Najlepszy przepis krok po kroku na przechowywanie duszonej kapusty na zimę
Dobrze jest mieć kilka puszek gulaszu na zimę z prostym, niezawodnym przepisem. Z jego pomocą możesz szybko przygotować danie, którego nie wstydzisz się podać gościom, pysznie nakarmić swoją ukochaną rodzinę. Barszcz gotowany jest z duszonej kapusty, przystawka, nadzienie do ciast, ciasta, pierogi.
Specyfika gotowania duszonej kapusty na zimę
Do przygotowania zbiorów zimowych odpowiednie są średnio późne i późne odmiany białej kapusty. Liście odmian wcześnie dojrzewających stają się zbyt miękkie po dłuższej obróbce cieplnej. W każdej chwili możesz przygotować pyszną przekąskę, w sklepie przez cały rok są świeże warzywa.
Jesienią mieszkańcy lata zajmują się zbiorami zimowymi, muszą przetwarzać uprawę latem. Prosty przepis na duszone warzywa na zimę przyda się każdej gospodyni domowej. Z jego pomocą można przetworzyć główkę kapusty pozostałą po gotowaniu barszczu, innego dania.
Przygotowanie składników do gotowania
Warzywa potrzebują świeżych, nie zepsutych, zawierają więcej witamin. Potrzebujesz elastycznej, gęstej kapusty, marchewki nie są zgniłe, bez uszkodzeń mechanicznych.
Zebrane ze zdrowych warzyw są dłużej przechowywane, banki, które są w mieszkaniu zimą nie eksplodują.
Im prostszy przepis, tym mniej czasu zajmuje przygotowanie warzyw. Posiekane liście kapusty, duszone z marchewką, można wykorzystać do różnych potraw. Ze względu na niską zawartość kalorii preparat może być spożywany przez osoby na diecie oraz osoby poszczące.
Składniki:
- biała kapusta - 1 kg;
- marchewki - 250 g;
- pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.;
- przegotowana zimna woda - ½ łyżki;
- sól dla smaku;
- mielony czarny pieprz do smaku lub ¼ łyżeczki;
- liść laurowy - 3 szt.;
- ocet stołowy 9% - 1 łyżka deserowa.
Wymagany pojemnik
Do przechowywania gulaszu przygotowanego według tego przepisu potrzebujesz szklanych słoików o pojemności 1 litra. Przed użyciem są sterylizowane. Wybrano najwygodniejszy sposób.
| Sposób | Opis | Czas |
| Paruj na patelni | Umieść słoik dziurką w garnku z wrzącą wodą. | 5 minut |
| W piecu | Mokry pojemnik postawić do góry dnem na ruszcie, ustawić temperaturę na 160 ° C, włączyć piekarnik | 10-15 minut do całkowitego wyschnięcia szkła |
| W kuchence mikrofalowej | Na dno pojemnika wlewa się trochę zimnej wody, tryb jest włączony | 5-10 minut przy pełnej mocy, aż woda się zagotuje |
Proces gotowania
Przepis jest bardzo prosty.Z inwentarza będziesz potrzebować: deski do krojenia, patelni z grubym dnem, rondla lub kotła, pokrywki, łyżki mieszającej z długą rączką, noża zwykłego lub specjalnego (do szatkowania kapusty), tarki z dużymi otworami. Aby przygotować dowolne półfabrykaty, potrzebujesz wagi kuchennej. Z ich pomocą łatwiej zachować wymagane proporcje.
Przygotowanie kapusty
Uwolnij główkę kapusty z górnych liści, jeśli to konieczne, opłucz ją pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Zniszcz nożem. Kapustę lepiej będzie dusić, pokroić w paski o średniej grubości - 4-5 mm.
Przygotowanie marchewki
Jeśli marchewki są małe, potrzebujesz 2 sztuk, jeśli są duże, wystarczy jedna. Rośliny okopowe przed czyszczeniem należy dokładnie umyć szczotką, a następnie zetrzeć.
Gulasz z kapusty
W rondelku (rondelku) wlej posiekaną kapustę i pokrojoną marchewkę. Posolić masę, wymieszać rękami, pozostawić na 30-60 minut. Warzywa dadzą sok, łatwiej będzie je dusić, nie spalą się. Pastę pomidorową przełożyć do szklanki, zalać wodą, mieszać do całkowitego rozpuszczenia i wlać do mieszanki warzywnej.
Postaw rondel na kuchence, podgrzej, aby zagotować sok. Kontynuuj gotowanie kapusty na małym (średnim) ogniu przez 40 minut. Dodaj 10-15 minut przed końcem gotowania:
- Liść laurowy;
- pieprz;
- Sól.
Niektóre gospodynie domowe używają świeżych pomidorów zamiast koncentratu pomidorowego. Należy je oparzyć wrzącą wodą, usunąć skórę, posiekać miazgę blenderem. Odpowiednik 1 łyżki. l. pasta pomidorowa będzie miała 1 łyżkę. posiekane świeże pomidory.
Duszoną kapustę przygotowujemy na zimę
Przełóż gorącą mieszankę warzyw do litrowego słoika, który nie ostygł po sterylizacji. Aby zapobiec zepsuciu się kapusty w puszkach podczas przechowywania, przedmiot obrabiany należy wysterylizować:
- włóż warzywa do słoików, włóż do wysokiego rondla;
- zalać gorącą (wrzącą wodą) wodę na ramiona;
- gotować przez 10 minut.
Zanim zamkniesz (zwinąć) przekąskę metalową pokrywką, musisz dodać do niej ocet stołowy. Wlać dokładnie według stawki. Zwinięte brzegi można włożyć pod „futro” na 12 godzin.
Dalsze przechowywanie obrabianych przedmiotów
Duszoną kapustę zwiniętą w słoiki można przechowywać w mieszkaniu w mieście, schować do piwnicy lub schłodzić. Preparat zawiera wszystko, czego człowiek potrzebuje zimą do dobrego odżywiania:
- białka;
- tłuszcze;
- węglowodany.
Kapusta duszona z marchewką dobrze komponuje się z rybami, mięsem, warzywami. Możesz do niego dodać przyprawy, sól, zioła przed użyciem. Nie trzeba z nimi przesadzać, duża ilość przypraw może pogorszyć smak gotowego dania.
