Przepis krok po kroku na marynowany imbir w domu
Dania z dodatkiem marynowanego imbiru pojawiły się w kuchni rosyjskiej po upowszechnieniu się sushi w tym kraju. W ten sposób można zachować ostrość przyprawy, ponadto przyprawa nabiera delikatnego i przyjemnego smaku, zachowuje swoje użyteczne właściwości.
Metody wytrawiania
Z różnorodnych przepisów można wybrać te, które są dostosowane do kuchni słowiańskiej. W przepisach krajów wschodnich są składniki, które nie są tak łatwe do znalezienia na półkach w rosyjskich sklepach.
Przepis numer 1
Zgodnie z tym przepisem marynowany imbir jest praktycznie nie do odróżnienia od tego przygotowanego według oryginalnej receptury.
Składniki potrzebne do gotowania:
- 200-250 g imbiru;
- cukier granulowany - 1 l deser;
- ocet - 1 łyżka. l.;
- sól - 1 pełna łyżka. łyżka ze zjeżdżalnią;
- woda pitna, oczyszczona - 600 ml.
Obierz korzeń i pokrój w paski obieraczką do ziemniaków. Zagotuj połowę wody na receptę z solą i wlej do posiekanego korzenia. Po 5 minutach woda jest spuszczana. Pozostałe 300 ml zagotuj razem z cukrem i przelej do naczynia z ugotowanymi wiórkami.
Poczekaj, aż całkowicie ostygnie i dodaj tam wodę i sól, wlej ocet i wstaw do lodówki. Przystawka będzie gotowa do podania następnego dnia.
Czasami imbir po marynowaniu nie nabiera specyficznego różowawego odcienia. Ten kolor powstaje u młodych osobników po interakcji z octem.
Przepis numer 2
Ponieważ stare, długo przechowywane korzenie są zwykle sprzedawane na półkach w sklepach, buraki są używane do barwienia imbiru w domu na różowo.
Wymagane produkty:
- korzeń - 250 g;
- ocet jabłkowy - 100 g;
- cukier w postaci piasku - 1 łyżka deserowa;
- świeże buraki - 20 g;
- pół szklanki wody pitnej.
Korzenie obrać, zdrapując górną część skórki, posolić i odstawić w chłodne miejsce na 2 - 4 h. Następnie umyć, osuszyć i pokroić krajarką do warzyw na długie talerze. Włożyć metalowy durszlak i zanurzyć na 2-3 minuty w garnku z wrzącą wodą. Po ostygnięciu przyprawy.
W tym czasie przygotowywana jest marynata (miesza się ocet, wodę i cukier granulowany). Buraki natrzeć na drobną tarkę i wymieszać z ostudzonym imbirem. Mieszaninę wlewa się do szklanego pojemnika i wypełnia przygotowaną marynatą. Po naleganiu przez 3 dni przyprawa może być używana jako pokarm.
Marynowany imbir w domu jest przechowywany nie dłużej niż 30 dni od momentu przygotowania. Przechowywać wyłącznie w lodówce.
Przepis numer 3
Najpopularniejszą metodą marynowania tego korzenia jest beni-saga. Używaj tylko grubych korzeni z zeszłego roku.
Składniki do przygotowania przekąski:
- zeszłoroczny imbir - 500 g;
- 50 g czerwonego wina;
- ocet ryżowy - 250 g;
- 1 łyżka. l. zwykła wódka;
- 0,5 szklanki cukru.
Korzeń, obrany z górnej części skóry, blanszuje się wrzątkiem przez około 2-3 minuty. Po ostudzeniu pokrój na talerze i włóż do szklanego pojemnika. Pozostałe składniki umieszcza się w rondelku i gotuje. Talerze zalewamy gorącą solanką do marynowania imbiru.
Puszki te można szczelnie zamknąć metalową pokrywką i przechowywać w chłodnym miejscu. W ciągu kilku godzin imbir powinien zmienić kolor na różowy. Zgodnie z tym przepisem przyprawę uważa się za gotową do użycia dopiero po kilku godzinach.
Przygotowany korzeń przechowuj tylko w naczyniu ceramicznym lub szklanym. Metalowe pojemniki zepsują smak produktu.
Przepis numer 4
Ta metoda powinna być stosowana, jeśli przyprawa jest dziś potrzebna jako przekąska. Będzie można go podać do stołu kilka godzin po przygotowaniu.
