Przepisy na robienie namoczonych borówek na zimę w domu
Las daje nam wiele pożytku, wśród nich wyróżnia się borówka brusznica, od dawna zwyczaje się ją moczyć na zimę. W ten sposób zachowana jest duża ilość pożytecznej żywności, borówka brusznica pomoże łatwo pokonać przeziębienia i choroby wirusowe, znacznie zwiększy odporność, a tym samym odporność na choroby zakaźne.
Cechy gotowania namoczonych borówek
Jest zbierany do przyszłego użytku na różne sposoby, ale jak pokazała praktyka, jest moczony, dzięki czemu pozostaje znacznie lepszy i dłużej. W tym celu ważne jest prawidłowe przeprowadzenie procesu.
Oddawanie moczu ma następujące cechy:
- Duża liczba jagód do konserwacji w ten sposób jest umieszczana w dużych pojemnikach wykonanych z tworzywa sztucznego lub drewna.
- Przed włożeniem borówki brusznicy do pojemnika jagody są starannie selekcjonowane.
- Jeśli podczas przygotowywania natkną się liście, nie wyrzucaj ich. Po przesunięciu z nimi borówki brusznicy otrzymujemy dodatkową porcję witamin i mikroelementów w marynacie.
- Jabłka Antonowa nadadzą prezentowi leśnemu przyjemny aromat. Są krojone w duże kostki i układane na wierzchu.
- Namoczone borówki bez cukru i przypraw wytrzymają długo. Owoce zawierają kwas benzoesowy, który odpowiada za bezpieczeństwo, jednak nadzienie należy okresowo wymieniać. Bez cukru może stać się spleśniały lub kwaśny.
Produkt dodaje się do sałatek warzywnych, sosy do mięs przygotowywane są z jagód, zamiast dżemu stosuje się je jako przekąskę z herbatą.
Ważny! Borówka brusznica jest bardzo przydatna w każdej postaci. Regularne stosowanie usprawni procesy metaboliczne, wzmocni serce i naczynia krwionośne, zimą będzie doskonałym środkiem immunomodulującym.
Przygotowanie borówki brusznicy przed rozpoczęciem procesu
Metoda oddawania moczu przyszła do nas od czasów starożytnych, nasi przodkowie używali tej metody do przygotowywania potraw na zimę, ponieważ nie mieli zamrażarek i puszek do zszywania. W dzisiejszych czasach wymyślono wiele różnych metod konserwowania żywności, ale nie odmówiono oddawania moczu borówkami. W ten sposób jest znacznie lepiej zachowany.
Aby produkt mógł być konserwowany zgodnie z oczekiwaniami, należy przeprowadzić wstępny proces przygotowawczy. Jego subtelności są następujące:
- Każda jagoda jest badana pod kątem zgnilizny i siniaków, zepsute są usuwane w osobnym pojemniku, nie będą brać udziału w oddawaniu moczu.
- Wybrano dojrzałe, ale jędrne owoce.
- Warunkiem wstępnym jest dokładne umycie.
- Wodę z jagód można spuścić, w razie potrzeby można ją wysuszyć.
Ważne są również dania, od których bezpośrednio zależy jakość produktu końcowego.W żadnym wypadku nie należy używać pojemników aluminiowych - utlenianie metalu doprowadzi do powstania toksycznych substancji. Produkt natychmiast zmienia się z użytecznego w szkodliwy. Najbardziej akceptowalnymi opcjami są drewniane beczki lub szklane słoiki. Plastik spożywczy będzie dobrze oddawał mocz przez cały rok.
Pojemniki dokładnie myje się sodą, opłukuje. Zaleca się wysterylizowanie szklanych słoików przed rozpoczęciem pracy
Najlepsze przepisy na robienie namoczonych borówek w domu
Ścisłe przestrzeganie proporcji i sumienny proces przygotowawczy pomogą zachować dar lasu z wieloma korzyściami przez długi czas. Aby uzyskać najlepszą jakość borówki brusznicy, do zbioru stosuje się sprawdzone receptury.
