Przepis krok po kroku na przygotowanie kompotu jabłkowego bez cukru na zimę
Kompot jabłkowy to smaczny i zdrowy napój witaminowy, który można spożywać na świeżo lub zbierać w puszkach na zimę. Kompot jabłkowy bez cukru smakuje dobrze i jest zdrowy. Tuż przed użyciem dodaje się do niego cukier do smaku. Możesz pić kompot i niesłodzony, a także używać go do robienia marmolady, likierów i innych potraw.
Cechy robienia kompotu jabłkowego bez cukru na zimę
Jeśli planuje się konserwację kompotu na zimę, należy wcześniej przygotować pojemnik. Tylko w dobrze wysterylizowanych pojemnikach napój będzie przechowywany przez długi czas bez fermentacji i zepsucia.
Jeśli kompot jest przygotowany do spożycia na świeżo zaparzonym, nie ma ścisłych wymagań co do jakości pojemnika, a proces przygotowania napoju nie jest tak pracochłonny.
Niezbędne produkty
Aby przygotować napój, będziesz potrzebować:
- jabłka - 300 g;
- woda - 1,5 litra.
Jabłka mogą być dowolnej odmiany, ale kompot okaże się bogatszy i smaczniejszy, jeśli użyjesz odmian późnej jesieni z gęstym miąższem - Antonovka, Saffron, Brown.
Dobór i przygotowanie składników
Jabłka na kompot muszą być czyste, wolne od oznak chorób i zgnilizny, wolne od szkodników. Skórkę należy dokładnie umyć i usunąć szypułki. Zepsute obszary należy wyciąć na czystą miazgę.
Umyte i wysuszone jabłka kroimy w plasterki. Rdzeń jest następnie usuwany. Jeśli skórka jest cienka i miękka, pozostaje na owocu.
Lepiej jest odciąć grubą i twardą skórę.
Jak przygotować pojemniki
Aby przygotować kompot, użyj szklanych słoików o pojemności 1, 2 lub 3 litrów. Najpierw należy je sprawdzić pod kątem pęknięć, odprysków i innych wad. Nie można korzystać z banków z wadami.
Po oględzinach pojemniki myje się mydłem i sodą pod gorącą bieżącą wodą, a następnie spłukuje. Na ogniu stawia się garnek z wodą. Na nim umieszczona jest metalowa kratka (można użyć sita). Banki stawia się do góry nogami na ruszcie. Para unosząca się z wrzącej wody sterylizuje pojemniki. Czas sterylizacji to 15 minut.
Wysterylizowane puszki wyjmuje się z rusztu i kładzie szyjką w dół na czystej szmatce. Pokrywki gotuje się przez 10-15 minut w wodzie tuż przed zwinięciem puszek.
Szklane pokrywki można sterylizować puszkami nad parą, a żelazne zaciski można ugotować przed zwinięciem.
Jak zrobić kompot jabłkowy bez cukru
Jabłka pokrojone w plasterki wkładamy do rondla, zalewamy zimną wodą i kładziemy na średnim ogniu. Po ugotowaniu kompot miesza się i usuwa z ognia.Napój nalega na 20 minut. Następnie staje się gotowy do użycia.
Aby przygotować półfabrykat w puszce na zimę, pokrojone jabłka należy najpierw namoczyć w roztworze soli. Do jego przygotowania weź 1 łyżeczkę. sól na litr wody. Owoce pozostawia się w roztworze na 5-7 minut, po czym usuwa się i zanurza we wrzącej wodzie.
Jabłka blanszujemy przez 7-15 minut, aż będą miękkie.
W tym samym czasie woda powinna praktycznie zagotować się, ale nie zagotować. Następnie owoce przenosi się do zimnej wody.
Schłodzone jabłka umieszcza się we wcześniej wysterylizowanych słoikach, napełniając je do ramion lub 2/3. Wrzącą wodę wlewa się do pojemnika małymi porcjami, napełniając je tak, aby poziom wody znajdował się 2 palce poniżej górnej części puszki. Zamiast wody można użyć soku jabłkowego, uprzednio wyciśniętego z części zebranych jabłek i podgrzanego do 90-95 ° C.
Następnie pojemniki przykrywa się wysterylizowanymi pokrywkami i umieszcza w garnku z wodą. Poziom wody powinien sięgać do wieszaków słoików. Pojemniki sterylizuje się, lekko równomiernie wygotowując. Czas sterylizacji po zagotowaniu wody dla puszek litrowych wynosi 10-12 minut, dla puszek 2-litrowych - 15-18 minut, dla puszek 3-litrowych - 20-25 minut.
Po tym czasie wieczka puszek są natychmiast zwijane. Pojemniki z kompotem są odwracane do góry dnem i przez jeden dzień schładzane w temperaturze pokojowej, a następnie odkładane do przechowywania.
Przechowywanie obrabianych przedmiotów
Konieczne jest przechowywanie świeżo zaparzonego kompotu w lodówce. Zwinięte na zimę słoiki można przechowywać w temperaturze pokojowej, ale najlepiej umieścić je w chłodnym, ciemnym miejscu z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Do tych celów dobrze nadaje się piwnica lub lodówka.
