TOP 7 pysznych przepisów na robienie lecho z marchewką i cebulą na zimę

Lecho to popularne danie węgierskie. Jest tradycyjnie uważany za „letni” ze względu na jasne składniki. Przepis jest inny, ale podstawą są papryki i pomidory. Jeszcze ciekawszy jest smak lecho z marchewką i cebulą na zimę, a jego receptury różnią się również różnorodnością. Każdy z nich wymaga odpowiedniego doboru składników i przygotowania.

Zadowolony

1 Cechy przedmiotu obrabianego
2 Wybór produktów do lecho z marchewką
3 Przygotowanie pojemników
4 Najsmaczniejsze przepisy
5 Dalsze przechowywanie

Cechy przedmiotu obrabianego

Lecho to dość proste danie. Ale wciąż istnieją pewne niuanse:

Głównym składnikiem jest zawsze pieprz.
Paprykę tradycyjnie kroi się w paski na danie. W rzeczywistości nie wpływa to na smak potrawy i można ją pokroić w dowolny wygodny sposób.
Bez względu na to, jak pokroisz główny składnik, pozostałe warzywa pokrój w ten sam sposób, aby wszystkie były gotowe w tym samym czasie i pięknie wyglądały.
Obierz pomidory, aby uzyskać jednolitość.
Jeśli nie jest świeży, użyj pasty. Na 2 litry wody potrzebujesz 600 gramów.
Dodaj trochę suszonej bazylii lub majeranku dla smaku.
Po długiej obróbce cieplnej warzyw samo naczynie nie wymaga sterylizacji.

Wybór produktów do lecho z marchewką

Pamiętaj, aby wybierać świeże, dojrzałe warzywa bez zgniłych lub uszkodzonych części. W ostateczności odetnij je. Nie ma specjalnych zasad dotyczących słodkiej papryki, ale jeśli jest mięsista, o grubych ściankach, wpłynie to pozytywnie na smak.

Wybierając olej, unikaj takiego, który ma dodatkowy smak lub zapach. Najlepszą opcją są rafinowane nasiona słonecznika.

Przygotowanie pojemników

Banki muszą być wolne od pęknięć, wieczka wolne od rdzy. Są myte sodą, a następnie sterylizowane. Aby to zrobić, możesz użyć piekarnika, w którym suche puszki są układane z boku i podgrzewane do 150 stopni. Inną opcją jest kuchenka mikrofalowa. Wodę wlewa się na dno pojemników i utrzymuje przez minutę przy średniej mocy.

Podczas nalewania lecho upewnij się, że słoiki są ciepłe, w przeciwnym razie pękną.

Najsmaczniejsze przepisy

Jeśli zdecydujesz się ugotować lecho z cebulą i marchewką, możesz użyć zarówno najprostszych sposobów, jak i ciekawszych opcji. Już obecność marchewki sprawia, że danie jest niezwykłe, lekko słodkie, a inne składniki dodają jeszcze ciekawszych smaków.

Proste lecho z marchewką

Jeśli dopiero poznajesz to danie, spróbuj tego najprostszego. Do klasycznego przepisu potrzebujesz kilku składników, które prawdopodobnie masz już w domu:

kilogram słodkiej papryki;
2 kilogramy pomidora;
pół kilograma marchwi;
cebula - około 300 gramów;
150 mililitrów oleju roślinnego;
cukier, sól;
25 mililitrów octu 9%.

Spójrz również

Klasyczny przepis na domowe pesto bazyliowe

Aby uzyskać dobry smak i połączenie składników, pomidory należy rozgnieść w dowolny dogodny sposób. Następnie zagotuj, wstępnie posol, dodaj cukier i ocet, a także olej. Następnie w tym samym miejscu ułóż startą lub pokrojoną w paski marchewkę. Czas kwadrans. Po przejściu dodaj pozostałe składniki. Po kolejnej trzeciej godzinie obrabiany przedmiot jest gotowy do walcowania.

Opcja z sokiem pomidorowym

Zamiast pomidorów możesz również użyć soku. Do domowej roboty lecho będziesz potrzebować:

2 litry soku;
3 kilogramy pieprzu;
pół kilograma pieprzu i marchwi;
pietruszka koperkowa;
200 mililitrów oleju;
Kminek;
cukier i sól;
esencja octowa 70%.

Drobno posiekaj wszystkie warzywa i zioła i umieść je w wygodnym rondelku, ale napełnij je przygotowanym sokiem, a nie wodą. Następnie dodaj inne składniki, na razie zostaw esencję. Wlać, gdy mieszanina gotuje się przez około nieco mniej niż kwadrans. Zagotować ostatni raz i zawirować.

Lecho z pomidorami, papryką i marchewką - „polizaj palce”

Wielu może przestraszyć ilość cukru, ale mimo to produkt okazuje się niezwykły i interesujący. Nadal dobrze komponuje się z mięsem i innymi potrawami. Słodycz tylko dodaje wyjątkowej pikanterii. Składniki:

pomidory - 2-2,5 kilograma, czasami zajmują do 3;
pieprz - półtora kilograma;
kilka marchewek i cebuli;
wysokiej jakości olej roślinny;
cukier - 150-20 gramów, kieruj się smakiem;
100 mililitrów octu;
sól - również w dużych ilościach, do 3 łyżek stołowych.

