Przepis, jak gotować dżem jagodowy na zimę, aby był jak świeży

Borówka leśna to wyjątkowy naturalny środek zapobiegający wielu chorobom. Jagoda ma działanie wzmacniające naczynia krwionośne, poprawia funkcje widzenia i pamięci, działa przeciwgorączkowo i przeciwzapalnie. Dżem jagodowy pozwoli Ci mieć pod ręką wartościowy produkt do utrzymania organizmu w okresie zimowym.

Subtelności robienia dżemu jagodowego

Konieczne jest gotowanie jagód na małym ogniu, używając do tego garnków stalowych lub emaliowanych. Produkty ze stali nierdzewnej nadają gotowemu produktowi nieprzyjemny „metaliczny” smak. Zastosowanie naczyń aluminiowych doprowadzi do przedostania się tlenków do dżemu, ponieważ folia rozpada się podczas procesu produkcji i podgrzewania.

W przepisach na jagody cukier działa jako słodzik, środek konserwujący i zagęszczacz. Ogólnie przyjęty stosunek to 1: 1, ale ilość potrzebnego cukru zależy od tego, jak słodki powinien być deser. Przy mniejszej ilości piasku zawartość kalorii w deserze spada, ale konsystencja może okazać się bardzo płynna. Aby uniknąć takiego problemu, stosuje się dodatkowe suplementy pektynowe. Przepisy różnią się czasem gotowania, są opcje bez gotowania.

Przygotowanie głównego składnika

Do przepisu używa się dojrzałych jagód leśnych lub ogrodowych bez oznak zgnilizny. Owoce są starannie sortowane, usuwane są obce zanieczyszczenia i przedmioty. Jagody należy myć pod bieżącą ciepłą wodą. Możesz włożyć świeże surowce do miski z wodą, w takim przypadku nieoczyszczone liście i gałązki unoszą się na powierzchni i można je osuszyć wraz z płynem. Po umyciu jagody muszą wyschnąć, w tym celu umieszcza się je na chwilę w durszlaku.

Przepisy na dżem jagodowy

Dżem jagodowy można gotować tylko z jagód, ale ponieważ ilość takich surowców jest ograniczona i może być trudno zebrać je w wystarczających ilościach, w przepisach często wykorzystuje się dodatkowe składniki. Często dodawane są przyprawy, takie jak cynamon, goździki lub kolendra, aby uzyskać bogatszy smak.

Spójrz również

8 przepisów krok po kroku na dżem ze śliwek bez pestek na zimę

Szybki przepis „Pięć minut”

Jagody posypujemy cukrem w stosunku 1: 1 i wstawiamy do lodówki na 12 godzin. Następnie pojemnik podpala się i doprowadza do wrzenia. Mieszaninę ogrzewa się na małym ogniu przez 5 minut, po czym układa się w brzegi.

Prosty przepis na zimę

Aby uzyskać taki przepis, musisz najpierw ugotować syrop, na 1 kg jagód musisz wziąć 4 szklanki cukru i 1 szklankę wody. Ciecz jest podgrzewana i mieszając dodaje się cukier. Powstały syrop wlewa się do puree z jagód, pojemnik z mieszanką jagodową podpala się na 20 minut. Od czasu do czasu należy wymieszać i usunąć utworzoną pianę z góry. Gorący deser wlewa się do słoików, przykrywa metalową pokrywką i pozostawia do góry dnem do ostygnięcia.

W multicookerze

Zaletą tego przepisu jest potrzeba minimalnego czasu gotowania, ponieważ aby przygotować przysmak, nie trzeba ciągle mieszać mieszanki jagodowej i usuwać piany. Na deser potrzebujesz 1 kg jagód i 0,5 cukru, które wlewa się do powolnej kuchenki. Prawidłowo ustawić urządzenie w trybie gaszenia na 2 godziny.

Bez gotowania

Zaletą przepisu bez gotowania jest szybkość, ponieważ przygotowanie smakołyku zajmuje kilka minut. Wybrane jagody są mielone w blenderze. Na 1 kg borówek będziesz potrzebować od 1,3 do 2 kg cukru pudru, w zależności od rodzaju słodkiego dżemu, który chcesz zrobić.

Z truskawkami

Proces robienia dżemu według tego przepisu jest podobny do opcji „pięciominutowej”.

Przepis wymaga:

• truskawki 500 g;
• jagody 120 g;
• sok z cytryny 2 łyżki l.;
• cukier granulowany 200 g;
• cukier pektynowy 200 g.

Truskawki zagęszcza się na puree, miesza z jagodami, cytryną i posypuje cukrem. Pojemnik wstawia się do lodówki na 30 minut, podczas których sok zostanie uwolniony. Następnie patelnię umieszcza się na małym ogniu, a zawartość doprowadza do wrzenia, po czym gotuje przez 5 do 10 minut. Gdy jest gorący, dżem układa się w słoikach.

Spójrz również

12 prostych przepisów na zimowy dżem ze szpiku

Przepis na borówkę cukrową

Ta metoda konserwacji zbiorów pozwala uzyskać maksymalne korzyści z jagód, ponieważ podczas jej stosowania substancje zawarte w jagodach są w pełni zachowane. Aby przygotować smakołyk, potrzebujesz 1 kg jagód i 2 kg cukru. Jagody są ręcznie gniecione i mieszane z cukrem, a następnie zbierane na 15 minut. Słodki przysmak układa się w wysterylizowanych słoikach i przykrywa cukrem o grubości 2 cm, po czym zwija się pokrywką.

Z pomarańczą

Ten dżem jest dobrym źródłem witamin.

Możesz ugotować dżem, używając następujących składników:

• jagody 1,2 kg;
• sok pomarańczowy 200 g;
• sok z cytryny 200 g;
• skórka pomarańczowa 1 łyżka l.;
• laska cynamonu;
• cukier granulowany 6 szklanek.

W przepisie można użyć nierafinowanego cukru trzcinowego, który nada dżemowi niezwykły smak i sprawi, że kompozycja będzie jeszcze bardziej użyteczna. Soki wlewa się do rondla, podgrzewa i dodaje do nich cukier, skórkę i cynamon. Zawartość doprowadza się do wrzenia na małym ogniu, po czym zmniejsza intensywność płomienia i gotuje z ciągłym mieszaniem przez 10 minut. Patelnię wyjmuje się z pieca i pozostawia do ostygnięcia na 12 godzin. Następnie mieszaninę doprowadza się do wrzenia i gotuje do uzyskania gęstej konsystencji. Laskę cynamonu wyjmuje się, a pyszny dżem wlewa do słoików.

Z zhelfix

Receptury z zhelfix pozwalają uzyskać dżem o konsystencji przypominającej galaretkę.

Do przepisu potrzebujesz:

• jagody 1 kg;
• cukier 0,5 kg;
• gelix 40 g.

Jagody umieszcza się na kuchence i podgrzewa, aż pojawi się sok. Jagody przepuszcza się przez blender i wraca do pojemnika na dżem. Dodaj żelatynę na patelnię, wstępnie wymieszaną z 2 łyżkami. l. Sahara. Mieszaninę ogrzewa się, należy to robić do wrzenia, po czym wlewa się cukier i gotuje przez 5 minut. Prawidłowo przygotowany dżem po ostygnięciu będzie wyglądał jak galaretka.