Przepis krok po kroku na robienie lecho na zimę bez octu i oleju

Gospodynie domowe mają popularny prosty przepis na lecho bez oleju i octu na zimę. Proces gotowania zajmuje niewiele czasu. Warzywa poddawane są minimalnej obróbce cieplnej, dzięki czemu zachowują wszystkie korzystne właściwości. Zimą lecho, przygotowane bez octu i oleju roślinnego, podawane jest jako przystawka, dodawane do gulaszu warzywnego, spożywane z mięsem, warzywami, makaronem.

Cechy zbioru lecho bez oleju na zimę

W sierpniu, gdy dojrzewa papryka, pomidory dojrzewają masowo. Owoce odmian o dużych owocach nie trwają długo. Należy je pilnie poddać recyklingowi. Przepis na pieprz bez oleju roślinnego rozwiązuje ten problem. Pyszne mięsne pomidory zastępują ocet.

• przygotowanie warzyw (mycie, krojenie) - 15-20 minut;
• przygotowanie pojemników i pokrywek - 20-25 minut;
• obróbka cieplna warzyw - 35 minut.

Obróbkę cieplną warzyw i sterylizację puszek można połączyć, więc zajmuje to około godziny, nie więcej.

Wymagane składniki do przepisu

Ten przepis jest dobry, ponieważ możesz wybrać dowolne przyprawy, dodać je zgodnie ze swoim gustem... Pikantni miłośnicy mogą dodać mielony pieprz, najlepiej czarny.

Ci, którzy są podekscytowani aromatami, wkładają goździki, bazylię i inne ulubione przyprawy. Lepiej nie wkładać czosnku, przedmiot bez octu będzie lepiej przechowywany lub włoży trochę - 5-6 ząbków. Główne składniki przedstawiono w tabeli.

Specyfika doboru składników

W przypadku lecho lepiej jest przyjmować odmiany papryki z czerwonymi owocami, takie właśnie są używane przez Węgrów. To ich narodowe danie. Możesz wziąć żółte, nie zepsują smaku. Najważniejsze, że owoce są dojrzałe, soczyste, świeże, a ich ścianki grube.

Spójrz również

Przepisy na robienie lecho z ryżem na zimę

Pomidory potrzebują mięsistych, czerwonych. Aby lecho było smaczne, wszystkie warzywa muszą być świeże. Wysokiej jakości owoce są elastyczne w dotyku, nie ma plam, śladów zgnilizny. Skórka zdrowej papryki i pomidorów jest gładka i błyszcząca.

Zasady przygotowania kontenerów

Lecho będzie długo przechowywane, dlatego przygotowanie pojemnika należy potraktować poważnie. Banki należy dokładnie zbadać, wyrzucić, jeśli na szyi są wióry, pęknięcia na ścianach. Umyć od wewnątrz i na zewnątrz sodą oczyszczoną, kilkakrotnie spłukać czystą wodą, przystąpić do sterylizacji:

• wlej ¼ zimnej wody do każdego słoika;
• umieść je na ruszcie w zimnym piekarniku;
• ustawić temperaturę na 150 ° C;
• podgrzewać, aż woda się zagotuje.

Nie wyjmować wysterylizowanych pojemników z piekarnika, dopóki lecho nie będzie gotowe. Lepiej wlać go do gorących słoików.Umyj pokrywki sodą oczyszczoną i gotuj w wodzie przez kilka minut.

Jak gotować lecho bez oleju?

Najpierw pokrój połowę pomidorów na plasterki - 1,5 kg. Rozmiar i kształt kawałków nie mają znaczenia. Umieść je w rondlu. Umyj paprykę, usuń nasiona i ścianki działowe, pokrój w kostkę dowolnej wielkości. Postaw pojemnik na palniku, włóż do niego pokrojony na kawałki pieprz.

Po podgrzaniu pomidory uruchomią sok, gdy tylko się zagotują, zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie przez około 15 minut. W tym czasie pokrój pozostałe pomidory, wlej je do rondla. Wymieszaj warzywa i gotuj na małym ogniu przez 15 minut. Do lecho wsyp sól, cukier, przyprawy. Wymieszaj masę warzywną, gotuj przez 5 minut. Obrabiany przedmiot jest gotowy.

Dalsze przechowywanie konserwacji

Jeśli nie ma piwnicy, słoiki z lecho można przechowywać w temperaturze pokojowej. Muszą być umieszczone w szafie lub spiżarni. Światło słoneczne i ciepło z baterii skracają okres trwałości przedmiotu obrabianego. W temperaturach bliskich 0 ° C lecho można przechowywać przez 1-2 lata. Po otwarciu słoik z przekąską należy przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu kilku dni.