TOP 7 przepisów na robienie soku wiśniowego na zimę w domu
Sok wiśniowy to jeden z najzdrowszych i najsmaczniejszych napojów. Ponieważ wiśnie są produktem sezonowym, smak świeżych jagód można cieszyć się tylko latem. Z tego powodu wiele gospodyń domowych zaopatruje się w sok wiśniowy na zimę w domu. Istnieje wiele przepisów, które pomogą zachować dobroczynne substancje wiśni i jej przyjemny bogaty smak.
Zadowolony
Subtelności gotowania
Zdrowy i smaczny preparat na zimę przygotowuje się zgodnie z następującymi zaleceniami:
- Wykluczona jest długotrwała obróbka cieplna owoców, co prowadzi do utraty składników odżywczych. Często wystarczy 10 minut gotowania napoju.
- Podczas przygotowywania soku możesz dodać inne owoce i jagody. Składniki są przetwarzane w podobny sposób. Inne składniki poprawią smak i zdrowotność nektaru.
- Miłośnicy pikantnego smaku soków mogą użyć różnych przypraw - kardamonu, cynamonu, wanilii. Dzięki temu sok uzyska oryginalny smak.
- Po przygotowaniu skoncentrowanego napoju z wiśni i po zagotowaniu do gęstego można go użyć jako deser.
Wybór wiśni
Aby zrobić nektar wiśniowy, pobiera się dojrzałe owoce. Soczystość można określić, lekko je naciskając. Jeśli sok jest posypany, owoc nadaje się do spożycia. To wymaganie jest bardziej odpowiednie dla ciemnych wiśni.
Ponadto jagoda jest wybrana na słodko. Nie musisz brać małych owoców, ponieważ często mają mniej miąższu, w wyniku czego będzie z nich mało soku.
Wiśnie, które są wybierane na nektar, są zbierane w całości, bez oznak choroby lub uszkodzenia. Napój nie może zawierać kości, ponieważ są one niebezpieczne dla ludzi.
Jak przygotować pojemnik?
Szklane pojemniki na nektar myje się sodą oczyszczoną lub specjalnym środkiem do mycia naczyń, dobrze opłukuje.
Banki oblewa się wrzącą wodą lub pasteryzuje na parze. Możesz wziąć garnek z wodą, nałożyć na niego pokrywkę z otworem na słoik, a gdy woda się zagotuje, postawić tam pojemnik.
Jak zrobić sok wiśniowy na zimę w domu?
Sok wiśniowy można przygotować na kilka sposobów. Tutaj jest kilka z nich.
Przez sokowirówkę
Aby skorzystać z tej metody wyciskania, potrzebujesz robota kuchennego z funkcją sokowirówki.
Umyte wiśnie wlewa się do maszynki do mielenia mięsa, sok wypływa przez dyszę z siatki, a kości ze skórką są usuwane przez rurkę pośrodku, która znajduje się wewnątrz podszewki z siatki.
Gotowy płyn gotuje się z cukrem, jeśli chcesz, możesz go rozcieńczyć wodą. Napój wlewa się do puszek, zwija.
W sokowirówce
Nektar zawiera następujące składniki:
- 3,5 kg wiśni;
- 250 gr. cukier granulowany;
- 4 litry wody.
Kroki gotowania:
- Wiśnie są myte 2 razy, nasion nie można usunąć.
- Owoce umieszcza się w górnej komorze wyciskarki i posypuje na wierzchu cukrem pudrem.
- Wodę wlewa się do dolnej miski i wkłada do gotowania.
- Po zagotowaniu wody ustawia się patelnię z owocami, zamykaną pokrywką. W przypadku intensyfikacji wrzenia konieczne jest zmniejszenie ilości gazu.
- Wiśnie dobrze wydzielają płyn. Po 20 minutach należy odcedzić nadmiar nektaru, około 250 ml, a następnie wlać, aby był całkowicie sterylny.
- Czas gotowania - godzina. Po wyłączeniu sokowirówki należy odczekać 30 minut, aż pozostały sok spłynie do pojemnika i ostygnie.
