Przepisy na marynowanie marchwi w języku koreańskim na zimę w domu
Proponuję zamknąć kilka słoików pikantną przekąską na zimę - marynowaną marchewką po koreańsku. Na pewno zjadłeś sałatkę o tej nazwie w kawiarni lub u znajomego. W rzeczywistości jest to bardzo opłacalne danie, zarówno przy użyciu go w miarę możliwości do mięsa, ryb, kurczaka, jak i ze względu na taniość produktów używanych do gotowania.
Łatwość produkcji jest również przyjemna. Istnieje wiele opcji sałatki z marchwi, prawdopodobnie tyle gospodyń domowych, ile przepisów. Wypróbujmy jedne z najbardziej przystępnych i pysznych koreańskich przepisów na marchewkę na zimę.
Koreańska marchewka z kolendrą i chili
Pierwszy przepis na marchewki na zimę po koreańsku podała mi moja najlepsza przyjaciółka. Uczyła również, jak wybrać odpowiednią marchewkę do tej sałatki. Jak mi wyjaśniła, kolor rośliny okopowej i jej soczystość są ważne. Im jaśniejszy kolor warzyw, tym lepszy smak obrabianych przedmiotów.
Wszystkie składniki wymagane do koreańskiej marchwi są pokazane w tabeli. Ich ścisłe przestrzeganie gwarantuje pożądaną ostrość przekąski.
Tabela produktów do przygotowania sałatki zimowej w domu.
| Marchewka | czosnek | Olej roślinny | Ocet 9% | woda |
| 3000 g | głowa | ½ filiżanki | ½ filiżanki | ½ filiżanki |
Przyprawy nadają warzywom odpowiedni smak. Do tego preparatu używam posiekanej kolendry, a dla pikantności dodaję chili. Jest również zmielony.
Tabela spożycia przypraw.
| Sól | Cukier | Kolendra | Mielona papryczka chili |
| 30 g | 150 g | 15 g | 1,5 łyżeczki. |
Zacznijmy gotować z marchewką. Musisz przy niej majstrować. Najpierw umyj go w ciepłej wodzie, wyczyść. Przed przetarciem spłucz pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem.
Weźmy specjalną tarkę, kupiłem sobie akceptowalną cenę za marchewkę po koreańsku i używam jej już drugi rok. Paski są długie, równe, piękne. Włożyłem je do dużej emaliowanej misy. W nim mieszam przed położeniem.
Lubię czosnek z dużymi ząbkami. Jest łatwiejszy do czyszczenia. Aby go zmielić, mam specjalną miniaturową tarkę. Pocieram i wlewam do miski z marchewką. Wysyłam tam wszystkie przyprawy. Dokładnie mieszam rękami. Nie zapomnij założyć na nich jednorazowych rękawiczek, aby skóra nie zmieniła koloru na pomarańczowy.
Umywalkę zamykam folią spożywczą i odkładam na półkę w lodówce. Mam to tam od co najmniej 12 godzin. W tym czasie marchewki dają sok, zbierając aromat przypraw.
Część sałatki można podawać na stół, aby zadowolić domowników, a większość można wysłać do banków. Myję je wstępnie w kilku wodach z sodą i sterylizuję w kuchence mikrofalowej przez 5-7 minut.
Muszę wysterylizować sałatkę ułożoną w słoikach. Po sterylizacji jest przechowywany przez długi czas i nie mięknie.Puszki wkładam do garnka z wodą i gotuję przez 10-15 minut pół litra, litr dłużej - 25 minut.
Słoiki zwinięte żelaznymi wieczkami zabieram do piwnicy. Opinie osób, które wypróbowały przepis, są pozytywne. Gospodynie domowe, młode i starsze, gotują to i sprawiają, że jest ulubionym.
