Przepis Ajapsandal w słoikach na zimę

Bakłażan w puszkach to dość powszechny zwrot, który przygotowuje wiele gospodyń domowych. Bardzo często służą do przygotowania ajapsandali na zimę. To tradycyjne kazachskie danie z pomidorów, papryki, cebuli i niebieskich.

W niektórych przypadkach dodaje się do niego inne składniki. Taki preparat różni się od innych przetworów niepowtarzalnym aromatem i smakiem.

Klasyczny przepis

Pomoże przygotować to danie na zimę z przepisem używanym przez prawie wszystkie gospodynie domowe. Aby zwinąć bakłażany w słoikach, potrzebujesz następujących składników:

• kilogram niebieskiego;
• 200 g cebuli;
• dwie papryki;
• 300 g pomidorów;
• zieleń;
• 300 ml oleju;
• 100 g soli.

Na początkowym etapie przygotowywania konserw przygotuj bakłażany. Aby to zrobić, należy je dokładnie obrać, aby pozbyć się skórki, a łodygę należy usunąć z każdego warzywa. Następnie niebieskie kroi się na małe kawałki i układa w misce. Pokrojone warzywa posypujemy solą i podajemy przez 2-3 godziny. Ma to na celu zmniejszenie goryczy smutku. Następnie namoczone warzywa dokładnie wyciskamy, aby pozbyć się nadmiaru płynu.

Po przygotowaniu bakłażana możesz zacząć przygotowywać resztę produktów. Możesz zacząć od pomidorów, które należy obrać. Aby się go pozbyć, pomidory należy zanurzyć w gorącej wodzie na 3 minuty, a następnie natychmiast umieścić w zimnym płynie. Po usunięciu skórki wszystkie pomidory są drobno posiekane i umieszczane na dnie patelni, na której zostanie przygotowane danie.

Po przygotowaniu pomidorów możesz zrobić cebulę. Myje się w zimnej wodzie i kroi w krążki. Następnie musisz ugotować paprykę. Konieczne jest oddzielenie go od łodygi, usunięcie z niego wszystkich nasion i pokrojenie w paski. Zaleca się używanie różnych kolorów papryki, aby loki wyglądały ładniej.

Po przygotowaniu wszystkich składników możesz przystąpić do przygotowywania potrawy. Aby to zrobić, wlej olej na patelnię i dobrze go podgrzej. Następnie na jego powierzchni rozprowadzamy posiekaną paprykę i cebulę. Wszystko jest dokładnie wymieszane i duszone, aż na cebuli zacznie się rumienić. Równolegle do pomidorów dodaje się bakłażan i pieprz. Warzywa są mieszane i duszone, aż niebieskie będą nieco bardziej miękkie. Na koniec do pojemnika dodaje się trochę zieleni, którą należy gotować nie dłużej niż 5 minut.

Spójrz również

11 najlepszych przepisów na gotowanie zielonych pomidorów na zimę w Adjika

Warzywa z patelni i rondla rozprowadzamy na słoikach, polewamy octem i przykrywamy pokrywkami. Ajapsandal należy przechowywać w chłodnym miejscu na zimę, ponieważ szybko zepsuje się w ciepłym pomieszczeniu.

Z bazylią i kolendrą

Ten ajapsandalowy przepis na zimę różni się od klasycznych składników.Aby przygotować to danie, będziesz potrzebować następujących produktów:

• pięć papryki;
• trzy główki cebuli;
• dwie kolendry;
• trzy bazyliki;
• pietruszka z koperkiem;
• dwie główki czosnku;
• 3 kg pomidorów;
• 200 ml oleju;
• 80 g soli.

Gotowanie przekąski zaczyna się od przygotowania cebuli. Najpierw należy go całkowicie obrać i drobno posiekać. Następnie umieszcza się w rondelku i piecze na małym ogniu przez 10 minut. Równolegle ze smażeniem cebuli przygotuj pomidory. Są obrane, drobno posiekane i dodane do pojemnika z cebulą. Następnie nasiona są usuwane z pieprzu, siekane i mieszane z pozostałymi składnikami.

Po 10-15 minutach dodaj do pojemnika posiekany czosnek z posiekanymi ziołami. Mieszaninę dusi się przez kolejne 15 minut, po czym dodaje się do niej sól.

Bakłażan należy gotować oddzielnie od innych potraw. Są wypłukiwane i moczone w zimnej wodzie przez 5-7 minut. Następnie są drobno posiekane, smażone na patelni i gotowane na wolnym ogniu w rondelku z innymi składnikami. Otrzymaną mieszaninę rozprowadza się na wysterylizowanych puszkach i zwija pokrywkami. Walcowane pojemniki są odwracane i chłodzone w pomieszczeniu o temperaturze pokojowej. Następnie można go umieścić w piwnicy.

Wniosek

Przygotowanie ajapsandalu na zimę nie jest takie proste. Aby to zrobić, powinieneś zapoznać się z przepisami na to danie.