Pyszne przepisy na lekko solone i marynowane pomidory po ormiańsku na zimę
Smaczne zielone pomidory na zimę od Ormianki to starożytna przystawka dla miłośników pikantności. Można je przyrządzać na różne sposoby, ale wspólną cechą jest to, że zawierają dużo przypraw i ostrych przypraw. Pomidory we własnym soku po ormiańsku będą atrakcją na świątecznym stole i będą idealne do każdego przystawki podczas domowego obiadu. Marynowane lub marynowane pomidory mają również jasny ostry smak i doskonały aromat.
Tę przystawkę może przygotować każdy, nawet początkujący kucharz. Wystarczy opanować kilka zasad gotowania, aby nie popełniać błędów, a pomidory okażą się jedną z najsmaczniejszych potraw.
Wymagania dotyczące gotowania
Na świecie istnieje wiele przepisów na pomidory ormiańskie, ale funkcje gotowania są prawie takie same. Aby dowiedzieć się, jak je gotować, musisz przestudiować kilka ważnych wymagań.
- Przystawka zawiera połączenie czosnku i zielonych pomidorów dla doskonałego smaku, ważne jest, aby nie przesadzać z przyprawami i ziołami.
- Warzywa są twarde, gładkie, bez plam, zgnilizny i dziur.
- Wszystkie produkty zerwane z ogrodu są dokładnie myte, łodygi są odcinane, zielenie są sortowane z pożółkłych liści.
- Możesz zrobić pomidory bez sterylizacji, ale wtedy dodaje się tam ocet, tylko ważne jest, aby nie przesadzać z nim, w przeciwnym razie będzie smakował zbyt kwaśno.
- Kolendrę, gorącą cebulę, czosnek, koperek, bazylię, pietruszkę wkłada się w marynaty.
- Przekąska w puszce będzie ostrzejsza, jeśli dodasz do niej czerwoną ostrą paprykę.
- Wyjątkowość przekąski może czasami leżeć w samym pomidorze, w jego różnorodności. Lepiej jest używać odmian zawierających mało soku i dużo miąższu.
- W tej przystawce pomidory są zielone. Będzie więc ostry i oryginalny, chociaż czasami używa się czerwieni.
- Aby zachować dobroczynne substancje warzyw, czosnku i ziół, produkty można polać lekko schłodzoną marynatą.
Banki należy umyć gorącą wodą, oparzyć wrzątkiem i wysuszyć suchą szmatką.
Zawsze warto kupować nowe wieczka do kiszenia warzyw, są one również sterylizowane. Po nalaniu przystawki przygotowaną solanką zakręć mocno pokrywkę i odwróć słoik do góry nogami. Należy odstawić do ostygnięcia w ciemnym, schłodzonym miejscu, a następnie wstawić do piwnicy lub do lodówki.
Niezbędne produkty do klasycznej receptury
Istota przygotowania do zimowego pomidora po ormiańsku w bankach jest taka sama. Pikanterii dodają gorące przyprawy i zioła. Niektórzy szefowie kuchni starają się urozmaicić przepisy, wprowadzając nowe dodatki i etapy gotowania.
Aby uzyskać prosty przepis na solenie po ormiańsku, pomidor dodaje się octu i przypraw. Banki muszą być wysterylizowane i dobrze umyte. Wybrane zielone pomidory są również dokładnie myte zimną wodą.
Oprócz pomidorów przepis obejmuje:
- Kilka główek czosnku do smaku;
- Jedna lub dwie ostre czerwone papryki;
- Pietruszka, koperek, bazylia, kolendra, czosnek i strzały cebulowe;
- 130 gramów soli;
- Zwykły ocet stołowy;
- Liść laurowy;
- Marchewka.
Pomidory w dużym słoiku zajmują trochę więcej niż kilogram. Jeśli używa się kilku innych warzyw, bierze się więcej pomidorów. Ta przystawka jest zrobiona z całych warzyw lub pokrojona i nadziewana sosem czosnkowym.
Ta pyszna przystawka jest marynowana w zwykły sposób. Wypełnij całą przestrzeń słoika warzywami i ziołami, a następnie zagotuj solankę. Lepiej jest napełniać słoiki po brzegi gotową solanką, aby grzyby i bakterie nie rozmnażały się.
