Burak Marynowany Kalafior Recipes
Kalafior jest idealny do konserwacji. Dobrze komponuje się z innymi warzywami, dobrze prezentuje się na stole i doskonale zachowuje swój kształt. Dlatego marynowany kalafior z burakami jest bardzo często zwijany na zimę. Zanim zaczniesz przygotowywać to danie, powinieneś przestudiować przepisy na jego przygotowanie.
Klasyczny przepis
Istnieją różne przepisy na przygotowanie kalafiora z burakami na zimę. Najczęściej do zachowania przekąski stosuje się klasyczny przepis.
Aby stworzyć to danie, będziesz musiał wcześniej przygotować następujące składniki:
- kilogram kapusty;
- jeden burak;
- trzy główki czosnku;
- czarny pieprz;
- 150 g soli;
- 80 g cukru;
- pęczek pietruszki;
- 400 ml octu;
- 20 g kwasu cytrynowego;
- 200 ml oleju.
Gotowanie rozpoczyna się od przygotowania głównych użytych składników. Najpierw musisz zdemontować kapustę na kilka kwiatostanów. Następnie do małego pojemnika wlewa się kilka litrów wody z kwasem cytrynowym. Kwiatostany zanurza się w cieczy i umieszcza na kuchence gazowej. Woda powinna się zagotować, po czym będzie musiała gotować się jeszcze przez kilka minut na małym ogniu. Ta procedura jest wykonywana, aby warzywa nie zaczęły robić się czarne podczas gotowania.
Podczas gdy warzywa gotują się na kuchence, możesz pracować nad innymi składnikami. Buraki są dokładnie myte zimną wodą, obierane i krojone na małe kawałki.
Następnie posiekany czosnek z pietruszką i resztą ziół układa się w wysterylizowanych słoikach. Następnie dodaje się do nich kilka kawałków buraków z gotowaną kapustą. Wszystko to jest starannie ubijane szpatułką lub ręką, aby do słoika zmieściło się więcej warzyw.
Gdy pojemnik jest całkowicie napełniony, wlewa się do niego marynatę i przykrywa pokrywkami na 30 minut.
Następnie do każdego słoika dodaje się trochę cukru, czarnego pieprzu i soli. Po pół godzinie płyn z pojemnika wlewa się do rondla, doprowadza do wrzenia i ponownie wlewa do słoików. Zawartość słoików zalać olejem roślinnym i octem i marynować. Gdy przekąska w puszce ostygnie całkowicie, można ją przenieść do piwnicy w celu przechowywania.
Z marchewką
Czasami do konserwowania kapusty z burakami stosuje się inne przepisy, które mogą różnić się składnikami. Niektóre gospodynie domowe dodają marchewkę podczas przygotowywania buraków konserwowych. Aby zrobić przekąskę według takiego przepisu, będziesz musiał wcześniej przygotować następujące składniki:
- kilogram kapusty;
- dwie marchewki;
- jeden burak;
- cztery papryki;
- 60 g bazylii;
- 100 g soli;
- 80 g cukru;
- koper;
- trzy główki czosnku;
- 200 ml octu.
Aby stworzyć konserwę, musisz używać tylko pysznych i słodkich buraków, marchwi i kapusty. Możesz nawet użyć warzyw z zaskórnikami, ponieważ można je usunąć podczas procesu gotowania. Przygotowanie przekąski zaczyna się od przygotowania warzyw. Kalafior myje się i kroi na kilka dużych kawałków. Następnie wlewa się do garnka z wodą. Do tego należy dodać obrane i starte marchewki. Po dodaniu wszystkich składników na patelnię można do wody wlać trochę ziela angielskiego, soli i cukru. Mieszaninę doprowadza się do wrzenia i gotuje na wolnym ogniu przez 5-10 minut.
Podczas przygotowywania marynaty do każdego słoika można dodać trochę posiekanego czosnku i ziół.
Następnie do marynaty na kuchence należy dodać buraki. Jednak wcześniej należy go dokładnie wyczyścić i pokroić na małe kawałki. Po 10 minutach cała zawartość naczynia rozprowadzana jest między słoikami. Konserwację należy podawać przez kilka minut, po czym dodaje się do niej trochę octu i soli. Następnie musisz marynować solenie i dobrze wstrząsnąć. Ogórki kiszone powinny ostygnąć przez 24 godziny po zszyciu. Dopiero po całkowitym ostygnięciu można je przenieść do piwnicy w celu dalszego przechowywania.
Wniosek
Marynowany kalafior to doskonała przekąska na zimę. Przygotowanie go jest dość trudne, zwłaszcza dla osób, które wcześniej nie zajmowały się konserwacją. Aby zachować kapustę, zaleca się wcześniejsze zapoznanie się z cechami jej przygotowania i najczęstszymi przepisami.
