11 najlepszych przepisów na sok z czerwonej porzeczki na zimę
Jeśli znasz przepisy na robienie soku z czerwonych porzeczek na zimę i ożywiasz je, możesz być spokojny o swoje zdrowie. Stałe podparcie ciała w dobrej kondycji osiąga się nie bez pomocy napoju. Korzystne właściwości porzeczek są legendarne. Każdy mieszkaniec lata próbuje zasadzić w swojej okolicy krzak porzeczki. Odwary z czerwonej porzeczki mają korzystny wpływ na aktywność wielu ludzkich narządów, usuwają sole wraz z moczem, łagodzą zatrucie i tak dalej.
Cechy robienia soku z czerwonych porzeczek na zimę
Sok porzeczkowy jest bogaty, jasny, aromatyczny w rękach każdego kulinarnego specjalisty. Aby stworzyć niepowtarzalny smak, należy wziąć pod uwagę kilka punktów:
- Gałęzie z jagód należy oderwać, w przeciwnym razie napój nabierze gorzkiego smaku i będzie gorzej przechowywany.
- Aby uzyskać aromat, podczas gotowania porzeczek dodaj 3 liście z krzewu jagodowego do pojemnika.
- Dla lepszej konserwacji włóż cukier.
Uwaga! Lepiej byłoby ugotować zagęszczony sok, a po spożyciu rozcieńczyć go wodą.
Jak wybrać i przygotować produkty?
Często pozbawieni skrupułów sprzedawcy wprowadzają na rynek produkt niskiej jakości. Dlatego musisz wiedzieć, jak wybrać odpowiednie jagody. Nie powinny być przejrzałe, w przeciwnym razie wszystko zamieni się w owsiankę.
- Kwaśny zapach jest oznaką fermentacji. Takie soki nie są przechowywane przez długi czas.
- Nie możesz używać niedojrzałych jagód.
- Konieczne jest podjęcie wiosną jasnoczerwonych jagód, ale nie pękaj.
- Kupują tylko suche jagody, w przeciwnym razie napój okaże się wodnisty.
- Jeśli występuje osad kredy, oznacza to, że porzeczki zostały poddane obróbce chemicznej.
- Porzeczki należy kupować z gałązkami.
Te wskazówki pomogą Ci wybrać smaczną, aromatyczną jagodę do zbioru zimowego.
Przygotowanie pojemnika
Sok z czerwonych porzeczek często staje się kwaśny, dlatego pojemniki do przechowywania są starannie sterylizowane.
Banki myje się pod bieżącą wodą z sodą, przewraca na czysty ręcznik kuchenny, pozostawia do spuszczenia, a następnie sterylizuje.
Umieść słoiki na blasze do pieczenia, włóż do zimnego piekarnika. Włącz go na 120 stopni, poczekaj, aż się nagrzeje. Wyłącz po 15 minutach. Gorący sok wlewa się do gorących puszek. Pokrywki sterylizuje się we wrzącej wodzie przez 10 minut.
Najlepsze przepisy
Napój jest przechowywany przez długi czas, zarówno w postaci skoncentrowanej, jak iz dodatkiem wody. Jednym z najlepszych jest przepis na sok nasycony bez dodawania wody.
Sok z porzeczek w sokowirówce
To danie z cukrem jest przygotowywane w sokowirówce, ponieważ przyspiesza proces gotowania. Opłucz jagody i pozwól wodzie spłynąć. Proporcje: dwieście gramów cukru na litr napoju.
Porzeczki przecedzić przez sito, dodać cukier i włożyć do pieca. Gotuj przez 5 minut. Gorąco wlewa się do słoików i zwija.
Przepis na czerwoną porzeczkę
Będziesz potrzebował 250 gramów wody i sto gramów cukru pudru na litr soku z porzeczek. Najpierw jagodę należy umyć, usunąć łodygę. Przekręć w maszynce do mięsa, aby uszkodzić małe nasiona i dodać cierpkości. Włożyć do pojemnika, zalać wodą i podgrzać na średnim ogniu. Po ugotowaniu wyjąć i ostudzić.
Przecedzić przez gazę, odmierzyć ilość otrzymanego soku. Na tej podstawie dodaj cukier, gotuj przez pięć minut, aż się rozpuści. Wlej do słoików, zwiń pokrywkę. Musisz przechowywać napój porzeczkowy przez cały rok w piwnicy lub w lodówce.
Z jabłkiem i maliną
Konieczne jest wcześniejsze przygotowanie kawałków jabłka i maliny. Będziesz potrzebował pół jabłka i sto gramów malin na litr napoju. Ułóż jabłka i maliny i opłucz. Posiekaj w przypadkowej kolejności. Złożyć pojemnik, zalać przygotowanym napojem z czerwonej porzeczki. Pozostaw to na dwie godziny.
