TOP 3 przepisy na ogórki w liściach chrzanu z opisem krok po kroku na zimę

Ogórki kiszone na zimę są popularnym środkiem konserwującym. Ale co, jeśli urozmaicisz go, używając w przygotowaniu liści chrzanu? Istnieje wiele przepisów na gotowanie ogórków w liściach chrzanu na zimę.

Cechy kiszenia ogórków w liściach chrzanu

Nie ma trudności w przygotowaniu potrawy. Proces gotowania składa się z następujących etapów:

• przygotowanie przypraw i ziół;
• przygotowanie warzyw;
• przygotowanie solanki.

Dlaczego do ogórków dodaje się liście chrzanu? Nadaje warzywom charakterystyczną chrupkość. Po otwarciu puszki wyczuwalny jest niesamowity aromat. Ogórki z dodatkiem chrzanu nabierają ostrości.

Wybór i przygotowanie ogórków

Zelentsy są przyjmowane w różnych rozmiarach. Wszystko zależy od preferencji osoby. Ze względu na mały rozmiar korniszony marynują się szybciej. Do przygotowania dużych warzyw zajmie więcej czasu, zanim przyprawy przenikną do zieleni.

Warzywa do solenia muszą być równe i wolne od wad. Zakrzywione okazy nie będą działać. Do słoika wkładamy tylko umyte ogórki.

Jak przygotować pojemnik?

Z reguły ogórki solone są w szklanych słoikach. Pojemność może mieć dowolny rozmiar. Najważniejsze, że pojemnik z pokrywkami musi być czysty. Dlatego wszystko myje się sodą i wypłukuje.

Co może zastąpić liście chrzanu podczas solenia?

Dobra alternatywa:

• czosnek;
• liście winogron;
• liście wiśni;
• porzeczki - zarówno część zielona, ​​jak i gałązki.

Zwolennicy wszystkiego, co „egzotyczne”, zamiast chrzanu wybierają dąb.

Jak kiszić ogórki chrzanem?

Wszystkie przepisy na solenie ogórków są praktycznie takie same. Wyjątkiem jest użycie różnych składników.

Spójrz również

Najlepsze złote przepisy na zimowe wykroje dyni w domu

Prosty i szybki przepis

Czego potrzebujesz:

• ogórki;
• liście chrzanu;
• gałązki porzeczki;
• czosnek;
• koperek (parasole);
• woda;
• Sól;
• cukier;
• ocet winny.

Proces gotowania:

1. Każdą zieleń wycinają od końca myjni ambasadorzy.
2. Zieloni parzy się wrzącą wodą.
3. Młode liście chrzanu są gotowe do użycia od zaraz. Jeśli zielone płytki są stare, żyły są z nich częściowo usuwane. Zbyt duże liście są pocięte na kawałki.
4. Szklane słoiki są sterylizowane.
5. Dno pojemnika pokryte jest koperkiem, czosnkiem i gałązkami porzeczki.
6. Każdy ogórek owinięty jest liściem chrzanu.
7. Zelenty układane są w taki sposób, aby przylegały do ​​siebie jak najściślej.
8. W 500 ml rozpuszcza się 0,5 łyżki. l. cukier i 1 łyżka. l. Sól. Marynatę doprowadza się do wrzenia.

Każdy słoik jest napełniany solanką, zaraz po zagotowaniu. Przed zamknięciem puszki dodaj kolejne 0,5 łyżki. l. ocet winny. Ilość marynaty przygotowywana jest w zależności od przygotowanych ogórków.

Marynowanie z zakupionym chrzanem

Do solenia będziesz potrzebować:

• ogórki - 1 kg;
• liście chrzanu - 150 g;
• ocet - 100 ml;
• sól - 3 łyżki. l.;
• cukier - 150 g;
• woda - 150 g.

Proces solenia:

1. Zelenty przygotowywane są standardowo - mycie, suszenie, obcinanie końcówek.
2. Owinięte ogórki powinny stać 2-3 godziny.
3. Warzywa zalewamy gotowaną marynatą w rondlu. Pojemnik przykrywa się pokrywką, a ogórki parzy się przez 24 godziny.

Po upływie określonego czasu zawartość naczynia przenosi się do słoików. Ogórki przygotowane według tego przepisu są przechowywane w lodówce. Przechowywane są również w piwnicy.

Konserwacja na zimno

Czy można długo przechowywać zimne ogórki? Odpowiedź brzmi: tak, jeśli do przyrządzania używany jest napój alkoholowy, taki jak wódka. Ten składnik nadaje warzywom niezwykły smak. Ponadto pod jego wpływem warzywa zachowują jasnozielony kolor.

Składniki potrzebne do gotowania:

• ogórki;
• chrzan;
• liście wiśni, koperek, czosnek;
• woda;
• Sól;
• wódka - 50 g na jedną trzylitrową puszkę.

Spójrz również

4 najlepsze przepisy na ogórki jarzębiny w puszkach na zimę

Jak przygotować:

1. Przede wszystkim zajmują się solanką. W 1,5 litra zimnej wody rozcieńcza się 3 łyżki. l. Sól.
2. Warzywa zawija się w chrzan, aby całkowicie pokryły się liśćmi.
3. Ogórki umieszcza się w szklanym słoju, okresowo rozcieńczając warstwy dodatkiem kopru, ząbków czosnku i czarnego pieprzu. Liście wiśni pokrywają dno pojemnika.
4. Gdy puszka jest pełna, pozostaje wszystko wypełnić solanką.
5. Na koniec do każdej puszki wlewa się wódkę.

Ogórki kiszone zjada się tydzień po ugotowaniu, pod warunkiem, że warzywa mają 5-7 cm długości, w tym czasie zmieni się smak warzyw i staną się chrupiące. Smak zmienia się każdego dnia, staje się bardziej słony.

Dalsze przechowywanie obrabianych przedmiotów

Ogórki gotowane na gorąco są przechowywane w piwnicy lub piwnicy przez 1-2 lata. Metoda na zimno nie obejmuje takich czynności jak sterylizacja i gotowanie solanki. Dlatego pojemnik jest przykryty nylonowymi pokrywkami i przechowywany w lodówce lub w przechowalni.