Przepis na robienie marynowanego daikon na zimę w domu
Marynowany daikon stał się popularnym daniem wśród kulinarnych ekspertów. Ta rzodkiewka jest uwielbiana za swój smak. Jest ostry, pikantny i zdrowy. To warzywo jest spożywane zarówno świeże, jak i marynowane. Świeży, jest przechowywany w piwnicy prawie przez całą zimę. Daikon można również zachować na zimę poprzez konserwację. Daikon w puszce to niezwykłe danie, które dobrze komponuje się z każdym stołem i dodatkiem.
Ten blank jest bardzo łatwo przygotowany w domu. Przepisy kulinarne są bardzo różnorodne, można je znaleźć na różnych stronach lub w książkach kulinarnych. Mają różne specyfiki, ale są równie pyszne.
Klasyczne wytrawianie
Często ogrodnicy myślą o tym, jak przechowywać daikon. Marynowany daikon najlepiej zachowuje korzystne właściwości, jakość i smak. Aby zrobić blank daikon na zimę, musisz przestudiować przepis i dowiedzieć się, jakie produkty są wymagane.
Aby przygotować zwykłe klasyczne marynowanie, należy dokładnie umyć warzywo, odciąć na nim wszystkie wady. Ponieważ jest to produkt japoński, należy go pokroić tak, jak to się dzieje w tym kraju: w kostkę.
Banki są sterylizowane, oblewane parą i suszone na szmatce. Następnie daikon jest tam kładziony pałeczkami w dół. Następnie przygotowujemy marynatę. W rondelku zagotować wodę, posolić, dodać cukier, szafran i inne przyprawy do smaku. Następnie wlewa się ocet.
Solanka jest trochę schładzana i wylewa się na nią daikon. Pokrywka jest mocno przykręcona. Odwróć go, a następnie przechowuj w pokoju przez około tydzień, a następnie włóż do lodówki. Możesz również przechowywać przekąskę w piwnicy.
Na 200 gramów daikon, zwykle weź 2 małe łyżki soli, dwie duże łyżki cukru, 30 gramów octu. Możesz użyć octu stołowego, octu jabłkowego lub octu ryżowego. Z przypraw dodajemy paprykę, kurkumę, curry.
Konserwy w stylu japońskim
Gotowanie marynowanego daikon po japońsku nie różni się od klasycznego przepisu, ponieważ to danie pochodzi z Japonii. W tym kraju jest stale marynowany na każdą okazję. Jeśli chcesz, aby była tak smaczna jak tam, rzodkiewka musi być młoda, mocna, świeża. Zamiast zwykłego octu dodaje się ryż. Jest bardziej miękki.
I nie zapomnij doprawić szafranem dla smaku.
Daikon okazuje się delikatny, słodko-kwaśny, chrupiący w smaku. Ci, którzy raz spróbują, prawdopodobnie nie będą w stanie kiedyś odpuścić.
Koreański puste
Zbiór marynowanych daikon po koreańsku rozpieści miłośników pikantnych potraw. Jest pachnący i niezwykle przydatny w zimowe mrozy.
Produkty:
- Daikon, około 1 kilograma;
- Sól, 3-4 małe łyżeczki;
- Cukier do smaku;
- Olej roślinny, 100 gramów;
- Ocet, 100 gramów;
- Dowolna przyprawa do smaku;
- Cały czosnek, podzielony na ząbki;
- Trochę ostrej papryki.
Daikon na zimę w języku koreańskim ma tę osobliwość, że jest przygotowywany w zimny sposób. Sama rzodkiewka jest myta, obierana ze skóry, wcierana na grubej tarce. Możesz użyć specjalnej tarki do koreańskich potraw.
Czosnek miesza się z tartym warzywem. Weź wygodny pojemnik, możesz użyć rondla. W osobnej misce wymieszaj olej z octem, solą, dodaj przyprawy, pieprz. Do przypraw zwykle dodaje się szafran, kolendrę, paprykę i ostrą paprykę. Wlej miksturę daikon i czosnku. Zostaw na godzinę. Następnie wymieszaj. Umieszczony w słoikach.
Aby przystawka była przechowywana przez całą zimę, należy ją wysterylizować bezpośrednio w słoiku. Zrób to na gorącej parze przez 15 minut lub w gorącej wodzie. Zakręć pokrywki i włóż je do lodówki. Banki zwykle używają litrów.
Cechy i zasady wytrawiania
Sekret prawidłowego marynowania tkwi w specjalnej marynacie. Długotrwałe przechowywanie marynowanego daikon może być dozwolone, jeśli zostanie wykonane prawidłowo. Wtedy pokrywki nie pękną, pleśń się nie uruchomi.
Istnieje wiele sposobów przygotowania solanek, ale stosuje się głównie dwa: ciepłą i zimną. Podczas marynowania na gorąco należy dodać więcej cukru, jest lepszy w smaku i dla równowagi.
Do marynowania na zimno nie trzeba w ogóle dodawać cukru, ale wymagana jest sól. Ocet jest również wymagany. Podczas marynowania na gorąco nie należy mieszać go z bardzo gorącą wrzącą wodą. Zwykle dodaje się go do słoików lub schłodzonej solanki.
Ważne jest również, aby do skutecznego marynowania używać tylko świeżych, chrupiących warzyw. Ważne jest, aby daikon był młody. Przyprawa również odgrywa rolę. Możesz dodać szafran, curry, pietruszkę, bazylię, kolendrę. Wszystko to tylko wzmocni aromat i smak rzodkiewki.
Wielu dręczyło pytanie, jak przechowywać marynowane warzywa w lodówce przez całą zimę. Temperatura w lodówce powinna być standardowa. Pleśń lub wzdęcia są często wynikiem niewłaściwej sterylizacji puszek i pokrywek. Dlatego ważne jest, aby dokładnie to monitorować.
Opinie
Są recenzje tych, którzy kiedykolwiek przygotowali tę przystawkę. Ludzie są z niego zadowoleni, ponieważ można go podać przy każdym stole, nawet na wakacje. Doskonale marynowane warzywa spożywa się z ziemniakami, ryżem, mięsem lub rybą.
Antonina: Przygotowane marynowane półfabrykaty daikon w stylu japońskim. Jedliśmy z zachwytem całą zimę. Można podawać z dowolnym dodatkiem. Używany zamiast octu ryżowego jabłkowego. Jest też miękki i słodki.
Wiele osób zastanawia się, jak przechowywać daikon zimą. Najlepszym sposobem na zachowanie witamin jest przygotowywanie się na zimę, czyli marynowanie warzyw. Świeże przechowywanie nie zawsze zapewnia oryginalną soczystość i chrupkość warzyw. Dlatego marynuj i eksperymentuj z półfabrykatami.
