Przepis na robienie dżemu morelowego z pektyną na zimę

Owoce drzewa, które nie toleruje mrozu, ale wytrzymuje suszę, są bogate w kwasy organiczne, flawonoidy, sacharydy. W morelach jest niewielka ilość pektyny, ale gdy owoce dojrzewają, stężenie tej substancji spada. Aby uzyskać gęstą konfiturę, mieszankę owoców należy długo gotować. Możesz uniknąć długiej obróbki cieplnej, dodając pektynę do dżemu morelowego, a przepis jest łatwy do znalezienia. Zagęszczacz sprzedawany jest w sklepach, wykonany z owoców, najczęściej jabłek.

Cechy przygotowania dżemu morelowego z pektyną na zimę

Aby zadowolić domowników aromatycznym deserem z rumianych owoców, stosuje się środek żelujący. Owoce są wolne od nasion, ponieważ zawierają trujący kwas. Dżem gotuje się na małym ogniu, stale usuwając piankę.

Lista składników

Oprócz moreli będziesz potrzebować cukru i zagęszczacza, aby zrobić smakołyk. Niektóre gospodynie domowe dodają do masy owocowej cynamon, goździki lub proszek imbirowy.

Przygotowywanie posiłków

Dojrzałe morele myje się pod bieżącą wodą, nasiona usuwa się. Owoce kroimy w plastry bez usuwania skórki lub mielimy w blenderze.

Jak przygotować pojemniki

Dżem wlewa się do małych szklanych słoików. Naczynia są sprawdzane pod kątem integralności, zmywane z kurzu i brudu za pomocą musztardy lub sody. Następnie pojemnik jest sterylizowany:

• nad parą;
• w kuchence mikrofalowej;
• w pojemniku z wrzącą wodą;
• w piecu.

Półlitrowe naczynia są dezynfekowane przez 10 minut. Po dezynfekcji słoiki są suszone.

Jak zrobić dżem morelowy z pektyną

Zagęszczacz pozyskiwany z jabłek, skórki cytryny, miąższu dyni jest bezwonny, nie przerywa aromatu owoców, nie zmienia ich koloru. Aby przygotować się do długotrwałego przechowywania dżemu morelowego, weź:

• 1 kg owoców;
• 4 łyżki. Sahara;
• 10 g pektyny.

Spójrz również

Proste przepisy na robienie dżemu wiśniowego na zimę

Opłucz owoce pod bieżącą wodą, umieść bez pestek w blenderze i posiekaj. Przecier przełożyć do miski, dodać cukier i włożyć do pieca. Podczas gotowania należy usunąć pianę. Gdy masa stanie się jednorodna, kryształy rozpuszczają się, schładza, dodaje pektynę i gotuje przez 5 lub 6 minut.

Dżem z moreli przygotowuje się w inny sposób:

1. Półtora kilograma owoców można wziąć połamane i przejrzałe, podzielić na części, usunąć kości.
2. Owoce przenosi się do miski, do której wlewa się szklankę wrzącej wody. Przykryj pojemnik i pozostaw na kwadrans.
3. Przetrzyj morele przez sito, usuń skórkę.
4. Masę łączy się z cukrem w tej samej proporcji.
5. Puree ziemniaczane dodaje się, dodając 200 ml wody na około 20 minut, stale mieszając drewnianą łyżką.

Tak przygotowany jasny i aromatyczny deser okazuje się gęsty nawet bez żelatyny. Gorący smakołyk jest wysyłany do sterylnego naczynia, zamkniętego pokrywką gotowaną na parze.

Jak prawidłowo przechowywać dżem

Dżem morelowy, przygotowany ściśle według przepisu, może długo stać, nie tracić smaku i aromatu, jeśli trzymasz słoiki w lodówce lub piwnicy, gdzie nie ma gwałtownych skoków temperatury, a promienie słoneczne nie spadają.

Dżem w sterylnym pojemniku nie psuje się przez 2 lub 3 lata, zaleca się spożyć deser z moreli z pestkami w ciągu 12 miesięcy.

Jeśli dżem jest kandyzowany, nie jest wyrzucany, ale trawiony. Wino wytwarzane jest ze sfermentowanego dżemu.

Desery gotowane bez obróbki cieplnej, jagody lub owoce, po prostu starte z cukrem, są przechowywane tylko w lodówce przez nie więcej niż sześć miesięcy.