12 przepisów na przygotowanie truskawek z cukrem na zimę
Truskawki to jedne z najsmaczniejszych i najsłodszych jagód, które oprócz doskonałego smaku działają korzystnie na organizm. Jagoda jest wyposażona w dużą liczbę witamin wzmacniających układ odpornościowy, substancji wpływających na działanie hormonu szczęścia. Dlatego, aby zachować wszystkie witaminy, przygotowują truskawki tłuczone z cukrem, taki przepis na zimę rozweseli i przypomni smak lata.
Cechy gotowania truskawek, startych z cukrem na zimę
Aby truskawki z cukrem na zimę nie zepsuły się do lata i zachowały przydatne elementy, musisz przygotować deser, przestrzegając wszystkich proporcji.
Wymagania dotyczące głównych składników
Najsmaczniejsze są jagody zbierane rano, aż do rosy, kiedy na dworze jest słonecznie. Jeśli zbierzesz truskawki po deszczu, owoce będą wodniste, luźne. Wpłynie to negatywnie na jakość zimnego dżemu i jego konserwację.
Przed przygotowaniem przysmaku jagody są sortowane, aby zgniłe owoce nie zepsuły deseru.
Najlepiej zmielić truskawki na sitku. Jeśli użyjesz blendera, dżem będzie miał płynną konsystencję.
Jeśli truskawki były przygotowane do przechowywania w zamrażarce, rozmrażanie jagód powinno odbywać się stopniowo, bez podgrzewania. Pozwoli to zachować wszystkie witaminy w truskawce.
Pojemniki do gotowania
Pojemniki na tłuczone jagody z cukrem są dobrze umyte i wysterylizowane. Owoce należy zwinąć w czystym, wysterylizowanym pojemniku. Lepiej jest wziąć pojemniki o pojemności 0,2-0,5 litra.
Zakręcane pokrywki gotuje się przez 5 minut, niezależnie od materiału, z którego są wykonane.
Jak zmielić truskawki z cukrem w domu?
Istnieje wiele przepisów na smakołyki z przyprawami, owocami i innymi składnikami.
Klasyczny przepis
Aby przygotować deser, będziesz potrzebować:
- 1 kg truskawek;
- 1,25 kg cukru pudru.
Proces krok po kroku:
- Jagody są sortowane, myte. Następnie przykrywa się cukrem i odstawia na 3 godziny w chłodne miejsce.
- Do zagniatania owoców użyj drewnianej kruszarki.
- Masę umieścić w sterylnym pojemniku, pozostawiając trochę miejsca do krawędzi.
- Posyp deser cukrem.
- Zwiń i wstaw do lodówki.
Kandyzowane truskawki wytrzymają dłużej dzięki dżemu cukrowemu. Ale przechowywanie deseru zgodnie z klasycznym schematem gotowania jest możliwe tylko w lodówce.
Z pomarańczą bez gotowania
Surowy kęs składa się z następujących elementów:
- 700 gr. truskawki;
- 350 gr. Pomarańczowy;
- 0,5 łyżeczki kwas cytrynowy;
- 1 kg cukru.
Proces krok po kroku:
- Sortuj dobrze, umyj owoce pod bieżącą wodą, pozwól cieczy spłynąć z jagód.
- Pomarańcza jest obrana, białe błony są usuwane. Po podzieleniu owoców na plasterki. Skórki nie trzeba odrywać od cytrusów, jeśli blender jest wystarczająco mocny, aby zmielić wszystkie składniki na gładką pastę. Jeśli nie, skóra jest łuszczona.
- Najpierw pomarańczę przerywa się w misce blendera, po czym wprowadza się truskawki.
- Powstałą mieszaninę wlewa się do miski, dodaje do niej kwas cytrynowy i cukier, a wszystko miesza się, aż piasek się rozpuści.
- Deser bez gotowania jest gotowy. Przed rozprowadzeniem do słoików smakołyk należy odstawić na 3 godziny w temperaturze pokojowej. W tym czasie piasek całkowicie się rozpuści.
- Po odstaniu dżem miesza się i wlewa do pojemników.
Przechowywanie w zamrażarce
Aby zamrozić owoc, musisz wziąć:
- 1 kg truskawek;
- 250 gr. cukier granulowany.
Proces gotowania:
- Jagody są przenoszone, myte, suszone.
- Następnie rozdrabnia się na puree tłuczkiem wykonanym z drewna lub tworzywa sztucznego.
- Przecier wysyłany jest do plastikowych pojemników, mieszany warstwami z cukrem.
- Truskawki przygotowane do przechowywania w zamrażarce zbierane są do zamrożenia.
Puree z mrożonych jagód można przechowywać w plastikowych torebkach. Worki są hermetycznie zamykane przed wysłaniem do aparatu.
Z wanilią
Jagody gotowane, starte z cukrem, z wanilią przygotowywane są z następujących produktów:
- 2 kg jagód;
- 2 kg cukru;
- 4 gr. wanilina.
Proces gotowania:
- Przygotowane owoce przykrywa się 1 kg piasku i odstawia na godzinę.
- Dobrze ugniatają lub mielą blenderem.
- Pozostały cukier jest dodawany, naczynia są wysyłane do pieca na małym ogniu.
- Masę gotuje się przez 5 minut, aż się zagotuje, piankę usuwa się.
