11 najlepszych przepisów krok po kroku na robienie pomidorów na zimę
Jesień to pora na przygotowanie zimowej konserwacji pomidorów. Mogą być solone w całości lub możesz zrobić pyszną przekąskę z pomidorów na zimę.
Funkcje gotowania przekąsek pomidorowych na zimę
Aby konserwacja miała piękny odcień, należy używać pomidorów różnych odmian i odcieni skóry. To samo dotyczy papryki, jeśli znajduje się na liście składników.
Wymagania dotyczące głównych składników
Do gotowania musisz wziąć tylko świeże i dobre pomidory. Wiele osób woli używać już zepsutych owoców, które nie nadają się do marynowania w całości. Możesz ich użyć, jeśli pomidory nie są całkowicie zepsute. Przed gotowaniem zgniły miazg jest po prostu odcinany.
Przygotowanie pojemników i receptur
Do przechowywania przetworów najlepiej nadają się szklane słoiki. Są wstępnie sterylizowane, dzięki czemu ich konserwacja nie uległa pogorszeniu.
Przekąska z pomidorami i ryżem „Poliż palce”
Prosty przepis na zimę można zrobić z ryżem.
Składniki:
- 2 kg dojrzałych czerwonych pomidorów;
- 2 duże marchewki;
- pół szklanki długiego ryżu;
- 1 duża bułgarska papryka;
- 2 średnie cebule;
- 3 łyżki. l. Sahara;
- 3 łyżeczki dobra sól.
Gotowanie przekąski pomidorowej na zimę z dodatkiem ryżu:
- Marchewki obierz, drobno posiekaj lub zetrzyj na tarce.
- Cebulę obrać i pokroić na półpierścienie, wymieszać z marchewką i smażyć na złoty kolor.
- Pokrój owoce i paprykę na plasterki, zmiel w blenderze.
- W rondelku umieścić mieszankę pomidorów oraz smażoną marchewkę i cebulę.
- Gotuj przez 25 minut.
- Ryż dokładnie opłucz, dodaj do mieszanki warzywnej.
Gotuj przez kolejne 25 minut, na koniec dodaj sól i cukier.
W języku gruzińskim
Czego potrzebujesz:
- 2 kg pomidorów;
- papryka;
- 4 główki czosnku;
- 1 strąk ostrej papryki;
- świeży koper;
- 4 łyżki. l. ocet winny;
- 4 łyżki. l. obrazy olejne;
- 4 łyżki. l. cukier granulowany;
- 2 łyżki stołowe. l. dobra sól.
Przygotowanie:
- Pokrój pomidory na plasterki, posiekaj koperek.
- Pozostałe warzywa zmiel w blenderze.
- Mieszankę owoców i warzyw układamy warstwami w słoiku, na wierzchu posypujemy ziołami.
- Zmieszaj sól, cukier, ocet i olej, na każdą warstwę polej niewielką ilością marynaty.
Odwróć puszki i włóż je do lodówki.
Z cukinią i cebulą
Składniki:
- 2 cukinie;
- 1,5 kg średnich pomidorów;
- 1 kg cebuli;
- 1 marchewka;
- Lavrushka;
- 3 łyżki. l. ocet stołowy;
- 300 g masła;
- 30 g cukru pudru;
- 50 g soli;
- przyprawa.
Gotowanie pysznych przetworów z cukinią i cebulą:
- Cukinię, pomidory i cebulę pokrój w kostkę.
- Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
- W dużym kotle rozgrzać olej, włożyć cebulę, smażyć 5 minut, następnie dodać marchewkę i smażyć kolejne 5 minut.
- Włożyć cukinię, gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
- Wsyp pomidory, sól, dodaj cukier i ocet, gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę, przykrywając kociołek pokrywką.
- Obrabiany przedmiot należy stale mieszać, na koniec dodać przyprawy.
Wysterylizuj słoiki i włóż do nich gotową konserwę.
Koreański styl w bankach
Czego potrzebujesz:
- 2 kg pomidorów;
- 1 bułgarska papryka;
- 3 ząbki czosnku;
- 1 ostra papryczka chili
- przyprawa do koreańskiej marchwi;
- sól dla smaku;
- 40 g cukru pudru;
- 2 łyżki stołowe. l. ocet stołowy 9%;
- 3 łyżki. l. obrazy olejne.