- Rozprowadź nektar w pojemnikach, zwiń.
Bez wżerów
Umyj jagody, wlej owoce do durszlaka. Umieść naczynia pod durszlakiem, z którego spłynie nektar.
Zmiel owoce durszlakiem. Doskonały efekt, gdy pozostają kości i skórka. Możesz użyć zgniatania, szerokiego wiosła.
Po nalaniu ciasta zimną wodą i pozostawieniu do odstania. Godzinę później ciasto należy również zmiażdżyć. Zebrane płyny łączy się i zagotowuje, do smaku dodaje się cukier granulowany. Przedmiot parzy się przez 10 minut.
Wlej napój do gotowego pojemnika.
Z miąższem i cukrem
Na litr masy wiśniowej będziesz potrzebować:
- woda - 5 l;
- cukier - 250 gr.
Wiśnie są wypłukiwane, nasiona i łodygi są usuwane. Jagodę należy skręcić za pomocą maszynki do mięsa, blendera. Następnie mieszaninę miele się za pomocą drobnego sita, aby oddzielić skórki i jagody. Rezultatem jest masa podobna do kleiku.
Wiśniowy napój z granulowanym cukrem i wodą jest wysyłany do ognia i doprowadzany do wrzenia. Po zredukowaniu gazu i gotowaniu mieszaniny przez kolejne 5 minut, miesza się w sposób ciągły. Gdy płyn stanie się jednorodny i ciemny, należy go przelać do przygotowanego wysterylizowanego pojemnika.
Taki nektar jest przechowywany przez rok w temperaturze +15 stopni.
W swoim własnym soku
Jak zrobić nektar:
- Posortuj owoce, spłucz pod bieżącą wodą.
- Woda powinna odpłynąć.
- Ułóż owoce w wysterylizowanych słoikach do góry i zalej wrzątkiem.
- Przykryć pojemniki pokrywkami, sterylizować: 0,5 l - 15 minut, 1 l - 20 minut.
- Podczas procesu sterylizacji jagoda opadnie, dlatego należy uzupełnić słoik.
- Po zwinięciu pojemnika odwróć do góry dnem i pozostaw do ostygnięcia.
Sok niesłodzony bez gotowania
Kroki gotowania:
- Owoce są myte, nasiona i ogonki są usuwane.
- Za pomocą prasy są wyciskane, a sok jest wyciskany.
- Powstały płyn wlewa się do szklanego pojemnika, przesyła do ciemnego, chłodnego pomieszczenia.
- Po pewnym czasie, gdy na dnie utworzy się osad, należy za pomocą gumowej rurki wlać napój do innego pojemnika.
- Pojemniki, w których napój zostanie zamknięty, należy poddać sterylizacji.
- Sok oddzielony od osadu gotuje się i wlewa do słoików.
Sok wiśniowo-jabłkowy
Przepis obejmuje:
- wiśnie - po wyciśnięciu ilość napoju nie powinna przekraczać 1 litra;
- sok jabłkowy - 2 l.
Jak gotować:
- Jagody są myte i obrane.
- Za pomocą maszynki do mielenia mięsa z przystawką do sokowirówki wyciska się wiśnie.
- Wymieszaj 1 część soku wiśniowego z 2 częściami napoju jabłkowego.
- Powstałą kompozycję wlewa się do miski, podpala i doprowadza do wrzenia.
- Napój jest dzielony na puszki i wysyłany do pieca w celu pasteryzacji. Puszkę 0,5 litra sterylizuje się w nagrzanym piekarniku przez 10 minut, 1 litr - 15 minut, 3 litry - 25 minut.
- Zwiń pojemnik.
Jak przechowywać i używać?
Przechowuj obrabiany przedmiot w chłodnym, suchym miejscu, aby wpuścić światło. Okres przydatności do spożycia wynosi 2 lata. W tym czasie wszystkie przydatne substancje są zatrzymywane w napoju.
Dłuższy okres nie będzie korzystny i może zaszkodzić zdrowiu.