- Wanilina jest wysyłana do naczyń, mieszana. Dżem gotuje się przez kolejne 5 minut.
- Deser wlewa się do sterylnych słoików, zwija i przechowuje w piwnicy.
Z wódką
Aby cukrować truskawki wódką, będziesz potrzebować:
- 1 kg jagód;
- 800 gr. Sahara;
- 20 ml wódki w opakowaniu, niezależnie od objętości puszki.
Jak gotować:
- Przygotowane owoce miele się maszyną do mięsa.
- Przecier miesza się z piaskiem i rozprowadza do czystych pojemników.
- Wódka jest nalewana i puszki są zwijane.
Jak dżem
Przysmak przygotowywany jest według następującego przepisu:
- truskawki - 1 kg;
- cukier - 2 kg.
Aby przygotować owoce takie jak dżem, metoda przygotowania polega na zmieleniu jagód za pomocą sita. Jest to konieczne, aby usunąć wszystkie małe nasiona owoców. Wymagana jest tylko czysta miazga truskawkowa.
Sito nie powinno być bardzo drobne, wszystko zależy od jagód, które są pobierane na dżem, ponieważ wielkość nasion zależy od odmiany truskawek.
Tarte truskawki, takie jak dżem, są przygotowywane w następujący sposób:
- Jagody są mielone i mieszane z granulowanym cukrem.
- Cukier powinien się lekko rozpuścić. Po podpaleniu mieszaniny.
- Podczas mieszania musisz gotować przez 30 minut, dżem nie powinien się gotować.
- Pozostaw do ostygnięcia i powtórz proces gotowania jeszcze 4 razy.
- Schłodzony przysmak układa się na sterylnych słoikach do góry, robi się korek cukrowy.
Z cytryną
Składniki deserowe:
- 4 kg jagód;
- 3 kg piasku;
- 2 cytryny.
Kroki gotowania:
- Owoce miele się z cukrem.
- Sok wyciska się z cytrusów, wlewa do puree.
- Na małym ogniu musisz zagotować masę, mieszając. Czas gotowania - godzina.
- Kiedy puree stanie się gęste, musisz je rozprowadzić między słoikami, zwinąć.
- Schłodzony pojemnik przenosi się do spiżarni.
Z miodem
Surowe produkty dżemowe:
- 700 gr. truskawki;
- 4 łyżki. l. kochanie.
Jak zrobić dżem:
- Owoce są sortowane, myte, układane w durszlaku, aby szklanka wody. Jagody można rozłożyć na ręczniku i w ten sposób wysuszyć.
- Przygotowane truskawki polewamy miodem.Używając blendera, ugnieść na płynną masę. Pęcherzyki piany należy usunąć łyżką.
- Intensywne ugniatanie truskawek nie jest tego warte, ponieważ miąższ na deserze powinien być wyczuwalny.
- Wlej ostudzony dżem do sterylnego pojemnika.
Z miętą
Składniki deserowe:
- 1 kg jagód;
- 1 kg piasku;
- za 1 l do 6 szt. liście mięty.
Jak gotować:
- Owoce przykryć piaskiem, odstawić na 10 minut.
- Jagodę kruszy się blenderem.
- Liście mięty są myte, oblewane wrzącą wodą.
- Masę truskawek wylewa się w 3 przejściach, między nimi pozostawia się liście mięty.
- Na wierzch każdego arkusza wylewa się cukier.
- Na koniec wlewa się granulowany cukier.
- Puszka zamykana jest nylonowym wieczkiem.
W swoim własnym soku
Przepis obejmuje:
- 1 kg jagód;
- 500 gr. piasek.
Czyste owoce przesyła się na naczynia i przykrywa piaskiem, miesza i pozostawia na noc, przykrywając gazą.
Rano masa jest mieszana, układana w sterylnych słoikach. Pojemniki są zamykane pokrywkami i wysyłane na zimno.
Mikser
Aby przygotować deser, będziesz potrzebować:
- truskawki - 600 gr.;
- cukier - 900 gr.
Kroki gotowania:
- Owoce są sortowane, myte.
- Jagody są rozgniatane za pomocą blendera.
- Do mieszaniny dodaje się 500 g. piasek i wszystko miesza się do rozpuszczenia.
- Deser jest rozprowadzany w sterylnym pojemniku, posypany cukrem na wierzchu, aby nie zgorzkniał, i zamknięty pokrywkami.
Przez maszynkę do mięsa
Aby zrobić dżem, potrzebujesz:
- 1,4 kg piasku;
- 1 kg jagód.
Jak zrobić dżem:
- Zmiel czyste owoce w maszynce do mięsa.
- Dobrze wymieszaj mieszaninę z piaskiem.
- Rozłóż na słoiki, pozostawiając 2 cm do góry.
- Na masę wlewa się 1,5 cm cukru, tworząc specjalną skórkę, która zapobiega zepsuciu się deseru.
- Dżem jest zamknięty pokrywkami.
Warunki przechowywania
Surowy dżem można przechowywać w lodówce przez 2-6 miesięcy pod nylonową lub zakrętką. Jeśli chcesz dłużej utrzymać obrabiany przedmiot bez gotowania, to na 1 kg jagód musisz wziąć 2 kg granulowanego cukru. W zamrażarce okres przydatności do spożycia wynosi 1 rok.
Dżem pieczony w piecu można przechowywać w piwnicy lub nieogrzewanym magazynie przez całą zimę.
