12 najlepszych przepisów na ostrą paprykę na zimę krok po kroku

Opiekuńcze gospodynie domowe oferują wiele sprawdzonych przepisów na ostrą paprykę na zimę. Kompozycja może zawierać inne składniki, które nadadzą potrawie niezwykły i przyjemny smak. Ważnym krokiem jest dobór produktów i przygotowanie pojemników. Aby uzyskać harmonijny smak, należy przestrzegać proporcji wskazanych w instrukcji. Jeśli wszystko zostało zrobione poprawnie, konserwacja będzie przechowywana przez długi czas.

Zasady puszkowania ostrej papryki na zimę

Konserwowanie ostrej papryki spodoba się miłośnikom pikantnych potraw. Aby przygotować pyszną przystawkę, musisz wybrać odpowiedni przepis, wysokiej jakości produkty i przygotować pojemniki do przechowywania gotowego dania.

Paprykę gotuje się w całości lub kroi na kawałki. To nie zmienia smaku. Jeśli oczyścisz wnętrze papryki z nasion i przegród, smak przekąski będzie mniej ostry.

Proces konserwowania pozwala zachować korzystne właściwości gorącego warzywa i jego koloru przez długi czas, a ostrość w ogóle się nie zmniejsza. Najważniejsze jest, aby postępować zgodnie z zaleceniami.

Przed rozpoczęciem pracy wybrane warzywa są dokładnie myte i suszone. Niektóre przepisy obejmują wstępne smażenie lub duszenie produktu.

Rodzaje produktów

Specjalna substancja, kapsaicyna, nadaje ostrości kulturze warzywnej. Poziom ostrości zależy od ilości tego składnika w pieprzu. Ten składnik jest nieobecny w zwykłej papryce. Najbardziej cierpki jest pieprz Smoczego Oddechu.

Wyróżnia się następujące rodzaje ostrej papryki:

• Chińska ostra papryka ma wyraźny ostry smak;
• grupa habanero wyróżnia się palącym smakiem, odmiana służy do przyrządzania potraw meksykańskich;
• grupa trynidadów charakteryzuje się ostrym smakiem z owocowymi nutami;
• odmiana jalapeno wyróżnia się umiarkowanie ostrym smakiem, są też nuty przyprawowe i kwaskowate;
• papryka cayenne ma ostry, ostry smak;
• papryczki chili mają ostry smak.

Jak wybrać odpowiednie składniki

Do konserwacji wybieraj warzywa gładkie, o płaskiej powierzchni, bez uszkodzeń i oznak zepsucia. Piękne danie wyjdzie, gdy połączysz zieloną i czerwoną paprykę.

Jeśli zamierzasz konserwować warzywa jako całość, lepiej wybrać okazy tej samej wielkości.

Dopuszcza się gotowanie warzyw na zimę poprzez pokrojenie ich w krążki, półpierścienie, paski lub tylko małe kawałki o dowolnym kształcie.

Przygotowanie pojemników do konserwacji

Aby zachować płonący strąk, wybierz małe pojemniki, wystarczy rozłożyć naczynie do litrowych słoików. Pojemnik musi mieć płaską powierzchnię, bez odprysków ani uszkodzeń.

Banki są dokładnie myte. Wskazane jest stosowanie sody. Następnie należy je wysterylizować nad parą wrzącej wody.

Jak zwinąć paprykę na zimę

Aby zwinąć pikantną przekąskę do długotrwałego przechowywania, musisz przygotować nie tylko produkty, ale także wybrać odpowiedni przepis.

Klasyczna marynowana ostra papryka

Aby przygotować danie, musisz przygotować następujące składniki:

• kłujące strąki;
• sól i cukier po 40 g;
• ocet 30 ml;
• przyprawy (czosnek, liście porzeczki i wiśni, koperek, chrzan lub goździki).

Spójrz również

TOP 2 przepisy na gotowanie ogórków w liściach kapusty na zimę

Przygotowanie papryki jest łatwe:

• konserwacja rozpoczyna się od przygotowania marynaty: sól, cukier rozpuszcza się w wodzie i doprowadza do wrzenia;
• papryka, przyprawy układane są w pojemniku;
• warzywa wlewa się gotową marynatą przez 6 minut;
• wlej płyn do rondla, ponownie zagotuj i wlej do słoików (procedurę powtarza się dwukrotnie);
• po ostatnim nalaniu marynaty wlać ocet;
• na ostatnim etapie pozostaje hermetyczne zamknięcie puszek.