Następnie na małym ogniu, zagotuj. Wlać do sterylnych słoików, zamknąć pokrywki, przechowywać w chłodnym miejscu.
Z miodem
Będziesz potrzebował dwóch kilogramów malin, takiej samej ilości miodu, 50 gramów kwasu cytrynowego i 1,5 litra wody. Dojrzałe porzeczki są obrane z łodygi. Jagody umieszcza się w porcelanowych lub ceramicznych naczyniach, wlewa wodą i wlewa kwas cytrynowy. Pozostaw na jeden dzień, podczas którego kilkakrotnie delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką.
Następnego dnia przefiltruj przez gazę. Miód wlewa się do bulionu, miesza i kładzie na małym ogniu. Doprowadź do wrzenia, ale nie gotuj. Przelewany do sterylnych słoików. Przechowywać w chłodzie.
Bez cukru
Czerwona porzeczka jest pobierana, myta, oddzielana od łodygi. Umieszczony w pojemniku, nalał trochę wody i podpalił.
Sok wlewa się do wysterylizowanego wcześniej szklanego słoika, który trzeba będzie ponownie pasteryzować. Sterylizacja w piekarniku lub w wodzie zajmie 15 minut, a następnie puszki są zamykane za pomocą maszyny do toczenia. Zachowaj zimno.
Z cytryną i miętą
Za kilogram porzeczek pobiera się 2-3 liście mięty, 150 gramów cukru, cytryny, pół litra wody. Dodać cukier, skórkę z cytryny, umyte listki mięty do wody i podpalić. Po ugotowaniu gotować przez kolejne pięć minut, zdjąć z ognia i przecedzić.
Usuń łodygę z porzeczki, zmiażdż w blenderze, przepuść przez gazę. Wymieszaj syrop cukrowy i sok jagodowy. Wyciśnij cytrynę, podpal. Po ugotowaniu zdjąć z ognia, przelać do sterylnych pojemników. Zwiń i przechowuj na zimno.
Z pomarańczą
Ta sama technologia co w przypadku cytryny i mięty. Zamiast cytryny używana jest pomarańcza. Mięta nie jest potrzebna, cukier można wziąć do smaku.
Z malinami
Na kilogram porzeczek pobiera się 700 gramów malin, 200 gramów cukru i 300 gramów wody. Umyj jagody, oddziel od łodygi i włóż do rondla. Zagnieść blenderem do uzyskania papki.
Wstawiamy do pieca, dodajemy wodę, gotujemy przez 20 minut. Zdjąć z ognia, ostudzić, przefiltrować sok. Dodaj cukier i zagotuj. Usuwamy piankę, wlewamy do czystych puszek, przekręcamy.
Z przyprawami
Do gotowania będziesz potrzebować:
- 500 gramów wody;
- cukier - do smaku;
- laska cynamonu;
- dwa goździki;
- kawałek imbiru;
- jedna trzecia wanilii;
- trochę gałki muszkatołowej;
- i sam sok (1,5 litra).
Wstawiamy sok do ognia, dodajemy wodę. Przyprawy włożyć w gazę, zawiązać i wrzucić do rondla z sokiem. Nie powinno się gotować. Następnie zdejmij gazę i ściśnij. Dodaj cukier i zagotuj. Zamknij pokrywką.
W sokowirówce
Wlej wodę do komory na płyn i pozwól jej się zagotować. Sortujemy jagody, usuwamy łodygę.Włożyć do przegródki na artykuły spożywcze, posypać cukrem i zamknąć pokrywkę. Wszystko powinno gotować się na małym ogniu przez 1,5 godziny. Następnie ostrożnie odkręć kran i spuść napój. Banki można natychmiast nalać i zwinąć.
Sok z czarnej i czerwonej porzeczki
Na kilogram czerwonej porzeczki pobiera się 600 gramów czerni. Gałęzie oddziela się od jagód, myje i podpala. Dodaj 50 gramów wody. Gdy tylko się zagotują, wyjmuje się je z pieca i pozostawia do ostygnięcia.
Powstały napój jest filtrowany przez gazę, ponownie podpalany, cukier wlewa się do smaku i gotuje, aż się zagotuje, usuwając pianę. Przelano do czystych puszek, zwinięto i przechowywano w chłodnym miejscu.
Warunki i zasady przechowywania
Jeśli pojemnik z sokiem porzeczkowym został umyty, wysterylizowany itp., Okres trwałości produktu sięga roku. Banki są przechowywane w piwnicach, piwnicach. Jeśli jest miejsce, możesz umieścić je w lodówce.
