Przepis na marynowany bakłażan z marchewką, ziołami i czosnkiem na zimę
Wielu z nas po prostu uwielbia namoczone jabłka, świeżo kiszone ogórki w beczce, kiszoną kapustę, ale nie każda gospodyni gotuje marynowane bakłażany z czosnkiem, cebulą i innymi rzeczami, chociaż prawie każda kobieta wcześniej je fermentowała. Jednak ten preparat jest doskonały. Doskonale sprawdza się jako zimna przekąska do mięs, ryżu i ziemniaków. Jeśli nagle potrzebujesz pilnie nakarmić wielu gości, a mianowicie marynowany bakłażan możesz zapisać, oczywiście, przygotowałeś je wcześniej.
Przepis na robienie kapusty kiszonej z marchewką i kapustą
Ten przepis nie jest skomplikowany, ale trzeba trochę majstrować, ale jak mówią - pyszne danie wymaga poświęcenia.
Lista składników do przygotowania marynowanego bakłażana z marchewką i kapustą:
- Pięć kilogramów cukinii;
- Sto pięćdziesiąt mililitrów oleju słonecznikowego;
- Kapusta - pół kilograma;
- Zieloni - sto pięćdziesiąt gramów;
- Dwieście pięćdziesiąt gramów marchwi;
- Pół kilograma cebuli.
Jak gotować marynowany bakłażan z kapustą:
- Najpierw musisz obrać cebulę, a także marchewkę. Następnie posiekaj cebulę, a marchewki zetrzyj grubiej. Wstępnie przygotowane warzywa należy wypłukać, usunąć wilgoć i pokruszyć.
- Weź głęboką patelnię, wlej do niej olej roślinny i podgrzej. Następnie dodaj cebulę i gotuj, aż się zeszkli. Następnie wrzuć marchewki i smaż, aż będą miękkie. Następnie dodaj zielenie i smaż przez kolejne 2-3 minuty.
- Następnie weź kapustę, pokrój ją w mniejsze cienkie paski. Następnie włóż go do czegoś głębszego i wlej do niego wrzątek. Poczekaj, aż woda ostygnie, następnie osusz ją, wyciśnij kapustę i wrzuć w miejsce smażonych warzyw.
- Wybierz niebieskie średniej wielkości, umyj je i usuń szypułki. Przygotuj specjalną solankę (30 gramów soli na 1 litr wody), zagotuj, a następnie wrzuć bakłażana i gotuj przez pięć minut. Następnie płyn należy usunąć, a warzywa wrzucić do durszlaka i pozostawić do ostygnięcia.
- Teraz każdy niebieski trzeba nadziać warzywami, przecinając je wzdłuż. Następnie umieść je w pojemniku, w którym zajdzie fermentacja, przykryj szmatką i przykryj drewnianym kółkiem na wierzchu, kładąc na nim coś ciężkiego. Po 2-3 dniach pojemnik można wysłać do chłodni.
Przepis na marynowane bakłażany faszerowane marchewką i czosnkiem
Czego potrzebujesz do ugotowania solonego bakłażana z marchewką i czosnkiem:
- Dziesięć średniej wielkości bakłażanów;
- Kilka kawałków marchwi (3-4);
- Trochę czosnku (3-4 sztuki);
- Dwie łyżki soli;
- Zieleń;
- Trochę przypraw (liść laurowy, goździki, koreańskie przyprawy marchewkowe);
- Litr zimnej przegotowanej wody.
Przepis na robienie solonej cukinii z marchewką i czosnkiem
- Musisz umyć bakłażany i usunąć łodygi. Następnie polej je wodą, dodaj łyżkę soli i gotuj, ale nie długo. Gdy tylko kolor będzie wyglądał na mokry, wyjmij, spuść wodę i wyślij do ostygnięcia.
- Umyj, a także obierz marchewki czosnkiem.
- Zetrzyj najlepiej na tarce do buraków, a czosnek na mniejszej.
- Wymieszać czosnek i marchewkę, dodać przyprawy i ponownie zamieszać, ale nie solić.
- Gdy bakłażany ostygną, należy je pokroić wzdłuż, ale nie do końca.
- W środku umieścić farsz marchewkowy.
- Warzywa zawiąż nitkami i mocno złóż w pojemniku. Możesz umieścić zielenie na wierzchu.