Kolejny przepis z papryką

Aby odwirować naczynie, przygotuj następujące produkty:

• płonące strąki - 1,1 kg;
• czosnek - 40 g;
• ziarnka pieprzu;
• liście chrzanu;
• goździki;
• sól i cukier - po 47 g;
• ocet - 15 ml.

Gotowanie nie jest trudne:

• paprykę miesza się z ziołami i przyprawami w pojemniku;
• zalać wrzącą wodą zawartość przez 12 minut;
• spuść wodę i przygotuj z niej marynatę: rozpuść sól i cukier;
• warzywa wlewa się gotową marynatą;
• ciecz jest ponownie osuszana, doprowadzana do wrzenia i wlewana do słoików;
• dodaj ocet do każdego pojemnika.

Z oliwą i octem

Pikantna przystawka będzie doskonałym dodatkiem do świątecznego stołu. Ten przepis zakłada następujące składniki:

• papryka - 1,6 kg;
• czosnek - 70 g;
• ocet winny - 550 ml;
• olej roślinny - 260 ml;
• pietruszka - pęczek;
• cukier - 90 g;
• seler - 145 g;
• przyprawy i sól do smaku.

Obrabiany przedmiot jest gotowy, przestrzegając następującej sekwencji działań:

• w przypadku solanki rozpuścić w wodzie sól, ocet, cukier, olej i doprowadzić do wrzenia;
• płonące strąki zanurza się w marynacie i gotuje przez 6 minut;
• wszystkie inne elementy są wycięte;
• wszystkie produkty wkładamy do pojemnika i zalewamy marynatą;
• dzień później odcedź marynatę, zagotuj i ponownie wlej do warzyw;
• dopiero potem zaczynają przekręcać puszki.

Możliwość palenia z miodem

Na pewno zapamiętasz smak konserwowanej papryki z dodatkiem miodu. Będziesz potrzebował następujących produktów:

• chili - 1,8 kg;
• ocet - 400 ml;
• cukier i miód - po 20 g;
• sól - 60 g.

Praca składa się z kilku prostych etapów:

• rozpuścić sól, cukier, miód, ocet w wodzie i po gotowaniu przez kolejne 2,5 minuty;
• pikantne warzywa umieszcza się w pojemnikach;
• warzywa zalewamy gorącą marynatą.

Faszerowana ostra papryka

Na nadziewaną przekąskę wybierz duże, zaokrąglone okazy. Aby przygotować danie, oprócz samych gorących warzyw, będziesz potrzebować innych składników:

• ocet winny - 900 ml;
• tuńczyk w puszce - 3 sztuki;
• oliwki - 1 puszka;
• czosnek - 1 mała głowa;
• olej roślinny;
• bazylia.

Gotowanie obejmuje następujące kroki:

• papryka jest oczyszczana z nasion i przegród;
• ocet doprowadza się do wrzenia;
• warzywa zanurza się w occie na 4 minuty;
• wymieszać konserwy i posiekane oliwki;
• uzyskana mieszanina jest szczelnie umieszczona wewnątrz papryki;
• faszerowane warzywa umieszcza się w pojemnikach, dodaje czosnek, bazylię i wlewa się olej.

Chile w języku ormiańskim

Aby przygotować przekąskę, będziesz potrzebować następujących składników:

• chili - 900 g;
• sól - 45 g;
• czosnek - 1 głowa;
• ocet - 70 ml;
• zieleń.

Instrukcje krok po kroku pomogą Ci poprawnie wykonać wszystkie kroki:

• warzywa układa się na blasze do pieczenia i przesyła do piekarnika nagrzanego do 160 stopni na 17 minut;
• drobno posiekaj czosnek i posiekaj zioła;
• dodaj sól, ocet do wody i zagotuj;
• paprykę, czosnek i zioła umieszcza się w pojemniku;
• zawartość puszek zalewamy marynatą.

