Proste przepisy na konserwowanie kalafiora w pomidorach na zimę
Jeśli jest kalafior i dojrzałe pomidory, pozostaje przestudiować przepisy. Dzięki temu możesz przygotować smaczny i zdrowy preparat na zimę. Proponujemy Państwu następujący przepis - kalafior w pomidorach na zimę.
Składniki do gotowania:
- Kalafior ≈ 1 kg.
- Pomidory ≈ 0,7 kg.
- Mięsista papryka dowolnego koloru ≈ 1 szt.
Wszystkie przepisy na bogaty smak zawierają przyprawy:
- rafinowany olej roślinny ≈ 50 ml;
- cukier ≈ 2 łyżki. l.;
- sól ≈ 1 łyżka l.;
- Ocet 9% ≈ 50 ml;
- czosnek ≈ 3 ząbki.
Kapusta powinna być świeża, bez uszkodzeń i brązowienia. Proces gotowania rozpoczyna się od przetworzenia. Najpierw usuwa się wszystkie liście, następnie wycina się pień, a kwiatostany rozkłada się na osobne części. Do miski wlewa się zimną wodę, dodaje kapustę. Pojemnik można odstawić na chwilę i przygotować do blanszowania kwiatostanów.
Blanszowanie
Konserwowanie niektórych warzyw polega na ich blanszowaniu. Z jego pomocą niszczone są szkodliwe enzymy i bakterie. Kalafior blanszowany zachowuje swój kolor i wygląd.
Aby przetworzyć 1 kg kapusty zdemontowanej na kwiatostany, musisz mieć:
- 2,5 litra wody;
- garnek 5 litrów;
- durszlak.
Szczypta kwasu cytrynowego jest najpierw wrzucana do aktywnie wrzącej wody, a następnie wlewa się przygotowane, czysto umyte kwiatostany. Przykryj garnek pokrywką - im szybciej woda się zagotuje, tym lepiej.
Potrzebujemy chrupiących kwiatostanów, dlatego patelnię zdejmuje się z ognia dokładnie 3 minuty po zagotowaniu wody. Główki kapusty należy natychmiast wrzucić do durszlaka i spuścić gorącą wodę. Cedzak jest dostarczany pod bieżącą zimną wodą.
Podstawą prawidłowego blanszowania jest krótkotrwałe gotowanie warzyw, po którym następuje ostre chłodzenie. Robimy wszystko tak, jak powinno. Na wyjściu mamy białe kawałki, które będą świetnie wyglądać w sosie i przyjemnie chrupać na zębach.
Gotowanie sosu pomidorowego
Zadbajmy o pomidory. Smak przedmiotu obrabianego będzie zależał od ich jakości. Nie nadają się pomidory o wysokiej zawartości suchej masy w miąższu.
Jeśli to możliwe, na bazę wybierz soczyste, wielkoowocowe pomidory. Pomidory najpierw oblewa się wrzącą wodą, a następnie zanurza w zimnej wodzie.
Po prysznicu kontrastowym możesz szybko zdjąć skórkę z pomidorów i pokroić je na przypadkowe kawałki. Pieprz do usunięcia nasion, pokrój w paski lub małe kwadraty i wyślij do pokrojonych pomidorów. Jeśli nie ma pomidorów, możesz gotować sok pomidorowy zakupiony w sklepie.
Postaw rondelek z pomidorami i papryką na małym ogniu, gotuj przez 10 minut. Warzywa gotować z umiarem. Zmiel mieszaninę za pomocą blendera zanurzeniowego, aż będzie gładka.W przypadku braku blendera można wziąć sito, wlać do niego zmiękczone pomidory, wytrzeć je miażdżycą lub łyżką.
Sterylizujemy słoiki i wieczka
Wykonujemy puste miejsce do wykorzystania w przyszłości. Kalafior jest przechowywany na zimę dłużej niż jeden dzień. Aby zapobiec zepsuciu się półfabrykatów, sterylizujemy wszystkie słoiki. Wybieramy dowolną metodę. Oto przepisy na przetwarzanie puszek:
- Piekarnik - co najmniej 10 minut w 100 ° C
- Kuchenka mikrofalowa - 4 minuty. Pamiętaj, aby wlać wodę do pojemnika (⅘ szklanki).
- W rondelku (czajniku) z wrzącą wodą - 5 do 10 minut.
Przed sterylizacją dokładnie umyj słoiki dowolnym płynem do mycia naczyń i dokładnie wypłucz. Pokrywki należy umyć i gotować w małym rondelku przez 3 minuty.
Ostatni etap
Bierzemy podstawę przedmiotu - sos pomidorowy, dodajemy sól, cukier i olej słonecznikowy, mieszamy, wysyłamy do ognia. Po ugotowaniu gotuj przez 10 minut. Wrzenie powinno być lekkie. Okresowo mieszaj masę. Mieszanina łatwo się pali. Spalone warzywa mogą uszkodzić doniczkę na zimę.
Podczas gotowania sosu czosnek obrać, posiekać nożem lub w prasce do czosnku. Po 10 minutach najpierw wrzuć czosnek do sosu, a następnie naszą schłodzoną kapustę. Po ugotowaniu w sosie pomidorowym kapusta wydziela płyn. Co za konserwacja bez octu. Wlać po 10 minutach, zamieszać i gotować przedmiot przez kolejne 3 minuty.
To wszystko, kapusta jest gotowa. Zdejmij patelnię z ognia. Przygotowany jest czysty, wysterylizowany słoik. Wylej gorącą masę i zamknij pokrywkę. Odwróć gorący słoik do góry nogami, przykryj kocem lub dużym ręcznikiem frotte.
Schłodzone półfabrykaty można wysłać do przechowywania w piwnicy lub lodówce. Zawartość słoika przyda się zimą.
Może być stosowany jako sos do mięs, jako dodatek do gotowanych ziemniaków lub do makaronu. Nie jest wstydem nakarmić nieoczekiwanego gościa smacznym preparatem.
O korzyściach
Nie zapomnij o zaletach komponentów zawartych w obrabianym przedmiocie. Kalafior marynowany jest klasyfikowany przez lekarzy jako produkt dietetyczny. Zaleca się włączenie go do menu odchudzania. Regularne spożywanie poprawia pracę jelit i zapobiega wielu chorobom, w tym nowotworom i chorobom serca.
Pomidory stanowią prawie 50% całkowitej masy. Po obróbce cieplnej stają się znacznie bardziej przydatne. Substancje wchodzące w skład soku pomidorowego korzystnie wpływają na strukturę naczyń krwionośnych oraz pozytywnie wpływają na pracę serca. Istnieją przepisy na warzywa w sosie pomidorowym, które są nie mniej zdrowe.
Ta informacja o zaletach kalafiora i pomidorów powinna w końcu przekonać Cię do spróbowania zbiorów na zimę. Przygotowanie pysznej marynaty zajmie trochę czasu. Gotuj, zadowalaj siebie i swoich bliskich. Istnieją inne przepisy z kapustą, nie mniej interesujące - można je po prostu marynować.