- Następnie musisz zrobić solankę - łyżkę soli na litr wody, zalać ją bakłażanem. Przykryj je czymś ciężkim na wierzchu.
- Następnie pozostaw je w tym stanie na 5 dni, a następnie wstaw do lodówki.
W rezultacie bakłażany okazują się dość smaczne, pikantne, kwaśne, jak te w beczce bakłażana z marchewką, ziołami i marynowanym czosnkiem. Fani takich nadziewanych potraw polubią je.
Bakłażan z marchewką, papryką i czosnkiem
Czego to wymaga:
- Trochę zieleni (około pół pęczka);
- Niebieska cukinia (kilogram);
- Trochę czosnku (trzy ząbki);
- Marchew (im większa, tym lepsza);
- Bułgarska papryka - jeden duży strąk.
Przepis na marynowany bakłażan z marchewką, papryką, czosnkiem:
- Więc zachowajmy. Dobrze umyj bakłażany, usuń z nich łodygi. Następnie weź widelec i przekłuj je, najlepiej w 2-3 miejscach. Następnie wrzuć do pojemnika, w którym wstępnie nalewana jest zimna woda i dodaj tam sól kuchenną (30 gramów na litr). Gdy płyn zacznie wrzeć, gotuj przez 10 minut, aż będzie miękki i włóż pod coś ciężkiego na trzy godziny.
- Umyj marchewki i zetrzyj na grubszej tarce. Weź pietruszkę, czosnek, paprykę i posiekaj jak najmniej. Wrzuć wszystkie warzywa do głębokiego pojemnika i zamieszaj.
- Na każdym bakłażanie musisz wykonać cięcie wzdłuż, ale nie do końca, a następnie włożyć tam nadzienie warzywne i połączyć je. Następnie złóż go do emaliowanego pojemnika.
- Dodaj pięć gramów soli do szklanki wrzącej wody, trochę pieprzu i liść laurowy. Gotuj przez około pięć minut, a następnie ostudź. Cukinię zalać zimną marynatą, przykryć talerzem na wierzchu i położyć na nim ciężarek. Pozostaw je na 5 dni, po czym można je spożyć.
Ta opcja jest nie mniej smaczna niż poprzednie, nie wymaga też dużo czasu i wielu składników do fermentacji cukinii.
Bakłażan z marchewką i pasternakiem
Czego potrzebujesz:
- Olej słonecznikowy;
- Marchewka (najlepiej jak największa) - trzy sztuki;
- Małe niebieskie dziesięć sztuk;
- Pieprz;
- Około dwa korzenie pasternaku;
- Trochę soli kuchennej;
- Jedna pęczek pietruszki oraz kolendra;
- Kilka cebuli - trzy żarty
- Czosnek (około dwóch głów).
Jak gotować marynowany bakłażan na zimę:
- Umieść mały pojemnik z płynem na kuchence, aby się zagrzał i dodaj tam sól (30 gramów na litr). Umyj wszystkie warzywa, które chcesz i pokrój je na pół, ale nie do końca. Wrzuć cukinię do rondla z wrzącą wodą i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Następnie musisz je wyciągnąć i włożyć pod prasę, aż całkowicie ostygną.
- Umyj, a następnie obierz marchewki. Następnie pokrój w paski i cieńsze, bardziej autentyczne, opcjonalnie posiekaj na specjalnej tarce przeznaczonej do robienia koreańskich sałatek.
- Zrób to samo z pasternakiem.
- Cebulę obrać i pokroić na pół pierścienia.
- Weź patelnię, włóż tam warzywa, wlej olej roślinny i gotuj na wolnym ogniu, aż zmiękną przez 10 minut.
- Weź czosnek i obierz, każdy ząbek pokrój na dwie części i posiekaj. Podziel czosnek na 3 części i wyślij 2/3 do nadzienia warzywnego.
- Umieść przygotowane warzywa i trochę ziół w każdej cukinii. Następnie nadziewane niebieskie włożyć do emaliowanego pojemnika i posypać czosnkiem. Napełnij je gorącym olejem roślinnym. Po dwóch dniach przestaw go w fajne miejsce.
To nie wszystkie przepisy, ale zebraliśmy najlepsze sposoby na wykonanie kiszonej kapusty. Na przykład można również gotować bakłażana z marchewką i selerem.
