Prosty przepis na wykonanie kompotu jabłkowo-wiśniowego na zimę
Obecnie prawie każda działka ogrodowa ma nasadzenia wiśni i jabłek. W okresie żniw pojawia się pytanie, co zrobić z owocami i jagodami i jak je zachować na zimę. Gotowanie kompotu jabłkowo-wiśniowego jest jednym z możliwych rozwiązań, a napój będzie doskonałym źródłem witamin w okresie zimowym. Istnieje wiele przepisów kulinarnych, dlatego zaleca się zapoznanie się z kilkoma opcjami i wybranie najbardziej odpowiedniej.
Zadowolony
Funkcje gotowania
Kompot jabłkowo-wiśniowy można przygotować bez sterylizacji, wystarczy zastosować metodę podwójnego nalewania. Ta metoda pozwala zachować walory owocu i naturalny smak. Średni czas gotowania to 20 minut. Podczas sterylizacji warto wziąć pod uwagę, że czas trwania zabiegu nie powinien przekraczać 40 minut, w przeciwnym razie jabłka stracą swój kształt i zamieni się w puree.
Napój można przygotować ze świeżych lub mrożonych jagód, ale w większości przypadków wybiera się pierwszą opcję, ponieważ pozwala uzyskać najbardziej zdrowy napój.
Obliczanie cukru odbywa się z uwzględnieniem słodyczy owoców i jagód. Należy zauważyć, że jabłka szybko ciemnieją po pokrojeniu, dlatego nie należy opóźniać przetwarzania. Najwygodniejsze pojemniki to 3-litrowe puszki.
Jak wybrać odpowiedni owoc na kompot z wiśni i jabłek
Napój ze świeżych jagód i jabłek okazuje się bogatszy w smaku i kolorze. Minimalna liczba zabiegów pozwala na maksymalne zachowanie użytecznych właściwości. Do napoju wybiera się w pełni dojrzałe jabłka; za najbardziej odpowiednie uznawane są takie odmiany jak białe nadzienie. Zielone owoce o gęstej strukturze nie są w stanie nadać kompotowi bogatego smaku, ale nie gotują się podczas gotowania. Wiśnie zbierane są w okresie pełnej dojrzałości, dobrze nadaje się odmiana Vladimir lub węgierska. Jagody są ciemne i nadają kompotowi piękny kolor.
Materiał na kompot jest wybierany bez oznak zgnilizny i wad, w przeciwnym razie nie będzie można utrzymać napoju w zimie i stanie się spleśniały. Surowce są dokładnie myte, usuwane są wszelkie zanieczyszczenia i łodygi. Nie jest konieczne usuwanie skórki i rdzeni jabłek, ale jeśli chcesz uzyskać „czysty” materiał, wykonaj tę procedurę.
Przepisy na kompot
Obecnie istnieje wiele przepisów na przygotowanie kompotu jabłkowego i wiśniowego. W recepturach podane są zalecane proporcje, które biorąc pod uwagę materiał i jego właściwości można lekko regulować w górę lub w dół.
Prosty przepis na zimę
Proporcje receptury oparte są na przygotowaniu 1 puszki. Aby przygotować kompot, będziesz potrzebować:
- wiśnia - 300 g;
- jabłka - 500 g;
- woda - 3,5 l;
- cukier granulowany - 500 g.
Jabłka, obrobione i pokrojone na 4 części, wkłada się do durszlaka i przetrzymuje w rondelku z wrzącą wodą przez 15 minut, po czym zalewamy zimną wodą. Syrop przygotowuje się w osobnym pojemniku, mieszając cukier z wodą, aż do całkowitego rozpuszczenia. Przetworzone jabłka i wiśnie umieszcza się w słoiku, po czym wlewa wrzącym syropem. W ciągu 30 min. pojemniki należy pasteryzować, następnie zakorkować i poczekać na ostygnięcie, po odwróceniu puszek i przykryciu kocem.
Kompot jabłkowo-wiśniowy z miętą
Możesz ugotować kompot z dodatkiem dodatkowych składników. Mięta dobrze komponuje się z wiśniami i jabłkami, co nadaje napojowi świeżości i aromatu.
Do gotowania potrzebne są następujące składniki:
- jabłka - 5 szt.;
- wiśnia - 300 g;
- cukier granulowany - 4 pełne łyżki. l.;
- woda - 3 l;
- mięta - 2 gałązki.
