7 najlepszych przepisów na robienie galaretki borówkowej na zimę
Jagody te są powszechnie znane ze swoich dobroczynnych właściwości i wysokiej zawartości witamin. Na ich bazie przygotowywanych jest wiele pysznych przetworów, a galaretka z dojrzałych borówek zwijana na zimę stanie się naprawdę ciekawym, smacznym i oryginalnym deserem. Istnieją różne, sprawdzone, ale stosunkowo proste przepisy na jego przygotowanie, w tym z różnymi zagęszczaczami.
Specyfika robienia galaretki borówkowej na zimę
Aby przygotować smaczną, zdrową i piękną galaretkę o pożądanej konsystencji, należy dobrać odpowiednie jagody, wysterylizować pojemnik i ściśle przestrzegać przepisu.
Zasady doboru składników
Do gotowania wybiera się tylko dojrzałe, jędrne i całe jagody. Zepsute, zgniłe lub niedojrzałe, zielone owoce są odrzucane - zepsują smak przyszłej galaretki. Co ciekawe, niektóre gospodynie domowe gotują galaretkę bez dodawania zagęszczaczy - dojrzałe owoce borówki brusznicy zawierają wystarczająco dużo pektyny, aby uzyskać pożądaną konsystencję preparatu.
Jak prawidłowo przygotować pojemniki
Aby zachować puste miejsca, słoiki są dobrze umyte i wysterylizowane. Aby to zrobić, są one traktowane gorącą parą nad rondlem, smażone przez 10-15 minut w piekarniku, używają multicookera lub kuchenki mikrofalowej, gdzie umieszczają pojemnik, wlewając wodę na dno.
Jak zrobić galaretkę borówkową w domu
Aby to zrobić, musisz wybrać wysokiej jakości owoce i wyraźnie, krok po kroku, postępować zgodnie z wymaganiami przepisu.
Do gotowania używa się garnków z grubym dnem i niskimi bokami, w których wygodnie jest gotować masę jagodową.
Klasyczny przepis
To prosta, sprawdzona receptura zawierająca jedynie minimum wymaganych składników. Ta galaretka nadaje się do żywienia dietetycznego, jako oryginalny, bezpieczny przysmak dla dzieci, a po prostu jako pyszny, piękny, pożywny deser.
Składniki:
- jagody - 1 kilogram;
- woda - 250 mililitrów;
- zagęszczacz (żelatyna) - 25 gramów;
- płynny miód - 350 mililitrów.
Technologia gotowania:
- Jagody są sortowane, myte, suszone.
- Następnie przeciera się je przez sito lub ugniata z miażdżeniem, a następnie wyciska sok za pomocą gazy.
- Do rondla z sokiem dodać miód, podpalić i mieszając doprowadzić do wrzenia.
- Następnie dodaj żelatynę i w ten sam sposób, ciągle mieszając, gotuj, aż zagęszczacz (żelatyna) całkowicie się rozpuści.
- Następnie możliwe są dwie opcje: po prostu wlej na gorąco do wysterylizowanych, czystych słoików lub dodaj jagody i dopiero wtedy wlej.
Opcja bez gotowania
Ta galaretka maksymalnie zachowuje cały smak, aromat i walory jagód borówki brusznicy. W takim przygotowaniu nie ma nic trudnego. Najpierw musisz napełnić owoce cukrem, aby dały sok. Następnie doprowadzić do wrzenia, ostudzić i zmielić przez sito. Następnie ponownie podgrzewa się i dodaje zagęszczacz przed gotowaniem, a po kilku minutach usuwa się go z ognia.
Ale niektóre gospodynie domowe radzą sobie bez tego. Do gotowania musisz wziąć:
- owoce borówki brusznicy - 2 kilogramy;
- cukier - 1 kilogram;
- woda - 3 szklanki;
- zagęszczacz (pektyna) - 30 gramów.
Z żelatyną
Aby mieć pewność, że gotowa galaretka na pewno uzyska pożądaną konsystencję, wiele gospodyń domowych stosuje sprawdzony składnik - żelatynę. Ponadto będziesz potrzebować:
- owoce borówki brusznicy - 2 kilogramy;
- żelatyna - 50 gramów;
- woda - 750 mililitrów;
- cukier - 1 kilogram.
Z pektyną
Często gospodynie domowe używają pektyny do robienia galaretki - substytutu zwykłej żelatyny. Należy jednak pamiętać, że nie toleruje długotrwałej obróbki cieplnej. Dodaje się go tylko 7-10 minut przed końcem gotowania, po rozpuszczeniu w wodzie. Wymagane są następujące składniki: jagody - 1 kilogram; cukier 500 gramów, woda 1,5 szklanki, pektyna - 15 gramów.
Z zhelix
Coraz częściej gospodynie domowe zamiast żelatyny stosują zhelfix, substancję na bazie pektyny i kwasu cytrynowego, do przygotowania galaretki i galaretki. Ponadto działa również jako konserwant. Do gotowania potrzebne są następujące składniki:
- jagody borówki brusznicy - 1 kilogram;
- cukier - 500 gramów;
- woda - 350 mililitrów,
- zhelfix - 1 opakowanie.
Z alkoholem
Ten przepis na galaretki jest przeznaczony wyłącznie dla dorosłych, dodanie likieru nadaje smak bardziej pikantny, wzmacnia aromat i wydłuża okres przydatności do spożycia.
Przepis praktycznie nie różni się od klasycznej, tylko 2-3 łyżeczki likieru dodaje się do 1 kilograma jagód pod koniec gotowania.
Z przyprawami
Ale gotowana galaretka z przyprawami nie pozostawi obojętnym żadnego prawdziwego smakosza. Aby to zrobić, potrzebujesz następujących składników:
- borówka brusznica - 1 kilogram;
- cukier - 800 gramów;
- cynamon - 1 laska;
- goździki - 2-3 pąki.
Zasady przechowywania kęsów borówki
Galaretkę z borówki walcowanej przechowujemy w suchych, ciemnych i chłodnych miejscach. Zimą nie powinny zamarzać, a temperatura powinna wzrosnąć powyżej +10 stopni. Są to przeszklone, nieogrzewane balkony, piwnice, piwnice, a także zwykłe domowe lodówki.
