Prosty przepis na robienie dżemu nektarynowego na zimę krok po kroku
Nektarynka, która powstała w wyniku naturalnego skrzyżowania, choć należy do podgatunku brzoskwini, różni się od najbliższego krewnego gęstszą miazgą, brakiem włosków na skórze. Gładkie i delikatne owoce są bogate w cukier, witaminy, przeciwutleniacze. Nawet gdy jest używany do robienia dżemu na zimę, prosty przepis z nektarynki okazuje się przysmakiem o niesamowitym aromacie i gęstej konsystencji. Naleśniki nadziewane są deserem, ciasta nadziewane, ciasta panierowane.
Specyfika robienia dżemu z nektaryn
Możesz zrobić dżem z egzotycznych owoców metodą klasyczną. Po wyjęciu nasion owoc rozkrusza się na kawałki i posypuje cukrem. Gdy nektarynki wypuszczą sok, masę przesyła się do pieca i gotuje się dżem, ciągle mieszając łyżką lub łopatką, w przeciwnym razie mieszanina przylgnie do dna miski lub rondla.
Wraz z pojawieniem się nowoczesnych urządzeń gospodarstwa domowego proces zbioru owoców jest nieco łatwiejszy. Nektarynki są po prostu siekane i umieszczane w misce multicooker pokrytej warstwą nieprzywierającego materiału. Po wybraniu trybu duszenia gotująca się masa nie wypływa z naczyń, nie przegrzewa się, nie przykleja się do ścianek i dna miski multicooker.
Wybór i przygotowanie owoców
Dżem powstaje z dojrzałych i miękkich nektaryn, niedojrzałe i zgniłe owoce są usuwane podczas sortowania, a wybrane owoce są myte pod bieżącą wodą.
Aby wyodrębnić nasiona, nektaryny kroi się na pół lub kroi w plasterki.
Podczas robienia dżemu gładka skórka nie jest przycinana. Jeśli owoce są twarde ze względu na to, że nie miały czasu na pełne dojrzewanie, wrzuca się je do wrzącej wody, a następnie do zimnej wody, a skórka łatwo odpada.
Nektarynki dobrze komponują się z mandarynkami i jabłkami, w połączeniu z cytrynami kawa nadaje deserowi pikantny aromat.
Jak prawidłowo przygotować pojemniki?
Dżem, podobnie jak dżem, przenosi się do małych szklanych słoików. Pojemniki bez wiórów i pęknięć dokładnie myje się wodą, sodą, musztardą i suszy. Do dezynfekcji przed grzybami i bakteriami pojemniki są sterylizowane, wybierając jedną z następujących metod:
- w czajniku na parze;
- w kuchence mikrofalowej;
- w piecu;
- w powolnej kuchence.
Banki o pojemności 0,5 litra gotuje się przez 5 minut, 1 litr - 10. Dezynfekowane pojemniki wypełnia się gorącą masą owocową.
Metody gotowania
Niektóre kobiety w staromodny sposób robią dżemy z jagód i owoców do napełniania naleśników i ciastek w misce na kuchence, tak jak robiły to ich matki i babcie, inne wolą używać nowoczesnych urządzeń gospodarstwa domowego.
Prosty przepis na zimę
Aby ugotować dżem nektarynowy w tradycyjnej technologii bez dodatków, weź kilogram cukru, który jest używany jako konserwant, i taką samą ilość owoców:
- Owoce kroimy na kawałki wielkości około 20 mm.
- Nektarynki przenosi się do rondla, na wierzch wylewa się cukier.
- Gdy sok pojawi się w pojemniku, przenieś go do pieca i włącz ogień.
- Po ugotowaniu gotować, od czasu do czasu mieszając, aż krople dżemu zaczną gęstnieć na spodku.
Gorący przedmiot wlewa się do sterylnego naczynia i hermetycznie zamyka. Schłodzone słoiki umieszcza się w spiżarni lub w lodówce.
Opcja multicookera
Kobiety, które nie mają cierpliwości, aby stać nad kuchenką i mieszać gotującą się masę, zastępują metalową patelnię wolną kuchenką. Cukier i nektaryny są przyjmowane w tej samej proporcji.
Aby rozjaśnić smak dżemu, dodaj paczkę waniliny.
Owoce kruszy się na kawałki i przesyła do nieprzywierającej miski. Aby szybko uwolnić płyn, owoc jest pokryty cukrem i pozostawiony na kilka godzin. Powstały sok rozcieńcza się waniliną, miesza z nektarynami. Wybrać tryb duszenia w urządzeniu, ugotować masę owocową zdejmując pokrywę miski. Po sygnale dźwiękowym wrzący dżem trafia do sterylnych słoików. Jeśli płyn zacznie wyciekać, pojemnik jest zwijany nową zdezynfekowaną pokrywką.
Aromatyczny i smaczny asortyment uzyskuje się przy użyciu różnych owoców. Aby to przygotować, weź:
- kilogram nektarynek i gruszek;
- 900 g mandarynek lub pomarańczy;
- 2 cytryny;
- cukier 1,5 kg.
Owoce cytrusowe są uwalniane ze skórki. Gruszki obrać, ubić blenderem w puree ziemniaczane, w którym rozprowadzić nektarynki, pokroić na kawałki i pomarańczową kostkę.
Pojemnik z masą wysyłany jest do kuchenki gazowej, owoce łączy się z 3 szklankami cukru. Obierz cytrynę, wyciśnij sok, zmiel skórkę.
Do małej miski wlać 200 ml wody, włożyć do ognia, po ugotowaniu wlać cukier, gotować syrop z sokiem i skórką przez 5 lub 6 minut, wymieszać z masą owocową, gotować dżem przez godzinę.
Jak prawidłowo przechowywać dżem nektarynowy
Sterylne słoiki wypełnione gorącymi egzotycznymi smakołykami są odwracane w celu sprawdzenia, czy nie ma wycieków, a następnie przenoszone do piwnicy lub piwnicy. W chłodnym pomieszczeniu dżem owocowy lub konfitura nie psują się, zachowują swój aromat i smak przez co najmniej 2 lata.
