Proste przepisy na tłuczone śliwki na zimę w domu
Zdrowy słodki przecier śliwkowy na zimę - przepisy na pyszne i zdrowe domowe przetwory dla dzieci i dorosłych. Proste, nawet bez cukru lub bardziej złożone ze skondensowanym mlekiem lub przyprawami - każdy przepis nie zajmie dużo czasu na przygotowanie wzmocnionego produktu.
Cechy robienia tłuczonych ziemniaków ze śliwkami na zimę
Każdy posiłek wymaga świeżych produktów. W naszym przypadku przed gotowaniem soczyste i dojrzałe owoce będą musiały zostać przełamane na pół i usunięte. Najważniejsze jest to, że śliwki są świeże i wolne od plam zgnilizny. Gotowanie będzie wymagało przetarcia owoców przez sito lub przepuszczenia przez blender lub sokowirówkę, a następnie zagotuj sok z miąższem i gotuj, aż zgęstnieje. Ale nie zaleca się również trawienia tłuczonych ziemniaków, taki produkt traci swoje użyteczne właściwości.
Inną cechą przecieru ze śliwek jest to, że nie zaleca się stosowania kwasu cytrynowego. Taki pachnący dodatek nada przecieru atrakcyjny smak, ale też znacząco rozjaśni finalną kompozycję. Do gotowania nie można używać cukru, dojrzała śliwka dostarczy kleiku wystarczającą ilość cukrów. Dla tych, którzy lubią słodycze, zaleca się dodanie minimalnej ilości.
Miłośnikom tłuczonych ziemniaków bez skórki zaleca się opuścić owoce w rondelku na 60 sekund. do wrzącej wody, a następnie do garnka z zimną wodą. Po tym zabiegu skóra sama się złuszcza.
Przygotowanie głównego składnika
Przygotowanie śliwek to właściwy wybór owoców do zacierania. Na rynku lub w sklepie zwracają uwagę na kilka punktów:
- Konsystencja i gęstość miąższu powinny być takie same na całej wewnętrznej płaszczyźnie owocu.
- Dojrzałe owoce odróżnia się od niedojrzałych na podstawie oględzin stanu szypułki. Dojrzałe śliwki zawsze mają suchą brązową gałązkę, a niedojrzałe są koloru zielonego.
- Odpływ powinien pozostać twardy, ale nie sztywny, z lekkim naciskiem. Nadmierna miękkość wskazuje na przejrzały owoc, w którym może rozpocząć się proces rozkładu.
Ważny! Dwie wskazówki od doświadczonych ogrodników. Śliwka zbierana z dojrzałego drzewa zawsze będzie o wiele słodsza niż u młodej sadzonki. Aby usunąć robaki i gąsienice z owoców, zaleca się zanurzyć je w misce ze słoną wodą na kilka godzin. W tym czasie robaki wyczołgają się ze śliwki i można je zmyć pod bieżącą wodą.
Proste przepisy na przygotowanie przecieru ze śliwek
Aby przygotować zdrowy produkt w domu, warto zapoznać się z prostymi przepisami, które mogą zadowolić nawet smakoszy.
Bez cukru
Do gotowania potrzebujesz dojrzałej i soczystej śliwki.Prace prowadzone są w kilku etapach:
- Uwolnij owoce od nasion. Śliwkę kroi się wzdłuż zagłębienia, dzieli na 2 części i usuwa kość.
- Jagody przełożyć do rondla, dolać wody w tempie - na każdy 1 kg śliwki maksymalnie 150 mg wody. Postawili pojemnik na piekarniku i doprowadzili owoce do miękkości na małym ogniu.
- Na maszynce do mięsa umieszcza się sito z drobnymi otworami i przepuszcza się kleik. Możesz użyć blendera lub przetrzeć mieszaninę przez sito.
- Produkt umieścić na małym ogniu, zagotować i zawinąć w małe wysterylizowane słoiki.
Takie puree można podawać dzieciom i pacjentom z cukrzycą.
Z cukrem
Do gotowania weź śliwkę i cukier do smaku. Wykonywanych jest kilka operacji:
- śliwka jest przygotowywana do gotowania zgodnie ze schematem wskazanym powyżej i przepuszczana przez maszynę do mięsa;
- włóż masę do rondla i na średnim ogniu;
- doprowadzić do wrzenia, spraw, aby ogień był minimalny;
- dodać cukier, posmakować kleiku, w razie potrzeby dodać więcej słodyczy;
- na małym ogniu pozostawić produkt do wrzenia przez kolejne 5-7 minut, położyć na gorąco na wysterylizowanych słoikach i uszczelnić specjalnym kluczem;
- do słoika przykleja się metkę wskazującą rodzaj śliwek i rok przygotowania, słoiki są odwracane i owijane kocem, aż całkowicie ostygną.
