6 pysznych przepisów na paski marynowanej cukinii na zimę
Cukinia jest uważana za wszechstronną warzywę do przygotowania preparatów na zimę. Mogą to być sałatki, marynowane przystawki i przetwory. Jedną z opcji takich potraw jest marynowana cukinia w paskach, które są przygotowane do długotrwałego przechowywania. Są odpowiednie dla każdego stołu i nie wymagają specjalnych umiejętności konserwowania.
Cechy marynowania posiekanej cukinii na zimę
Ponieważ cukinia jest dość łatwa w obróbce, można ją marynować w dowolnym wariancie. Można je kroić w dowolny sposób lub łączyć z innymi warzywami. Główną cechą marynowania jest konieczność wstępnego przygotowania warzyw.
Przygotowanie potraw i pojemników
Przed puszkowaniem cukinię należy posortować, usunąć łodygi i kwiatostany, a następnie dokładnie umyć. Dalsza obróbka zależy od metody przygotowania:
- do solenia należy je posiekać widelcem przed napełnieniem puszek;
- do prostego konserwowania - trzymaj we wrzącej wodzie przez 3 minuty;
- Warzywa obrać i wydrążać przed nadzieniem.
Pojemniki również wymagają przygotowania (mycie i gotowanie na parze w piekarniku lub w łaźni wodnej przez 15 minut).
Jak pięknie pokrojona cukinia do marynowania: najlepsze przepisy
Cukinię można marynować w różnych formach. Sposób krojenia warzyw zależy nie tylko od wyglądu obrabianego przedmiotu, ale także od jego smaku. Wynika to ze zmiany stopnia solenia i nasycenia przyprawami.
Cukinia w kółkach w litrowych słoikach ze sterylizacją
Aby przygotować trzy litrowe puszki, będziesz potrzebować:
- cukinia - 2 kilogramy;
- czosnek - 9 ząbków;
- czarny pieprz - 18 groszków.
Do marynaty należy połączyć 1,2 litra wody, 2 łyżki soli, 3 łyżki cukru.
W celu konserwacji przygotowaną cukinię kroi się w pierścienie o grubości do 2 centymetrów i umieszcza w słoikach. W co trzeciej stylizacji dodaje się ząbek czosnku i kilka groszków.
Marynatę gotuje się na ogniu przez 3 minuty, po czym wlewa do każdego słoika. Każdy z nich wlewa się do trzeciej - zapobiegnie to uszkodzeniu pojemnika przez wrzącą wodę.
Napełnione puszki są napełniane do góry, przykrywane pokrywkami i wysyłane na patelnię w celu sterylizacji. Przygotowane pojemniki są zwijane i odwracane do góry nogami.
Cukinia w cienkie paski
Marynowana cukinia, pokrojona w wstążki, umożliwia przygotowanie zimą różnych potraw. Specjalny nóż do warzyw służy do równych pasków.
Aby stworzyć najlepsze plasterki, potrzebujesz noża do warzyw. Musi być prowadzony od jednej krawędzi do drugiej. Powstały pasek jest zwijany i umieszczany w słoikach. Cewki warzyw wlewa się wrzącą wodą, którą po 10 minutach wlewa się do pojemnika. Dodaje się do niej składniki niezbędne do marynaty i gotuje przez 3 minuty. Wypełnienie jest wypełnione do samej góry. Pojemnik jest skręcony i owinięty.
Marynowana w ten sposób cukinia pozostaje jędrna, dzięki czemu można z nich zrobić nadziewane bułki o każdej porze roku.
Kostki
Cukinia marynowana jest w kostce z warzywami. Posiekaną cebulę, marchewkę, czosnek i koperek. Do mieszanki warzywnej dodaje się sól, wodę i olej słonecznikowy, po czym dusi się przez półtorej godziny. Następnie do pojemnika dodaje się zioła i koncentrat pomidorowy i umieszcza w piekarniku na kolejne 20 minut. Gorącą sałatkę warzywną układa się w wysterylizowanych słoikach i zamyka pokrywkami, zwinięte.
W kawałkach
Warzywa można również kroić. Mogą być duże, do wysokości puszki. Proces marynowania cukinii w plastrach składa się z kilku etapów:
- Wylewanie przypraw na dno słoików.
- Napełnianie pojemników pokrojonymi w plasterki cukinią.
- Przygotowanie solanki z wody, soli i cukru.
- Dodawanie octu do słoików.
- Zalewanie wrzącej solanki cukinią.
Następnie puszki są sterylizowane i zwijane.
Talerze w 2-litrowych słoikach
Dwulitrowe słoiki są wygodne do konserwowania pokrojonej cukinii. Aby przygotować taki kawałek, należy pokroić warzywa na „kolumny”, a paprykę i chili posiekać. Zmiel czosnek w maszynce do mięsa.
Cukinię przełożyć do naczynia, dodać do niej sól, cukier, olej, koncentrat pomidorowy, pieprz i czosnek. Gotuj warzywa przez pół godziny. Dodaj ocet na pięć minut przed końcem gotowania. Ułóż obrabiany przedmiot w bankach, sterylizuj i zwiń.
Plasterki jak grzyby mleczne
Możesz użyć przepisu na gotowanie cukinii, która smakuje jak marynowane grzyby mleczne. W tym celu warzywa należy pokroić w dużą kostkę. Marchewki pokrój w krążki, a paprykę w plasterki. Zmiel główkę czosnku w blenderze. Drobno posiekaj warzywa. Połącz składniki w dużym pojemniku i marynuj przez 2 godziny. W tym czasie cukinia będzie wyciskana.
Powstałą mieszaninę umieszcza się w sterylnych słoikach wraz z płynem, przykrywa pokrywkami i przesyła do ognia w celu sterylizacji. Następnie puszki są zwijane i przewracane, zawijane na jeden dzień.
Jak prawidłowo przechowywać obrabiane przedmioty?
Puste miejsca zostaną zapisane tylko wtedy, gdy będą prawidłowo przechowywane. W tym celu odpowiednie jest chłodne miejsce, wystarczająco suche i wentylowane.
