TOP 18 prostych przepisów na półfabrykaty białej porzeczki na zimę

Wiele osób uwielbia przygotowania na zimę z porzeczek. Oprócz klasycznej czarnej jagody jest też biała. Robi świetne desery. Proste przepisy na białe porzeczki na zimę pozwolą stworzyć dżem, galaretkę, kompoty.

Cechy przygotowania zbioru białej porzeczki na zimę

Naczynia należy gotować w emaliowanych pojemnikach. Można używać naczyń mosiężnych. Dzięki tej zdolności utlenianie jest wykluczone. Pożądane jest, aby pojemnik do gotowania miał niskie boki.

Umieść obok niego łyżkę cedzakową lub łyżkę. Pozwalają na szorowanie podczas przygotowywania dżemu. Procedura gotowania deserów musi być kontrolowana. Ważne jest, aby w odpowiednim czasie wymieszać produkt, monitorować wysokość ognia.

Wybór i przygotowanie produktów

Porzeczka to specyficzny produkt. Konieczne jest wybranie dojrzałych i wysokiej jakości jagód. Nie bierz zepsutych porzeczek. Deser z wysokiej jakości jagodami będzie pyszny i będzie trwał przez długi czas.

Porzeczki należy oderwać od łodyg. Jest sortowany i czyszczony z suchych prześcieradeł, gałęzi, gruzu. Następnie jagoda jest dokładnie myta i suszona.

Desery często przygotowywane są z dodatkowymi składnikami: malinami, truskawkami, agrestem, wiśniami. W takim przypadku musisz dokładnie przygotować wszystkie jagody.

Jak przygotować pojemniki?

Puszki na półfabrykaty nie powinny mieć wad, wiórów i pęknięć. Wybrane pojemniki należy wypłukać, można użyć sody oczyszczonej. Następnie słoiki należy dokładnie wypłukać.

Czapki również wymagają starannego przygotowania. Powinny być wolne od rdzy. Zaleca się wybieranie pokrywek cynowych pokrytych warstwą lakieru. Nie pozwala na kontakt deserów z metalem, utlenianie i zmiany w smaku.

Istnieje wiele metod sterylizacji puszek, ale metoda parowa jest pożądana. Procedura przygotowania pojemników przebiega w następujący sposób:

1. Potrzebujesz dużego garnka do przechowywania sitka lub rusztu. Korzystając z tej metody, zaleca się zakup ograniczeń. Pojemnik z wodą zostaje podpalony.
2. Gdy woda się zagotuje, czyste puszki są odwracane i umieszczane na korku.
3. Małe pojemniki są przetwarzane przez 10-15 minut, a duże - 25.
4. Musisz założyć ręcznik. Banki na to stawiają.

Na tym kończy się procedura przygotowania pojemnika. Należy to zrobić, ponieważ sterylizacja wydłuża okres przydatności do spożycia gotowego produktu.

Co możesz ugotować z białej porzeczki na zimę?

Z tej jagody powstają dżemy, kompoty, galaretki, kandyzowane owoce i wino. Co więcej, każdy deser zachowuje swoje użyteczne właściwości nawet po przędzeniu.

Dżem

Istnieje wiele różnych przepisów na każdy gust. Oto najlepsze.

Klasyczny przepis na zimę

Przygotowanie deseru jest proste:

1. Weź 1 kg jagód, przykryj granulowanym cukrem (1 kg).
2. Następnie wszystko pozostaje, aż pojawi się sok.
3. Cukier (300 g) rozpuszcza się w wodzie (2 filiżanki).
4. Do powstałego syropu dodaje się jagody i sok.
5. Ugotuj deser, usuń pianę, zamieszaj.
6. Dżem umieszcza się w pojemnikach i przykrywa.

Produkt jest przezroczysty, dlatego uważany jest za nietypowy. Powstały deser może służyć jako samodzielne danie lub służyć do tworzenia wypieków.

„Pięć minut” dla spieszących się

Taki dżem jest przygotowywany szybko. Produkty:

• jagoda - 1 kg;
• cukier - 1,5 kg;
• woda.

Syrop wymaga gorącej wody (200 ml) i cukru (1/3 części). Gotuje się w pojemniku, mieszając. Jagodę traktuje się wrzącą wodą.

Musisz włożyć jagodę do syropu. Doprowadź wszystko do wrzenia, dodaj pozostały cukier. Ogień jest zredukowany. Masę należy gotować przez 5 minut. Deser gęstnieje, trochę ciemnieje.