Składniki do gotowania:
- 250 g korzenia;
- cukier granulowany - 2 łyżki. l.;
- ocet ryżowy - 1 łyżka;
- 1 łyżka. l. Sól;
- sok śliwkowy - 1 łyżka l.
Przed marynowaniem imbiru w domu należy przygotować marynatę i po obraniu korzenia pokroić w cienkie plasterki. Przygotowany imbir dopraw solą i odstaw na 2 minuty.
Przyprawa okaże się elastyczna, jeśli wybierzesz korzenie bez widocznych uszkodzeń, z gładką skórką.
Jeśli talerze zmienią kolor na zielony, nie martw się - to powszechny moment. W przypadku marynaty składniki miesza się w pojemniku i doprowadza do prawie wrzenia. Upewnij się, że sól i cukier się rozpuszczą, ale nie musisz gotować.
Następnie pokrojone paski korzeni umieszcza się w marynacie. Wlewa się do niego sok śliwkowy. Zmniejsz ogień, aby zawartość patelni tylko marnowała. Po pół godzinie pojemnik zdejmuje się z ognia, schładza do temperatury pokojowej i umieszcza w lodówce. Za kilka godzin wszystko jest gotowe.
Przepis numer 5
To kolejny szybki przepis na marynatę. Próbkę można usunąć w ciągu kilku godzin. Biorąc to pod uwagę, łatwo jest zrobić imbir w domu - przepis jest dość prosty. Gotowe danie ma lekko ostry imbirowy smak, ma gęstą strukturę.
Wymagane składniki:
- świeże korzenie - 300 g;
- 2 łyżki stołowe. l. ocet winny;
- 80-100 g cukru;
- 25 g wódki;
- 0,5 łyżki. l. sól (lepiej jest użyć soli morskiej);
- 0,5 łyżki. l. Sok z buraków.
Obrany imbir włożyć na kilka minut do wrzątku na kuchence. Następnie złóż durszlak i pozostaw do całkowitego wyschnięcia. W następnym kroku pokrój korzeń na talerze za pomocą krajalnicy do warzyw lub ostrego noża.
Po wymieszaniu pozostałych składników w rondelku podgrzewać do wrzenia. Lekko schłodzoną marynatę wlewa się do słoika na talerze. Pojemnik przykrywa się i umieszcza w lodówce na półce. Tego samego dnia możesz spróbować domowej roboty imbiru.
Przepis numer 6
W restauracjach przy podawaniu sushi do każdej bułki podawany jest kawałek marynowanego imbiru. Poprawia to trawienie i odkaża produkt. Sos sojowy zawarty w tym przepisie doda niepowtarzalnego smaku.
Tak przygotowana przyprawa świetnie komponuje się nie tylko z bułeczkami, ale również dobrze komponuje się z potrawami mięsnymi. Oprócz pysznego smaku imbir dostarczy organizmowi niezbędnych witamin.
Aby wybrać młody korzeń przy zakupie, należy podważyć paznokciem skórę: powinien on łatwo odsłonić korzeń, jak na młode ziemniaki.
Będziesz potrzebował następujących składników:
- 200 g świeżego imbiru;
- 1 łyżka. l. sos sojowy;
- 40 g cukru pudru;
- 2-3 łyżki. l. ocet ryżowy;
- 300 g oczyszczonej wody;
- kilka szczypt soli morskiej.
Umyty i pokrojony w plasterki korzeń zalać 300 ml wody i podgrzewać do wrzenia. Nadzienie marynatowe przygotowuje się w zwykły sposób - gotując składniki przewidziane w przepisie. Ogrzewanie prowadzi się do rozpuszczenia wszystkich kryształów cukru i soli.Gotowy imbir umieszcza się w szklanym pojemniku lub słoiku i wlewa solanką wyjętą z pieca. Po wystudzeniu pojemnik wstawiamy do lodówki na 3 dni w celu dobrego marynowania.
Marynowany imbir zapiekany jest z drobiem i mięsem, dodawany do sałatek. Wyśmienite danie uzyskuje się łącząc orientalne przyprawy z ananasem lub cytrusami.
Podanie imbiru w jednym przypadku eliminuje posmak, w drugim korzeń pełni rolę pełnowartościowej przekąski podawanej do dań głównych. Podaje się go więc z sushi właśnie po to, aby zlikwidować smak tego, co zostało zjedzone, by cieszyć się kolejną bułeczką, a przyprawę można zjeść tyle, ile tylko zechcesz. Ponadto marynowany korzeń jest magazynem witamin, wspomaga mięsień sercowy i przewód pokarmowy.
