl pojemnik w różnych kierunkach tak, aby ocet pokrył całą wewnętrzną powierzchnię słoika.
8. Delikatnie ubij łyżeczką gotową cukinię do szklanych słoików.
9. Zwiń pokrywki. Następnie musisz odwrócić puszki do góry nogami i owinąć je gęstą, ciepłą szmatką. Po dniu możesz go przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.

Spójrz również

Kiedy i jak prawidłowo zbierać sok brzozowy w 2020 roku i magazynować produkty

Jak i jak długo można przechowywać gotowy produkt?

Cukinię na zimę gotowaną w piekarniku, pomimo uprzedzeń, można zachować na długo. Zazwyczaj prawidłowo przechowywane zachowują swój smak przez rok. W celu długotrwałego przechowywania konieczne jest stworzenie chłodnego środowiska wewnętrznego.

Możesz przechowywać słoiki w lodówce lub piwnicy. Świetna spiżarnia lub szafa też się przydadzą. Innym ważnym szczegółem jest zapobieganie przedostawaniu się bezpośredniego światła słonecznego do elementów obrabianych. Pokój musi być ciemny. Przestrzeganie tych prostych zasad pomoże zachować smak cukinii przez długi czas.