Prosty przepis na beznasienny dżem z derenia na zimę

Zrób świeży dżem z derenia na zimę. Otrzymasz blank na warstwę ciasta, gęsty, pikantny sos przyprawowy do pieczonego mięsa i oczywiście pachnący, gęsty i delikatny dżem do herbaty. Smak produktu jest bogaty, ponieważ do gotowania praktycznie nie potrzeba wody, z wyjątkiem być może niewielkiej ilości do ugotowania jagód. Zapakowany w małe słoiczki dżem z derenia jest dobry jako przekąska w pracy, wygodnie jest zabrać go w drogę, podróżować i po prostu zadowolić bliskich.

Specyfika gotowania

Cornel to interesująca jagoda, a robienie z niej dżemu ma również swoje własne cechy. Rzadko kiedy dereń trafia do sprzedaży miękki i słodki. Najczęściej spotyka się go dość twardo i kwaśno. Dlatego jeśli gotujesz nie dżem (nadaje się do tego twarda jagoda), ale dżem, radzimy odłożyć dereń na kilka dni, aby był bardziej miękki, a następnie ugotować i dopiero potem wytrzeć.

Zbiór odbywa się z puree z jagód, więc najbardziej pracochłonnym zadaniem jest oddzielenie małych nasion od miazgi. Do mielenia używa się sita z dużymi komórkami. Łatwiej jest zmielić na gorąco, dzięki czemu miazga lepiej odchodzi, a komórki są mniej zatkane posiłkiem.

Na koniec ilość cukru należy dobrać w zależności od kwasu surowca. Zwykle w stosunku jeden do jednego, słodkie jagody gotuje się z mniejszą ilością cukru.

Składniki na przepis

Prosty przepis na dżem z derenia zawiera tylko cukier i jagody, do zagotowania potrzeba trochę wody. Tym, którzy chcą urozmaicić smak preparatu można doradzić dodanie waniliny lub mięty. Przejrzałe, soczyste jagody są bardziej miękkie i słodsze. Ale mniej dojrzały zawiera więcej pektyny - odpowiednio obrabiany przedmiot po stwardnieniu okaże się bardziej gęsty i gruby, przypominający galaretkę.

Spójrz również

Przepis na robienie dżemu wiśniowego w domu na zimę

Przygotowanie owoców

Dereń należy posortować, zepsute jagody należy wyrzucić. Następnie oczyść ogony i dobrze spłucz. Lepiej spłukać w rondelku, kilkakrotnie wymieniać wodę i przewracać owoce rękami. Nie ma potrzeby suszenia derenia - jeśli jest go dużo, spłynie z niego wystarczająca ilość wody, aby podczas gotowania nie dodawano nowego. Jeśli dereń jest suchy, musisz trochę spryskać dno - dopóki jagoda nie wyda soku, może spalić się bez płynu.

Przygotowanie pojemników

Dżem Cornel jest zwykle umieszczany w małych słoiczkach. Pojemniki są dobrze umyte, zapalone w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Pokrywki są sterylizowane oddzielnie. Obrabiany przedmiot jest przechowywany zarówno pod metalem, jak i pod mocnymi nylonowymi pokrywami.

Produkt gotuje się w grubościennym rondlu, ciągle mieszając, aby się nie przypalił.

Jak zrobić dżem z derenia w domu?

Przepis na beznasienny dżem z derenia na zimę jest dość prosty. Trudno będzie tylko oddzielić sok i miazgę od nasion i skórki.

Aby przygotować piękny, jasny i smaczny dżem, bierzemy:

• dereń - 1 kg;
• cukier - 800 g

Przygotowanie:

1. Przygotuj surowce. Włożyć do rondla i zalać ćwierć szklanki wody.
2. Postaw na małym ogniu, gotuj przez około kwadrans. W tym czasie jagody uruchomią sok i zmiękną.
3. Jagody wyjmij łyżką cedzakową i zetrzyj, wlej z nich sok do masy, wymieszaj i dodaj cukier. Gotować do żądanej gęstości. Zwykle gotowanie trwa pół godziny.
4. Wlej gotowy dżem do słoików i zamknij.

Funkcje przechowywania konfitur

Słoiki są przechowywane w ciemnym miejscu, ponieważ witaminy są niszczone pod wpływem światła. Jeśli słoik znajduje się pod nylonową pokrywką, lepiej umieścić go w lodówce. Dżem pod metalowymi pokrywkami długo pozostaje w miejskim mieszkaniu.