Koreańska pikantna marchewka z kolendrą
Szczególnie podoba mi się ta opcja do zbioru marchwi po koreańsku na zimę. Pewnie dlatego, że lubię kolendrę, tylko zerwaną z ogrodu i wysuszoną. Powiem ci, jak gotować używając go. Ten przepis zajmuje 5 kg marchwi. Muszę się pocić podczas mycia, czyszczenia, wycierania. Pięć kilogramów to za mało.
Marchewki wkładam do miski, posypuję solą. Zajmuje 1 nie pełną łyżkę stołową i cukier - 2 łyżki. l. Wtrącam się, odstawiam na trochę 15-20 minut. Posyp pieprzem. Biorę łyżeczkę czerwonego i czarnego. W tej wersji używam 70% esencji octu do konserw. Przygotowując marynatę, dodaj 30 ml po 20 minutach papryki i ponownie wymieszaj.
Po marchewce czyszczę cebulę. Wybieram 2 duże główki, zdejmuję je i kroję na małe kawałki. Musisz też majstrować przy czosnku. Ważę główki, czyste plasterki potrzebują 300 g. Wolę założyć rękawiczkę na rękę i natrzeć czosnek na tarce. Bez rękawiczek palce uszczypną.
Położyłem patelnię na kuchence. Cebulę należy usmażyć. Kiedy kolor zmieni się na złoty, przenoszę go łyżką cedzakową do miski z marchewką. Do pozostałego oleju wlej suchą, posiekaną kolendrę. Potrzebujesz 2 łyżki. l. Po 2 minutach aromat ziół zamieni się w olejek.
Wlej do miski i dodaj sałatkę. Po 20 minutach wlej posiekany czosnek. Masę należy kilkakrotnie mieszać w krótkich odstępach czasu. Przyprawy należy równomiernie rozprowadzić w całej objętości. Ten przepis nie wymaga sterylizacji.
Gotową masę warzywną, którą wpuścił sok do marynaty, wkładam do sterylnych słoików. Do słoików z koreańską marchewką na zimę nie trzeba dodawać nic więcej. Zamykamy je hermetycznie pokrywkami gotowanymi na parze i stawiamy na półce w lodówce.
Jeśli nie ma czasu
Współczesne kobiety często w ogóle nie mają wolnego czasu. Możemy im polecić prostą drogę. Z jego pomocą możesz przygotować marchewki na zimę lub zjeść je w jeden dzień.
Konserwacja w tej wersji sałatki odbywa się za pomocą octu jabłkowego. W marynacie zajmie 4 łyżki. l. Dodatkowo marynata potrzebuje 0,5 litra wody, 4 łyżki soli kuchennej, 7 cukru i pełną 250 g szklanki oleju roślinnego. Wszystko, co jest wymienione powyżej, jest wysyłane do rondla i doprowadzane do wrzenia.
Przygotowujemy 1 kg jasnopomarańczowej marchwi, soczystej i nieuszkodzonej, 1 dużą główkę czosnku i 1 mocną, ostrą paprykę. Obierz, umyj i przetrzyj marchewki na specjalnej tarce... Usuń łuskę czosnku, obierz ząbki i przepuść przez praskę czosnkową.
Wlej masę czosnkową do pojemnika, w którym leżą marchewki, wymieszaj szpatułką. W tym samym czasie sterylizujemy słoiki. Rozprowadzamy na nich marynowane marchewki i napełniamy wrzącą solanką. Szybko konserwujemy. Zwijamy gorące puszki, wkładamy je pod futro. Jeśli w ogóle nie masz wolnego czasu, radzę zrobić tę konkretną sałatkę.
Każda z opisanych opcji jest dobra na swój sposób. Jesień to czas na przygotowania. W daczach wielu wyrosło na szlachetną marchewkę. Nie ma gwarancji, że potrwa do wiosny. Ale sałatki przygotowane według sprawdzonych przeze mnie receptur będą stać w słoikach przez cały rok. W każdej chwili możesz je otworzyć i nakarmić swoją rodzinę pikantnym pysznym. Wybierz jeden z przepisów i zacznij gotować.