Spójrz również

TOP 10 przepysznych przepisów krok po kroku na przygotowanie Gorlodera z czosnkiem na zimę do długotrwałego przechowywania

Przepis na pomidory

Okaże się pysznie, jeśli puszkujesz paprykę razem z pomidorami. Wymagane są następujące produkty:

• pomidory - 55 g;
• Bułgarska papryka - 180 g;
• chili - 70 g;
• czosnek - 110 g;
• sól - 25 g;
• cukier - 45 g;
• ocet - 6 ml.

Wszystkie warzywa należy posiekać blenderem. Następnie dodaj sól, cukier i ocet. Wszystko dobrze wymieszaj i wlej mieszaninę do słoików.

Ostra papryka cała w słoikach

Do zrolowania naczynia potrzebne będą następujące elementy:

• ostra papryka - 900 g;
• ocet - 220 ml;
• olej roślinny - 160 ml;
• czosnek - 45 g;
• sól - 35 g;
• cukier - 110 g;
• lavrushka - 4 sztuki;
• ziarnka pieprzu.

Gdy tylko wszystkie produkty zostaną przygotowane, zaczynają gotować:

• zagotować wodę z cukrem, solą, przyprawami, octem i oliwą;
• warzywa blanszuje się we wrzącej marynacie przez 4 minuty;
• przyprawy z marynaty są umieszczane w każdym słoiku, same strąki;
• zalać gorącą marynatą i zwinąć słoiki.

Marynowana ostra papryka

Wymagane składniki:

• strąki pieprzu;
• woda;
• Sól.

Przygotowanie potrawy jest proste:

• kłuj pieprz widelcem;
• wlać wodę i sól;
• pojemnik przykrywa się pokrywką i pozostawia pod ciężarem na 6 dni;
• kiedy pieprz staje się miękki, układa się go w słoikach;
• zalać solanką, w której podano warzywo, i zamknąć pojemniki pokrywkami.

Bez sterylizacji

Aby przygotować, musisz przygotować następujące składniki:

• ostra papryka - 350 g;
• cukier - 50 g;
• sól - 10 g;
• ocet - 55 ml;
• wszelkie przyprawy, na przykład bazylia, ziarna pieprzu, liście wiśni, chrzan, koper.

Gotowanie nie zajmie dużo czasu:

• dodać do wody cukier, sól, ocet i doprowadzić do wrzenia;
• przyprawy i pikantne strąki umieszcza się w przygotowanych pojemnikach;
• zawartość puszek wlewa się wrzącą wodą przez 16 minut;
• dopiero potem wlewa się marynatę.

Solona ostra papryka

W przypadku tego dania lepiej gotować strąki w różnych kolorach. Będziesz potrzebował następujących elementów:

• gorące warzywo - 900 g;
• sól - 35 g;
• czosnek - 40 g;
• zielenie (liście wiśni, porzeczki lub chrzanu, koper).

Instrukcja krok po kroku:

• sól jest dodawana do wody i doprowadzana do wrzenia;
• część ziół i czosnku umieszcza się w przygotowanym pojemniku;
• rozłóż strąki;
• znowu jest warstwa zieleni i czosnku;
• pozostaje wypełnienie zawartości solanką.

Przekąska gruzińska

Będziesz potrzebował następujących produktów:

• ostra papryka - 2,4 kg;
• czosnek - 140 g;
• olej roślinny - 240 ml;
• pietruszka i seler - po jednym pęczku;
• lavrushka - 4 sztuki;
• sól - 70 g;
• cukier - 60 g;
• ocet - 450 ml.

Metoda gotowania jest prosta:

• zagotować wodę z solą, cukrem, lawruszką, octem i oliwą;
• warzywa gotuje się w marynacie przez 6 minut;
• zielenie, czosnek dodaje się do schłodzonej marynaty i ponownie zagotuje;
• pieprz wlewa się marynatą i pozostawia pod uciskiem na jeden dzień;
• warzywa przenosi się do słoików, wlewa solanką i przykrywa pokrywkami.

Jak i ile można przechowywać

Gorące warzywa w puszkach przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu z dobrą wentylacją. W tej formie przekąskę można przechowywać przez dwa lata. Po otwarciu słoiki z papryką są przechowywane w lodówce nie dłużej niż trzy tygodnie.