15 najlepszych przepisów na wykonanie wykrojów z derenia na zimę
Jagody te są bardzo przydatne w świeżości, ponieważ zawierają dużą ilość witamin i cennych pierwiastków. Na pierwszym miejscu jest witamina C, która pomaga wzmocnić układ odpornościowy. Przepisów na przygotowanie derenia na zimę jest wiele. Można go suszyć, suszyć, przygotowywać w postaci dżemu, kompotów, galaretki, a nawet ostrego sosu. Większość cennych substancji nie jest tracona podczas zbioru, co czyni je przydatnymi i niezbędnymi, zwłaszcza zimą.
Cechy zbioru derenia na zimę
Podczas przygotowywania warto skorzystać z kilku wskazówek:
- zwolennicy prawidłowego odżywiania mogą zastąpić cukier syropem klonowym lub syropem z topinamburu;
- aby zaoszczędzić więcej witamin podczas zbioru, zaleca się przestrzeganie określonego czasu obróbki cieplnej.
Jak zbierać dereń?
Zbiór odbywa się w zależności od odmiany na przełomie sierpnia i września. Musisz zbierać, gdy jagody uzyskają naturalny czerwony kolor. Nie czekaj, aż staną się miękkie lub ciemnieją. Zbiór odbywa się przy suchej pogodzie, mokre jagody są słabo przechowywane.
Zbiór jest komplikowany przez fakt, że jagody nie dojrzewają równomiernie, dlatego potrzeba kilku podejść. Zebrane jagody dojrzewają w suchym miejscu przez tydzień. Owoce ciemnieją, nabierają słodyczy, a ich aromat się nasila.
Sprzęt kuchenny
Zbierane w drewnianych skrzyniach lub koszach, przechowywane tutaj do pełnej dojrzałości.
Co można zrobić z derenia w domu: przepisy kulinarne
Potrawy z derenia są uderzające w swojej różnorodności. Oprócz mrożenia, suszenia można przygotować pyszne desery.
Mrożący dereń
Możesz przygotować jagody w zamrażarce. Aby to zrobić, należy je umyć, wysuszyć, w przeciwnym razie utworzy się na nich szron. Złóż plastikowe torby lub plastikowe pojemniki.
Suszony dereń
Możesz zachować maksymalną ilość cennych pierwiastków poprzez suszenie. Ale trzeba to zrobić poprawnie.
W piecu
Umyte owoce wyłożyć na blachę do pieczenia. Suszyć w temperaturze 40-50 o 5-6 godzin.
Na świeżym powietrzu
Cenne elementy giną pod bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Zaleca się ułożenie umytych jagód na blasze lub blasze do pieczenia i umieszczenie w dobrze wentylowanym miejscu.
W suszarce elektrycznej
Umyty dereń włóż do suszarki, zestaw 60 o przez 5 godzin, a następnie wysuszyć w temperaturze 50 ° C o.
Dżem Cornel
Ten przysmak jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy. Jest zrobiony z różnymi ilościami cukru, wszystko zależy od preferencji rodziny.
Czy to jest to konieczne:
- dereń - 1 kilogram;
- cukier - 650-85 gramów;
- woda - 90 mililitrów.
Sekwencjonowanie:
- Połącz wodę z cukrem, zagotuj syrop. Wlej umyte jagody, zagotuj i odstaw do zaparzenia.
- Gotuj dżem przez kwadrans, włóż do wysterylizowanego pojemnika, szczelnie zamknij.
Dżem
Dżem powstaje z blanszowanych i startych jagód.
Czy to jest to konieczne:
- dereń - 1 kilogram;
- cukier - 550 gramów;
- woda - 150 mililitrów.
Sekwencja gotowania:
- Jagody zalać wodą, gotować przez 5 minut, przecierać przez sito.
- Wlej cukier do puree z jagód, gotuj przez kwadrans, ułóż w przygotowanym pojemniku.
Pasta
Pastylkę przygotowuje się bez pasteryzacji; ewentualne mikroorganizmy giną podczas obróbki cieplnej.
Przygotowanie odbywa się według wskazanej powyżej receptury. Wydłuża się tylko czas trwania obróbki cieplnej. Masę należy zagotować, aż zmniejszy się 2-2,5 razy. Następnie posmarować olejem słonecznikowym, rozprowadzić masę jagodową i wysuszyć.
Marmolada
Do przygotowania marmolady używa się miazgi, która pozostaje po przygotowaniu dżemu. Usuń nasiona, zmiel miąższ, dodaj 250 gramów cukru. Gotuj przez 10 minut. Ułożyć w kształty, po ostudzeniu pokroić.
Jeśli preparat jest przygotowany na zimę, zakop marmoladę w wysterylizowanym pojemniku.
Galareta
Galaretka z derenia nie jest trudna w konserwacji, produkt okaże się nie tylko smaczny, ale także zdrowy. Owoce zawierają dużo pektyny, żelowanie następuje naturalnie. Ale jeśli istnieje obawa, że się nie zestali, możesz dodać żelatynę.
Czy to jest to konieczne:
- dereń - 1 kilogram;
- cukier - 450 gramów;
- żelatyna - 15 gramów.
Sekwencjonowanie:
- Namocz żelatynę w 40 mililitrach płynu.
- Przygotuj przecier jak w przepisie na dżem.
- Rozpuść żelatynę, wlej do gorącej masy jagodowej i wlej do pojemników.
Dereń solony
Możesz zachować owoce jako słoną przystawkę do mięsa. Są pięknie udekorowane sałatkami.