Pokrój pomidory, dobrze, jeśli tworzą prawie jednorodną papkę. Wlej do nich olej, posól, osłodź, a następnie zagotuj puree i przytrzymaj przez kolejne 15 minut. Pamiętaj, aby zamieszać, ponieważ jedzenie szybko się przypala.

Uzupełnij resztę warzyw. Ocet można nalać dopiero, gdy przygotowanie jest prawie zakończone. Wymieszaj, wypróbuj niewielką ilość, jeśli nie zrobisz, pozostaw trochę więcej nad ogniem.

Z fasolą

Inną interesującą opcją jest fasola. Smak jest niecodzienny, ale na pewno każdemu się spodoba. Wymagane komponenty:

3 kilogramy pomidorów;
kilogram marchwi;
7 papryki;
pół kilograma fasoli;
3 cebule;
150 gramów cukru;
2-3 łyżki soli.

Fasoli nie należy od razu wyjmować do gotowania. Pozostaw na noc w wodzie. Możesz namoczyć w innym czasie, najważniejsze jest to, że przed dodaniem do naczynia upływa kilka godzin.

Pozostałe warzywa drobno posiekaj, włóż do wystarczająco dużego rondla, ale na razie odstaw cebulę i trzymaj na małym ogniu przez pół godziny. Następnie dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Na koniec dodaj fasolę i resztę składników. Po 5 minutach możesz samodzielnie wykonać puste miejsca.

Pikantne lecho

Idealny dla miłośników gorących przekąsek. Będziesz potrzebować:

półtora kilograma słodkiej papryki;
2 papryczki chili
kilogram pomidorów;
pół kilograma cebuli;
200-250 gramów marchwi;
3 kawałki czosnku;
100 gramów cukru;
Sól;
50 gramów oleju;
30 mililitrów 9% octu;
Liść laurowy.

Spójrz również

Przepisy krok po kroku na przygotowanie kawioru z grzybów mlecznych na zimę

Przygotowując składniki pamiętaj, że jeśli usuniesz pestki z papryczki chili, stanie się mniej pikantna, a jeśli wręcz przeciwnie, danie będzie ostre.

Wszystkie warzywa należy posiekać, pomidory posiekać w blenderze lub w inny sposób, najważniejsze jest to, aby uzyskać jednorodną, miękką papkę z dużą ilością soku.

Powstałe puree ugotować, następnie dodać kostki marchwi, pozostawić na małym ogniu na kwadrans, ale mieszać, aż zmięknie. Następnie włóż cebulę, odczekaj kolejne 5 minut, wlej przygotowaną sól, cukier i pieprz, idź tam, ostrożnie wlej olej roślinny.

Odczekaj kolejną trzecią godzinę, a gdy pieprz będzie gotowy, dodaj resztę przypraw. Wlej ocet przed wyjęciem z ognia, nawet przed zszywaniem.

Bez octu

Chociaż skład składników większości tych przekąsek, projektowanych od dawna, nie obywa się bez różnych rodzajów octu, nie każdemu się to podoba. Cechy nie cierpią z powodu porzucenia samego octu. Wymagane są następujące komponenty:

kilogram papryki i pomidorów (po równo);
marchewki - 2-3 sztuki;
cebula (możesz wziąć jedną lub trochę więcej);
czarny pieprz w postaci grochu;
liście laurowe;
olej roślinny - około 120-150 gramów;
cukier - łyżeczka;
mniej więcej taką samą ilość soli.

Wlej olej na patelnię o wysokich ścianach, podgrzej. Podsmaż na nim krążki cebuli i kostkę marchwi, aż zmiękną. Potem nadejdzie kolej na papryki, po 10 minutach włożone są do nich pomidory - reszta składników. Zmniejsz palnik do minimum i trzymaj do zakończenia.

Bez sterylizacji

Istnieje opcja lecho, w której nie potrzebujesz sterylizacji. To znacznie ułatwi gotowanie. Skład różni się nieco od innych przepisów:

pieprz;
marchewka;
żarówka;
pasta pomidorowa lub tłuczone ziemniaki;
ocet - trochę mniej niż łyżka stołowa lub łyżeczka;
olej roślinny (rafinowana oliwka lub olej słonecznikowy);
czosnek (włóż 2-3 ząbki);
ostra papryczka;
pieprz mielony;
lavrushka.

Najpierw wlej olej na dno patelni, a następnie gotuj na wolnym ogniu plasterki marchwi i krążki cebuli. Upewnij się, że kolor nie zmienił się na złoty, to znaczy nie smaż, tylko na tyle, aby warzywa stały się miękkie.

Po kolejnych dziesięciu do piętnastu minutach podgrzej pieprzem. Przygotuj sos z koncentratu pomidorowego.

Aby to zrobić, rozcieńczyć wodą w stosunku od jednego do trzech, posolić, osłodzić cukrem, nie zapomnieć o mielonym pieprzu. Wlej sos do warzyw, dodaj resztę składników. Gdy dojdzie do wrzenia, zaznacz kolejne 10 minut i na koniec dodaj ocet.

Dalsze przechowywanie

Takie półfabrykaty nie psują się i są bezpieczne nawet podczas długotrwałego przechowywania. Możesz nawet sezonować lub nawet do roku. Co więcej, w zamkniętej formie można to robić nawet w normalnych temperaturach, w pomieszczeniach, ale bez dostępu do bezpośredniego światła słonecznego. Na przykład w spiżarni iz dala od grzejników.