Kilka różnych przepisów na ormiańską przystawkę
Te ormiańskie marynaty można marynować na różne sposoby. Pomidory są fermentowane, solone i nadziewane. Ta procedura wymaga kreatywności i inspiracji. Wtedy będzie bardzo smaczne.
Pomidory lekko solone
Przepis na lekko solone pomidory po ormiańsku z czosnkiem jest dość prosty i szybki. Możesz je zjeść w jeden dzień. Są przechowywane w lodówce nie dłużej niż tydzień. Ale zwykle są szybko zjadane.
W przypadku dziesięciu średnich pomidorów weź jedną dużą łyżkę soli, gałązkę kopru, pietruszkę, kolendrę. Następnie dodaj 4 ząbki czosnku, łyżkę cukru. Możesz również drobno posiekać cebulę, seler. Zamiast octu wyciśnij świeżą cytrynę.
Pomidory przekłuwa się w kilku miejscach lub kroi. Więc będą lepiej solone. Drobno zmiel zioła i czosnek i dodaj tę papkę do pomidorów. Posyp miksturę czerwonym i czarnym pieprzem i dobrze wymieszaj.
Możesz zostawić przekąskę w naczyniu lub włożyć ją do przezroczystej torebki. Wstaw do lodówki na jeden dzień. Czasami trzeba zamieszać przystawkę. Gdy pomidory są zaparzone, nasycone aromatem czosnkowych ziół, można je podawać.
Marynowane pomidory
Każda gospodyni domowa może poznać specyfikę gotowania pomidorów z kiszoną kapustą po ormiańsku. Musisz tylko dokładnie przestrzegać tej techniki. Każdy w domu pokocha ten niezwykły smak. Można je zjeść w ciągu miesiąca.
Ze składników biorą pomidory, wszelkie warzywa, które lubisz, czosnek, pierze cebuli lub marchewki. Z przypraw dodaje się ostrą i słodką paprykę. Do marynaty należy wsypać cukier i sól po 50 gramów. Kto nie lubi zbyt słodkich pomidorów, może wziąć trochę mniej cukru. Czasami dodają chrzan lub musztardę bardziej pikantnych kochanków. W przypadku słoika o pojemności trzech litrów przygotuj garnek wody nieco większy niż litr.
Warzywa są myte, sortowane wraz z ziołami. Całość układa się warstwami w słoiku, zielenie drobno kroi. Solankę gotuje się z cukrem i solą. Poczekaj chwilę, aż ostygnie. Wlej warzywa do słoika i zamknij pokrywkę. Umieszcza się je w chłodnym miejscu i poddaje fermentacji przez miesiąc. Wtedy możesz spróbować.
Nadziewana przekąska
Pomidory po ormiańsku są soleniem dla smakoszy, a jeśli są nadziewane nadzieniem i solone w słoikach, otrzymujesz najwyższą sztukę. Z taką przekąską zawsze znajdziesz coś, czym zaskoczy swoich gości.
Dojrzałe pomidory umyj, osusz i lekko pokrój. Do nadzienia weź paprykę, czosnek, cebulę, zioła. Faszeruj pomidory tą mieszanką. Dodaj sto gramów soli, łyżkę cukru, liście lavrushki do marynaty na dwa litry wody.
Ubij faszerowane warzywa do miski i zalej solanką. Zamknij pokrywką, ale lepiej jest włożyć ciężarek do ściśnięcia. Odstaw tam, gdzie jest fajnie. Po około pięciu dniach przekąska będzie gotowa do spróbowania.
Wiele przepisów można znaleźć w książkach kucharskich, na stronach internetowych lub połączyć wyobraźnię. Wybierz składniki i instrukcje smakowe.
Smak zielonych pomidorów po ormiańsku na zimę nie pozostawi nikogo obojętnym.Połączenie czosnku z ziołami dodaje wyśmienitego aromatu. Przestudiuj dokładnie technikę tych półfabrykatów i marynuj tę wspaniałą przekąskę na zimę. Smacznego!
