TOP 13 przepisów na gotowanie przypraw pomidorowych na zimę

Sprawdzone przepisy pomogą przygotować przyprawę do pomidorów na zimę. Pomidory dobrze komponują się z przyprawami: czosnkiem, cebulą, ziołami. Aby przygotować wywar, użyj wysokiej jakości warzyw, wysterylizuj słoiki i postępuj zgodnie z przepisem. Pomoże to przygotować przyprawę, która będzie dobrze pasować do makaronu, ziemniaków i mięs. Skosztowawszy raz domowej przekąski pomidorowej, prawdopodobnie nie będziesz chciał wracać do sklepów spożywczych.

Funkcje gotowania przyprawy pomidorowej na zimę

Istnieje wiele tajemnic, których gospodynie domowe używają podczas tworzenia pustych miejsc na zimę:

1. Jeśli przepis wymaga usunięcia skórki z pomidora, zalej go wrzątkiem, a następnie umieść w zimnej wodzie i wykonaj nacięcie. Pomoże ci to łatwo obrać pomidora i kontynuować.
2. Pomidor dobrze komponuje się z czosnkiem i czarnym ziele angielskie. Jeśli tych składników nie ma w przepisie, możesz nimi urozmaicić przekąskę.
3. Bakterie często powstają w takich wykrojach, dlatego należy zwrócić uwagę na jakość użytych składników.

Nawet jeśli przestrzegasz wszystkich zasad przechowywania, przekąski i przyprawy na bazie pomidorów nie mają długiego okresu przydatności do spożycia, dlatego lepiej gotować je z solą i octem.

W zależności od rodzaju pomidora przyprawa może być słodka, więc wypróbuj pomidora przed rozpoczęciem gotowania.

Używaj średnio dojrzałych, mięsistych i soczystych warzyw - pomoże to nadać konserwowaniu pożądaną konsystencję.

Uwaga! Pomidory są uważane za produkt uniwersalny, pożądane jest konserwowanie podobnymi warzywami.

Jak wybrać odpowiednie składniki

Przygotowując konserwę, weź pod uwagę szereg zasad, które pomogą stworzyć smaczny i zdrowy produkt:

1. Zwróć uwagę na wygląd pomidorów - powinny być średnio dojrzałe, bez oznak zgnilizny i pleśni. Jeśli użyjesz pomidorów nieodpowiedniej jakości, fakt ten wpłynie na smak przyprawy, a także spowoduje jej szybkie wygaśnięcie.
2. Jeśli używasz przypraw, zwróć uwagę na daty ważności, sprawdź czosnek, a następnie zacznij przygotowywać konserwację.
3. Oznaki zgnilizny, pleśni, ciemnych plam, suchych plam, innych wtrąceń - wszystko to może pogorszyć jakość obrabianego przedmiotu, wpłynąć na jego smak.

Przygotowanie pojemników na wykroje

Jeśli planujesz gotować przyprawę do pomidorów w domu, ostrożnie sterylizuj słoiki, nie zapomnij o pokrywkach i gumkach.

Zasady sterylizacji pojemników:

1. Warto trzymać słoik nad parą, czas trwania zabiegu to 5-7 minut.
2. Pokrywy również będą musiały zostać wysterylizowane, podobnie jak gumki, inne małe części, zajmie to mniej czasu - tylko 1,5-2 minuty.

Możesz trzymać pojemnik nad wrzącym czajnikiem, a następnie dokładnie wytrzeć go czystą szmatką i postawić do góry dnem, aby krople pozostałe w słoiku spłynęły.

Metody gotowania

Pojęcie „przyprawiania” ma charakter ogólny, co oznacza, że ​​podczas gotowania istnieją różne rodzaje potraw, które pomagają urozmaicić zimowe potrawy. Porozmawiajmy o różnych przepisach.

Klasyczny przepis na przyprawę do pomidorów

Ma kilka odmian, ale poniższy przepis pomoże przygotować produkt wysokiej jakości:

• 2 kilogramy pomidorów lub 1 przecier pomidorowy;
• jeden liść laurowy;
• średniej wielkości cebula bez wad;
• 9 procent octu - nie więcej niż 5 mililitrów;
• pół łyżeczki soli i taką samą ilość cukru;
• goździki, groszek ziele angielskie.

Spójrz również

TOP 5 pysznych przepisów na gotowanie ogórków w nadzieniu na zimę

Z pieprzem i czosnkiem

Przygotowanie takiej półfabrykatu nie jest trudne; będzie to wymagało następujących składników:

1. Pomidory w ilości jednego kilograma.
2. 3 do 5 ząbków czosnku.
3. 1 kilogram słodkiej papryki.
4. Cukier, sól i przyprawy do smaku.