Spójrz również

Szybkie przepisy na domowe kandyzowane skórki pomarańczy

Bez gotowania

Możesz obejść się bez obróbki cieplnej. Z takiego dżemu będzie więcej korzyści. Wymagany:

• biała porzeczka - 1 kg;
• cukier - 1,8 kg.

Jagody należy zmielić w blenderze. Puree miesza się z cukrem granulowanym. Gotowy dżem można włożyć do słoików. Aby wykluczyć pojawienie się pleśni, pod nakrętki kapronu należy włożyć 1 łyżkę cukru. A gdy używasz pokrywek cynowych, nie musisz tego robić.

Z pomarańczą

Deser składa się z:

• jagody - 1 kg;
• owoce cytrusowe - 2 szt.;
• cukier granulowany - 1,8 kg.

Jagody są przetwarzane w blenderze. Przecier miesza się z cukrem. Następnie dodaje się owoce cytrusowe rozgniecione ze skórką. Deser można układać w pojemnikach.

Z wiśnią

Oryginalny smak wywodzi się z wiśni. Aby dostać dżem, potrzebujesz:

• biała porzeczka - 500 g;
• wiśnia - 300 g;
• cukier - 1 szklanka.

Porzeczki należy umyć, z wiśni usunąć pestki. Produkty są umieszczane w słoikach 2/3 części. Następnie wlewa się wrzącą wodę. Odstaw wszystko na 5-10 minut.

Następnie wodę wlewa się do rondla. Pozostaw jagody w słoiku. Naczynia ustawia się na kuchence, aby się rozgrzały, a następnie dodaje się cukier w częściach. Czekam, aż deser się zagotuje. Następnie stopniowo dodaje się porzeczki. Gotuj przez 5 minut, a następnie możesz napełnić słoiki.

Z agrestem

Potrzebujemy:

• porzeczki - 1 kg;
• agrest - 1 kg;
• cukier - 2 kg.

Jagody są myte, nogi wyjmowane, posypywane cukrem i przechowywane w lodówce przez 24 godziny. Następnie jest podgrzewany, gotowany przez 5 minut. Cykl powtarza się do momentu uzyskania żądanej gęstości.

Z dodatkiem czerwonej porzeczki

Mieszanie 2 rodzajów jagód daje pyszny dżem. Do gotowania będziesz potrzebować:

• czerwona porzeczka - 400 g;
• biała porzeczka - 400 g;
• cukier - 800 g

Gotowanie deseru zajmuje 20 minut. Podczas gotowania jest zmieniany, a następnie wkładany do słoików.

Dżem galaretkowy z białej porzeczki

Jagoda zawiera pektyny, więc sama się zagęści. Wymagany:

• porzeczki - 1 kg;
• cukier - 500 g

Blender służy do tworzenia puree ziemniaczanego. Następnie masę przeciera się przez sito. Sok jest podgrzewany w rondelku, ale nie jest gotowany. Następnie deser układa się w słoikach i zamyka.

Przez maszynkę do mięsa

W ten sposób możesz zrobić inny zdrowy dżem. Przygotować:

• porzeczki białe i czarne - po 0,5 kg;
• cukier - 1,8 kg.

Po usunięciu łodyg i umyciu jagody przewija się w maszynce do mięsa. Następnie dodaje się cukier. Powstały dżem układa się w słoikach.

W multicookerze

Cukier i jagody przyjmują 1: 1. Składniki są dodawane do kontenera multicooker. Ustaw tryb gaszenia na 1 godzinę. Po pół godzinie wszystko się miesza.

Aby deser był grubszy, pozostawia się go na ogrzewaniu na kilka godzin. Na koniec tryb gotowania włącza się na 1 minutę. Następnie dżem jest gotowy.

W wypiekaczu do chleba

Przygotować:

• porzeczki - 500 g;
• cukier - 300 g;
• sok z cytryny - 1 łyżka. l.

Po umyciu jagody wkłada się do durszlaka. Po wyschnięciu należy je rozłożyć w misce wypiekacza do chleba, dodać tam cukier i sok z cytryny. Składniki są mieszane. Musisz wybrać tryb „Jam”. Po zakończeniu trybu deser jest gotowy.

Z mrożonych jagód

Aby zrobić pyszny deser, musisz przygotować:

• mrożone jagody - 1 kg;
• cukier - 0,5 kg.

Porzeczki są płukane i suszone. Nie rozmrażaj, musisz go umieścić w metalowym naczyniu. Dodawany jest również cukier. Składniki miesza się i pozostawia na 2 godziny.

