Jak prawidłowo wlać dżem do słoików, zalety metody gorącej i zimnej
Przygotowując półfabrykaty na zimę, często pojawia się pytanie: na gorąco lub na zimno, dżem należy wlać do słoików. Chodzi o to, że nie ma jednej odpowiedzi. Musisz polegać na cechach gotowania, składzie i składnikach. Dopiero wtedy można wybrać właściwy sposób dystrybucji deseru w pojemnikach. Okres trwałości smakołyku będzie zależeć od poprawności decyzji.
Czy gorący dżem można wlać do słoików?
Niektóre przepisy wymagają, aby smakołyk był gorący po umieszczeniu w pojemnikach. Wśród tych metod gotowania:
- Gotowanie "Pyatiminutka". Jego nazwa pochodzi od zwięzłości metody gotowania. Ponieważ deser nie stracił swoich przydatnych właściwości podczas krótkiego gotowania, zaleca się zamknięcie go w pojemnikach na gorąco. Jednak okres trwałości takiego produktu nie jest długi - do 9 miesięcy.
- Deser, który podczas gotowania nie zużywał dużo piasku. Redukcja glukozy zmniejsza kaloryczność produktu. Ponadto ta opcja jest zalecana do jedzenia dla niemowląt, ponieważ zęby mleczne są często podatne na próchnicę z powodu słodyczy. Przysmak można przechowywać przez 10 miesięcy, ale jeśli jest schłodzony, okres ten skraca się do sześciu miesięcy.
Czy mogę zrolować dżem na zimno?
Po przygotowaniu deseru według określonych przepisów należy go schłodzić i wlać do zimnych puszek. Schłodzenie przed wydaniem jest zalecane w przypadku następujących słodkich przepisów:
- Według przepisu mojej babci. Ta metoda była używana kilka wieków temu. Musisz trzymać patelnię z zawiesiną jagodową w ogniu, aż zgęstnieje. Aby sprawdzić gotowość, należy upuścić dżem z łyżeczki na talerz lub pokrywkę rondla. Jeśli płyn się rozprowadza, deser nie jest jeszcze wystarczająco gęsty. Gotową schłodzoną słodką masę wlewa się do słoików, bez zwijania ich pokrywkami. Im grubszy uzyskany produkt, tym dłuższy okres trwałości.
- Puree z jagód z dodatkiem piasku. Ta metoda nie wymaga również rozlewania gorącej cieczy. Ten przepis jest szczególnie popularny wśród młodych gospodyń domowych. Jest to wygodne w mieszkaniu, ponieważ kobieta nie potrzebuje dużego pojemnika do gotowania, a także dużo miejsca na chłodzenie i rozprowadzanie produktu w pojemnikach. Ten dżem jest przechowywany do roku.
Jak prawidłowo wlać dżem do słoików?
Przed i po przygotowaniu domowych przysmaków przeprowadzane są pewne czynności, które pozwolą Ci je zachować przez długi czas:
- Przed nalaniem gorącego lub zimnego dżemu należy dokładnie przetworzyć słoiki. Jeśli nie zostaną wysterylizowane, deser szybko się zepsuje.
- Pojemniki i łyżki należy wytrzeć do sucha.
- Niektóre przepisy wymagają zamknięcia, a niektóre wymagają pergaminu i opaski uciskowej, aby zamknąć szyję. Należy to również wziąć pod uwagę podczas zbioru owoców i jagód.
- Przechowywać w miejscu, w którym nie ma zmian ciśnienia i temperatury, w przeciwnym razie na szkle pojawią się pęknięcia.
- Aby wiedzieć, jak długo można zostawić deser w piwnicy, należy nakleić na słoik naklejkę z datą przygotowania i przewidywaną datą upływu terminu przydatności do spożycia.
Używanie jagód i owoców do przygotowania półfabrykatów to świetny sposób na rozpieszczanie domu słodyczami w zimie.
Tylko przy prawidłowym umieszczeniu wykrojów w słoikach i przestrzeganiu zasad przechowywania można zapewnić duży wybór zdrowych deserów w zimne wieczory i przeziębienia.