Proces gotowania:
- Pokrój pomidory na plasterki.
- W blenderze posiekaj pieprz i czosnek, wymieszaj z cukrem, solą, oliwą i octem.
- Rozłóż część owoców, przykryj przyprawami i ułóż część mieszanki warzywnej, układając na przemian warstwy, aż cały słoik będzie pełny.
Zamknij pokrywkę, włóż do lodówki. Będą gotowe następnego dnia.
Z zielonych pomidorów
Składniki:
- 2 kg zielonych pomidorów;
- 1 duża słodka papryka;
- 3 ząbki czosnku;
- 2 marchewki;
- 1 cebula;
- 20 g soli;
- 40 g cukru;
- przyprawy do smaku;
- 2 łyżki stołowe. l. ocet winny;
- 100 ml oleju.
Przygotowanie:
- Pokrój owoce, paprykę, czosnek i cebulę w blenderze lub przekręć w maszynce do mięsa.
- Włożyć do rondla, gotować 40 minut.
- 10 minut przed końcem gotowania dodać cukier, zalać octem i olejem, dodać przyprawy, sól.
Podczas gotowania konserwacja jest stale mieszana.
Z chrzanem
Składniki:
- 3 kg pomidorów;
- 1 korzeń chrzanu;
- 3 cebule;
- 1 ostra papryczka chili
- 2 marchewki;
- 30 g soli;
- 50 g cukru pudru;
- 1 łyżka. l. sok cytrynowy.
Umyj i zmiel warzywa w maszynce do mięsa. Dodaj cukier, sól i sok z cytryny. Dokładnie wymieszać. Przełożyć do słoików i wstawić do lodówki na noc.
Następnego ranka obrabiany przedmiot będzie gotowy.
Z fasolą
Składniki:
- 2 kg pomidorów;
- 2 szklanki fasoli
- 1 cebula;
- 2 marchewki;
- 1 bułgarska papryka;
- posolić i dodać cukier granulowany do smaku;
- 125 ml oleju;
- 60 ml octu stołowego 9%.
Fasolę moczyć przez noc, a następnie zagotować. Pokrój pomidory, cebulę, marchewkę i paprykę. Połóż na nich fasolę. Dodaj cukier i sól. Podpalić, zagotować i gotować przez 35 minut. Za 6 minut do końca gotowania wlej ocet i olej.
Pikantna przystawka z papryką
Czego potrzebujesz:
- 2 kg pomidorów;
- 3 papryczki chili
- 2 papryki;
- 1 cebula;
- 100 ml oleju;
- 2 łyżki stołowe. l. ocet winny;
- sól dla smaku;
- 3 łyżki. l. cukier granulowany;
- Liść laurowy.
Pokrój pomidory, chili, cebulę i paprykę. Podpalić, gotować 40 minut, po dodaniu soli i cukru. Przed końcem gotowania dodaj ocet i dodaj olej, wymieszaj. Gotowe przetwory wlej do słoików i wstaw do lodówki.
W multicookerze
W powolnej kuchence możesz ugotować dowolny przepis na twist pomidora. W tym celu przedmiot obrabiany jest przenoszony do multicookera, a tryb „Pieczenie” ustawiany jest na 50 minut. Masę okresowo miesza się.
Z bazylią
Bazylia działa najlepiej z przepisami zawierającymi mniej składników. Na przykład tylko pomidory, papryka i cebula. W takim przypadku lepiej też nie używać przypraw, aby nie zakłócać smaku i aromatu bazylii.
Bez sterylizacji
W takim przypadku szybkie przygotowanie potrawy nie zadziała, ponieważ duszenie zajmie co najmniej 40 minut. Ocet jabłkowy lub stołowy jest natychmiast dodawany do gotowej gorącej przekąski, a następnie słoiki są zwijane.
Jak i ile możesz przechowywać?
Przechowuj obrabiany przedmiot w lodówce lub w piwnicy. Okres trwałości wynosi około 1 roku (jeśli puszki były sterylizowane). Nie zaleca się przechowywania naczynia w lodówce dłużej niż 1 miesiąc.