Następnie pojemnik zostaje podpalony. Jagoda jest podgrzewana do wrzenia, a ciepło jest wyłączone. Dżem jest dokładnie wymieszany, a następnie kosztuje 2 godziny. Z drugiej strony gotowanie zajmuje 5 minut.

Spójrz również

TOP 7 prostych przepisów na wykonanie marmolady agrestowej na zimę

Marmolada

Ten deser spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Aby zrobić marmoladę, przygotuj:

• porzeczki - 1 kg;
• cukier - 700 g

Po wyciśnięciu 1 kg jagód pozostaje około 600 g wytłoków. Za tę samą ilość dodaj 400 g świeżej porzeczki. Ale jest wstępnie gotowany na parze z wodą.

W maszynce do mięsa musisz przekręcić jagody i ciasto. Następnie przeciera się je przez sito. Cukier dodaje się do puree przenoszonego na patelnię i podpala. Jeśli kompozycja zgęstnieje, dodaje się do niej wodę (2 łyżki. L.). Gotowanie trwa 25 minut. Marmolada waży 1 kg. W celu zestalenia umieszcza się go w lodówce.

Galareta

Możesz też przygotować inną słodycz - galaretkę. Jagoda zawiera pektyny, więc deser jest łatwiejszy do wykonania. Będziesz potrzebować:

• 1 kg porzeczek;
• cukier (500 g);
• woda (1/2 szklanki).

Dodaj jagody i wodę do rondla. Gotowanie trwa 20 minut. Musisz trochę stłumić zawartość. Następnie kompozycję filtruje się przez gazę, aby sok spływał do naczynia. Gazy z owocami zwisają na noc. Sok wlewa się do rondla, a następnie dodaje cukier. Gotować do grubości. Galaretkę można dodać do słoików.

Owoce kandyzowane

Z tej zdrowej jagody można przyrządzić wspaniałe owoce kandyzowane. Na 1 kg jagód wymagana jest woda (300 ml), cukier (1,2 kg). Syrop przecedzić gazą.

Syrop jest gotowany. Następnie należy wlać do miski z porzeczkami. Kompozycję gotuje się, a następnie pozostawia na 10 godzin. Następnie porzeczki gotuje się do miękkości.

Musisz odcedzić jagody, pozostawić je na 2 godziny, posypać cukrem pudrem.

Porzeczki suszy się w piekarniku (w temperaturze +40 stopni) przez 3 godziny. Kulki są zwijane z jagód, przetwarzane na cukier puder. Następnie wystarczy je wysuszyć.

Kompot

Aby przygotować zdrowy napój, powinieneś wziąć:

• cukier granulowany - 0,5 kg;
• woda - 1 litr;
• garść owoców róży.

Syrop przygotowywany jest z dwóch pierwszych składników. Owoce dzikiej róży i porzeczki są pakowane w bankach. Następnie wylewa się syrop, po czym przeprowadza się pasteryzację przez 20 minut. Na tym kończy się przygotowanie kompotu.

Dżem

Deser będzie lekko kwaśny. Aby stworzyć dżem, potrzebujesz:

• 1 szklanka porzeczek;
• 1 szklanka cukru pudru;
• 1,5 szklanki wody.

Wszystkie składniki umieszcza się w rondelku i gotuje. Następnie ogień się zmniejsza i musisz gotować, aż porzeczki pękną. Składniki miele się przez sito, usuwa się skórkę i nasiona. Dżem wlewa się do słoika, schładza.

Wino

Sok tworzy wspaniałe wino. Cukier (1,6 kg) rozpuszcza się w 4 litrach brzeczki. Butelkę pozostawia się w chłodnym pomieszczeniu do rozpoczęcia fermentacji. Po 10 dniach alkoholizacja jest zakończona.

Na 10 litrów brzeczki potrzeba 1 litra wódki. Składniki miesza się i pozostawia na 5 dni. Następnie kompozycję filtruje się i dodaje 800 g cukru. Wino jest butelkowane. Możesz go wypić po 3 miesiącach.

Metody i warunki przechowywania detali

Półfabrykaty na zimę lepiej przechowywać w chłodnym miejscu. Nie zostawiaj ich tam, gdzie pada na nie światło. Ale nie powinny być też trzymane w wilgotnym pomieszczeniu.

Przetwory, kompoty, dżemy lepiej zostawić w spiżarni lub w ciepłej, suchej piwnicy. Możesz umieścić konserwację pod łóżkiem, ale wtedy jej trwałość nie powinna przekraczać roku. Przestrzeganie podstawowych zasad pozwoli Ci zachować produkty jagodowe przez długi czas.