Podczas gotowania należy przestrzegać pewnych zasad:

1. Pokrój warzywa do optymalnej wielkości. Wskazane jest usunięcie skórki z pomidora, ale nie możesz tego zrobić.
2. Zanurz paprykę i pomidory w rondelku z odrobiną płynu (około 300-450 mililitrów).
3. Doprowadzić do wrzenia, od czasu do czasu mieszając, aby przyprawa się nie przypaliła.
4. Następnie dodaj czosnek, drobno posiekany lub pokrojony w praskę, sól, cukier i inne przyprawy.
5. Gotuj jeszcze przez 10 minut, pamiętając o mieszaniu. Następnie możesz wlać przyprawę do sterylnych słoików i wysłać w chłodne miejsce.

Z cukinią

Zmiel cukinię i pomidory, dodaj wodę do mieszanki (nie więcej niż szklankę). Warzywa dusi się w rondelku, dodaje do nich przyprawy, czosnek, sól i cukier.

Ocet znacznie wydłuży okres przydatności do spożycia, ale może wpłynąć na smak preformy.

Z cebulą

Warto pokroić średnią lub dużą cebulę, dodać do pomidorów i czosnku. Gotuj przedmiot przez co najmniej 10 minut, a następnie dodaj przyprawy, cukier i sól.

Bez sterylizacji

Możesz gotować zgodnie z następującymi zaleceniami:

Z chrzanem

Ta przystawka jest również nazywana chrzanem. Zawiera proste składniki, a metoda gotowania nie jest szczególnie skomplikowana.

Co mamy robić:

1. Podziel pomidory na 2 równe części.
2. Usuń z nich skórę. Zmiel warzywa i wyślij je do maszynki do mięsa wraz z czosnkiem.
3. Pozostałe pomidory miesza się z tartym chrzanem.
4. Przyprawa nie jest poddawana obróbce cieplnej, dodaje się olej roślinny i ocet. Sól i przyprawy do smaku.

Z cebulą i papryką

Ciekawa odmiana przepisu - do pomidorów dodaj cebulę, paprykę, a smak przyprawy się zmieni. Lepiej jest dawać pierwszeństwo klasykom, urozmaicając recepturę nowymi składnikami.

Odniesienie: gospodynie domowe często używają fioletowej cebuli - nadaje przedmiotowi słodkawy smak i przyjemny aromat.

Ta przyprawa będzie gorąca ze względu na obecność papryki w kompozycji.

Z jabłkami

Ciekawy przepis, który pomoże Ci przygotować oryginalną przyprawę:

Z cynamonem i goździkami

Możesz śledzić proporcje wskazane w klasycznej recepturze. W tym przypadku do przedmiotu obrabianego dodaje się 3 gałęzie goździków, cynamon - na czubku noża.

Resztę należy wykonać zgodnie z metodą gotowania wskazaną w klasycznym przepisie. Ząbki dodaje się natychmiast, ale cynamon dodaje się kilka minut przed całkowitym ugotowaniem.

Ze śliwkami

Jak gotować i co jest do tego potrzebne:

1. 1 kilogram śliwek dryluje się, myje i dodaje do pomidorów. Śliwki i pomidory są skręcane w maszynce do mięsa.
2. Łupiny są usuwane z czosnku i cebuli i drobno posiekane.
3. Czosnek i cebulę miesza się z posiekanymi śliwkami i pomidorami, dodaje się sól i cukier, a następnie przyprawę gotuje się na dużym ogniu. Gdy się zagotuje, kontynuuj gotowanie przez kolejne 1,5 godziny, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
4. Pozostały pieprz i czosnek dodajemy na patelnię 10 minut do miękkości.

Z orzechami włoskimi i bazylią

Zamiast bazylii możesz użyć ziół prowansalskich.

Z pietruszką

Prosty przepis na pyszną przyprawę. Co robić:

1. Cebulę pokrój drobno i podsmaż na maśle do miękkości.
2. Pokrój pomidory na grubo i wymieszaj z startym czosnkiem.
3. Podpal wszystko, gotuj przez co najmniej 5 minut.
4. Dodaj pietruszkę i inne przyprawy: sól, cukier, przyprawy.

Z imbirem, jabłkami i rodzynkami

Imbir ma jasny aromat, preparat okaże się pikantny i pachnący.

Zasady i terminy przechowywania przypraw do pomidorów

Jeśli w konserwacji nie ma octu, nie nadaje się do długotrwałego przechowywania. Warto trzymać obrabiany przedmiot w chłodnym miejscu.

Wskazówka: sól, ocet i czosnek wydłużą okres przydatności do spożycia.

Przygotowanie przyprawy do pomidorów w domu nie jest takie trudne. Będzie świetnym dodatkiem do mięs i drobiu. Możesz go użyć do zrobienia pizzy lub prawdziwego makaronu.