Produkt gotowy.
Ważny! Przecier ze śliwek nie był wcześniej zamykany hermetycznymi pokrywkami. Gotowy produkt w słoikach przykryto gazą i pozostawiono otwarty na kilka dni. Na powierzchni utworzył się gęsty film, który uniemożliwiał wnikanie powietrza. Następnie słoik przykrywano folią i owijano wokół szyjki nitką lub zamykano plastikową pokrywką
Możesz spróbować w ten sposób zapieczętować tłuczone ziemniaki, ale przechowywanie go będzie wymagało głębokiej piwnicy z ciągłym chłodem.
W kuchence mikrofalowej
Ta technika pozwala znacznie zaoszczędzić czas podczas gotowania kilku porcji na śniadanie, ale duża objętość będzie wymagała dużych kosztów energii, a oszczędność czasu będzie nieistotna podczas gotowania produktu w małych porcjach.
Do przyrządzenia 1 porcji. Przygotuj 1 kg dojrzałych śliwek i 250 g cukru:
- etap przygotowawczy jest podobny do poprzednich, ale połówki śliwki są podzielone na 2 kolejne części;
- śliwka jest umieszczana w specjalnym naczyniu i w trzech 7-minutowych cyklach pod maksymalnym obciążeniem owoce są doprowadzane do połowy gotowości;
- cukier jest dodawany i mieszany przed ostatnim cyklem.
Puree jest gotowe, pozostaje ułożyć je w słoikach i zamknąć metalową pokrywką.
Cynamon
Potrzeba więcej składników. Lista produktów jest podana do przygotowania 8 porcji produktu:
- śliwki kroi się, nasiona usuwa się, dzieli na 4 części, a 1 kg umieszcza w rondlu;
- cukier - 200 g;
- cytryna - 1 szt., przetrzyj skórkę i osobno wyciśnij sok;
- cynamon - 2-3 laski naturalnego produktu.
Praca jest wykonywana zgodnie ze schematem:
- umieść wszystkie części przepisu w pojemniku;
- podgrzewać na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści;
- wzmocnić ogień, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 10-15 minut.
Puree można przechowywać w lodówce, podawać lub zakorkować w wysterylizowanych słoikach.
Ze skondensowanym mlekiem
Aby przygotować 500 g puszek słodkiego puree, przygotuj:
- śliwka, podzielona i pokrojona na 4 części - 750 g;
- przefiltrowana woda - 70-80 ml;
- wysokiej jakości mleko skondensowane - 4-5 łyżek. łyżki.
Prace prowadzone są w kilku etapach:
- Przygotowaną śliwkę umieszcza się w rondlu, dodaje wodę, miesza i umieszcza na kuchence.
- Przykryj pojemnik pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez 20-30 minut, aż jagody będą miękkie.
- Zmiel masę blenderem, aż powstanie jednorodne puree.
- Rozprowadź mleko skondensowane w mieszance, podpal i ciągle mieszając, gotuj na małym ogniu przez 6-8 minut.
- Gotowe puree układa się w słoikach i hermetycznie zamyka pokrywkami.Banki owija się kocem i po schłodzeniu przenosi na miejsce składowania.
Ze śliwek
Będziesz potrzebować:
- woda;
- suszone śliwki - 500 g.
Cukier nie jest potrzebny, dojrzałe śliwki tej odmiany mają słodko-słodki smak:
- Kości są usuwane, myte pod bieżącą wodą. Każda jagoda powinna być dobrze umyta.
- Namocz jagody w ciepłej wodzie, aby nabrzmiały.
- Dzień później stara woda jest spuszczana, owoce myje się pod bieżącą wodą i wylewa tak, aby przykryła jagody.
- Przykryj rondel szczelną pokrywką i nastaw na małym ogniu. Śliwka powinna stopniowo się nagrzewać i gotować na wolnym ogniu w rondelku przez 90 minut.
- Zmiękczone jagody umieszcza się w blenderze i kruszy na jednorodną papkę.
- Doprowadź puree do wrzenia i zmiksuj w słoikach.
Przechowywanie
Nie powinno być żadnych szczególnych problemów z utrzymaniem odpowiednio przygotowanego przecieru śliwkowego na zimę. Ten produkt można przechowywać w piwnicy, piwnicy lub na półkach w szafie. Najważniejsze jest, aby umieścić puste miejsce na zimę w ciemnym miejscu, bez ekspozycji na światło słoneczne.
Wniosek
Nawet początkująca gospodyni domowa może zrobić smaczne i zdrowe puree z soczystych, słodkich i zdrowych śliwek na zimę. Najważniejsze jest przestrzeganie wszystkich zaleceń i prawidłowe wykonanie wszystkich etapów gotowania wzmocnionego kleiku.