Jabłka kroi się na małe plasterki i razem z jagodami umieszcza we wrzącej wodzie na 10 minut. Podczas gotowania proces należy monitorować, a przy pierwszych oznakach gotowania ogień należy zmniejszyć. Cukier granulowany i miętę dodajemy przed wyłączeniem, po czym dają zioła trochę czasu na nasycenie płynu smakiem i aromatem.
Kompot jabłkowo-wiśniowy w powolnej kuchence
Gotowanie kompotu w multicookerze jest łatwiejsze, ponieważ wymaga minimum czasu i wysiłku. Przepis będzie wymagał:
- jabłka - 1 kg;
- wiśnia - 500 g;
- cukier granulowany - 300 g;
- woda - 2 l.
Wiśnie i jabłka są myte i oczyszczane z gruzu, usuwane są uszkodzone owoce. Podczas obierania jabłek ze skórki nie wyrzucaj ich, ponieważ można ich używać do gotowania syropu. Aby go przygotować, wlej wodę do multicookera, umieść skórkę owocu, jeśli jest, i ustaw tryb 160 C. Po ugotowaniu do płynu wlewa się cukier i trzyma przez 5 minut.
Syrop wlewa się do wysterylizowanych i wysuszonych słoików z owocami napełnionymi do pojemności.
W tej formie kompot pozostaje na kilka minut. Następnie płyn wlewa się do multicookera, ponownie zagotowuje i wlewa do słoika. Pozostaw co najmniej 2 cm wolnej przestrzeni do góry.
W celu sterylizacji w multicookerze na dnie rozprowadza się kilka warstw gazy i dodaje się wodę. Wybierz tryb pieczenia, po ugotowaniu pozostaw w pozycji do duszenia na 20 minut. Po tym czasie słoiki są zamykane i wyjmowane do ostygnięcia.
Mrożony kompot jabłkowo-wiśniowy
Możesz ugotować kompot z mrożonych owoców zgodnie z zasadami tradycyjnego przepisu na zimę. Zaletą tej metody jest to, że można to zrobić o każdej porze roku.
Nie trzeba długo gotować i gotować wody z owocami, w przeciwnym razie wartość napoju znacznie spadnie.
Do gotowania do bezpośredniego spożycia wystarczy włożyć mrożone jabłka i wiśnie do wrzącej wody i odczekać do ponownego zagotowania, następnie dodać cukier i ewentualnie przyprawy.
Aby uzyskać prosty przepis, możesz przyjąć następujące proporcje:
- wiśnia - 500 g;
- cukier - 400 g;
- woda - 2 l.
Średni czas gotowania prostego kompotu wynosi od 10 do 15 minut.
Brak przepisu na sterylizację
Osobliwością przepisu jest to, że na pierwszym etapie słoiki i pokrywki są sterylizowane, a sam kompot nie jest poddawany obróbce cieplnej. Będziesz musiał zrobić syrop, który jest przygotowywany z założeniem, że na 1 litr wody przypada 200 g cukru. Jagody i jabłka umieszcza się w słoikach w równych proporcjach tak, aby ich ilość wypełniała the pojemnika.
Banki nalewane są syropem natychmiast po zagotowaniu płynu. Następnie są odwracane i wyjmowane do ostygnięcia. Powstały kompot będzie słodki, dlatego po otwarciu zaleca się rozcieńczenie go wodą w stosunku 1: 1.
Jak przechowywać kompot
Głównym problemem podczas przygotowywania kompotów jest to, że po przetoczeniu puszki spleśniały lub eksplodowały. Ryzyko pojawienia się pierwszej opcji wyklucza prawidłowe przetwarzanie owoców, stosowanie wysokiej jakości surowców i przestrzeganie techniki przygotowania. Aby puszki nie eksplodowały, po zwinięciu gorące pojemniki należy odwrócić i położyć na wieczku, dobrze owinięte w ciepły koc. Czas chłodzenia powinien wynosić co najmniej 12 godzin, po czym pojemniki można wynieść na stałe miejsce przechowywania.
Słoiki z kompotem przechowuj w chłodnym, ciemnym pomieszczeniu. Napój jest przechowywany bez utraty jakości przez 1 rok. Po otwarciu zaleca się wstawić pojemnik do lodówki.