Wymagane na litrowy słoik:
- dereń;
- sól - 10 gramów;
- liść laurowy;
- ocet - 15 mililitrów;
- cukier - 20 gramów.
Sekwencjonowanie:
- Połóż liść laurowy na dnie pojemnika, dodaj jagody. Wlej ocet, dodaj sól i cukier, zalej wrzącą cieczą.
- Umieść w garnku z ciepłą wodą i sterylizuj przez 10 minut.
- Zamknij hermetycznie, odwróć, przykryj, aż całkowicie ostygnie.
Marynowany dereń
Dereń konserwowy pozwoli na przygotowanie pysznej przekąski na zimę, którą można podawać z mięsem, dodawanym do sałatek.
Wymagane na litrowy słoik:
- dereń;
- woda;
- goździk - 2 kwiatostany;
- ziele angielskie - 1 groszek;
- cukier - 20 gramów;
- liść laurowy;
- sól - 10 gramów;
- ocet - 25 mililitrów
Sekwencjonowanie:
- Umyte owoce przełożyć do przygotowanego, wysterylizowanego pojemnika. Wlać wrzącą ciecz. Poczekaj kwadrans.
- Odcedź płyn, dodaj cukier, sól, przyprawy, liść laurowy. Gotować.
- Wlej ocet do słoika, zalej marynatą, szczelnie zamknij.
- Odwróć pojemnik, zawiń go, aż ostygnie.
Wino Cornel
Aby przygotować napój, potrzebujesz:
- jagody - 2 kilogramy;
- wódka - 2,5 litra;
- cukier - 600 gramów;
- rodzynki - 50 gramów.
Sekwencjonowanie:
- Przygotuj zakwas na 5 dni przed rozpoczęciem pracy z jagodami. Wlej rodzynki do butelki, przykryj cukrem, zalej 50 ml wody. Zakryj butelkę, ale nie korek. Umieść w ciemnym, ciepłym miejscu. W tym czasie rodzynki powinny fermentować.
- Umyj jagody, zmiażdż.
- Wymieszaj 250 gramów cukru i 1,5 litra wody, przygotuj syrop. Umieść w nim jagody. Po godzinie wlej kolejny litr wody. Poczekaj, aż całkowicie ostygnie.
- Wlej zakwas, zamieszaj. Wytrzymaj w pomieszczeniu, w ciemności.
- 3 dni po aktywnym procesie fermentacji odcedź masę, wyciśnij jagody i wyrzuć.
- Wsypać do soku 150 gramów cukru, wlać do naczynia, w którym będzie odbywał się proces fermentacji. Zainstalować uszczelnienie wodne na szyjce pojemnika.Umieść w ciepłym miejscu.
- Po 5 dniach dodaj 100 gramów cukru. Aby to zrobić, wylej trochę płynu, rozpuść w nim cukier i wlej z powrotem.
- Po 4 dniach dodaj kolejne 100 gramów cukru.
- Fermentacja trwa do 60 dni. Czas trwania procesu zależy od reżimu temperaturowego.
- Odcedź wino, aby nie wpływać na osad. Do leżakowania wino jest przechowywane przez sześć miesięcy w temperaturze nie wyższej niż 16 o.
Suszenie derenia
Smaczny, zdrowy przysmak, który może zastąpić słodycze dla dzieci.
Czy to jest to konieczne:
- dereń - 1 kilogram;
- cukier - 450 gramów.
Do gotowania potrzebujesz:
- Umyj jagody, usuń nasiona. Posyp cukrem, odstaw na noc.
- Odcedź powstały sok, zagotuj i zalej jagody.
- Po schłodzeniu włóż jagody do durszlaka.
- Jagody ułożyć na blasze do pieczenia, suszyć dwa razy dziennie przez 20 minut w temperaturze 60-70 o.
Syrop
Syrop można zwinąć na zimę za pomocą płynu uzyskanego z poprzedniego przepisu. Ten przepis jest wyjątkowy: otrzymujesz suszone na słońcu jagody i syrop.
Specyfika gotowania: po usunięciu derenia gotuj płyn na dużym ogniu przez 5 minut i wlej do wysterylizowanych pojemników.
Kompot na trzylitrową puszkę
Taki zdrowy napój spodoba się nie tylko dzieciom, ale także dorosłym, będzie przyjemnym przypomnieniem lata.
Czy to jest to konieczne:
- jagody - 350 gramów;
- cukier - 210 gramów.
Sekwencjonowanie:
- Wlej umyte jagody do słoika. Dodaj cukier, wlej wrzącą ciecz.
- Włożyć do rondla do sterylizacji. Po ugotowaniu po 10 minutach zamknij hermetycznie, odwróć i zawiń do całkowitego ostygnięcia.
Sos z derenia
Czy to jest to konieczne:
- dereń - 2 kilogramy;
- cukier - 135 gramów;
- sól - 45 gramów;
- woda - 180 mililitrów.
Sekwencjonowanie:
- Zalej jagody wodą, gotuj przez 5 minut. Załóż sito, przetrzyj.
- Do puree dodaj sól i cukier, w razie potrzeby dodaj ulubione przyprawy. Gotuj przez kwadrans. Ułóż w przygotowanych pojemnikach.
Gorący sos z derenia na zimę
Sos ten przygotowuje się zgodnie z zasadą wskazaną w poprzednim przepisie. Specyfika gotowania: użyj 1 / 2-1 / 3 strąków ostrej papryki na określoną ilość jagód. Kwota zależy od osobistych preferencji. Należy go posiekać i dodać do puree z derenia..