Prosty przepis na zimę
Gotowanie według tego przepisu jest proste, wystarczy włożyć wszystko do przygotowanego słoika i zalać przegotowaną wodą. Wystarczy kilogram przygotowanych jagód, funt cukru, łyżeczkę soli i około 3 litry wody.
Prezent leśny umieszcza się w pojemniku do oddawania moczu, wypełnienie przygotowuje się osobno. Woda jest gotowana z cukrem i solą. Ostudź marynatę. Ułożone jagody wlewa się przygotowaną wodą z cukrem i solą, kładzie ucisk, przykrywa gazą. Po 20 dniach jagoda jest gotowa.
Na zimno
Jagody namoczone tą metodą są łatwe do przechowywania i nie jest trudne do ugotowania. Prawidłowe obliczenie składników pomoże produktowi trwać dłużej.
Przepis różni się tym, że jagody zalewamy przegotowaną wodą, bez dodatku przypraw i ziół.
W rezultacie otrzymamy napój o naturalnym smaku, a jagoda będzie równie świeża. Na każde półtora kilograma jagód potrzeba 4,5 litra wody.
Proces pracy przebiega w następujący sposób:
- Jagody umieszcza się w przygotowanym pojemniku o jedną trzecią.
- Wlej wodę do góry.
- Zamknij pokrywką z otworami i odstaw na tydzień w ciemne miejsce.
Po 7 dniach wyjmij próbkę. Możesz go używać, jak chcesz, ale nie zapomnij dodać wybranej ilości płynu do jagód.
Bez cukru
Nadzienie w tym przepisie okazuje się bardzo smaczne, można je uzupełniać codziennym stosowaniem, w miarę zużywania. Warto pamiętać, że po 2-3 miesiącach jagody i płyn nie będą już nadawać się do spożycia. Przygotowuje się 3-litrową puszkę do namaczania, w niej umieszcza się około litra przygotowanych jagód. Zagotować w rondelku i ostudzić do temperatury pokojowej 2,5 litra wody, wlać do słoika do borówki brusznicy. Słoik zamykany jest pergaminem lub nylonową nakrętką z otworami. Umieszczone są w zaciemnionym miejscu. Dodatkowo wskazane jest przykrycie wieczka gazą, zapobiegnie to przedostawaniu się małych owadów.
Z solą
Do przygotowania moczu używa się bardzo mało cukru - główny smak nada sól i wybrane przyprawy. Najczęściej używany goździk. Kilogram jagód będzie wymagał litra wody, 30 gramów soli, cukru na czubku noża i pąka goździka. Jagody umieszcza się w pojemniku do namaczania, syrop gotuje się z pozostałych składników, schładza i wlewa jagody. Pod nylonową pokrywką są przechowywane w pomieszczeniu o temperaturze do 10 stopni przez 10 dni, a następnie wyniesione do chłodniejszego pomieszczenia.
Z miodem
W ten sposób będzie można przygotować jagodę, jak w starożytności - wtedy nie było cukru. Zamiast tego jako słodzik został użyty miód. Na kilogram produktu z lasu weź nie więcej niż 100 gram miodu, sól - na czubku noża, opcjonalnie - cynamon i goździki.
Przygotowane słoiki na ramionach wypełnione są jagodami. Wodę mierzy się, gotuje i schładza ciecz wlewa się do słoików, a następnie wlewa do wspólnego naczynia. Pozostałe składniki dodaje się tam i ogrzewa w łaźni wodnej. Jagody wylewa się schłodzonym syropem i umieszcza w chłodnym miejscu bez światła.
Z cukrem
Jak namoczyć borówkę z cukrem, żeby nie była mdła, ale też poczuć słodycz? Używamy następującego przepisu:
- Kilogram jagód układa się w słoikach po 5 centymetrów bez napełniania do góry.
- Syrop przygotowuje się z litra wody, 250 gramów cukru, 2 gramów soli.
- Słoiki nalewane są schłodzonym naparem.
- Przykryj gazą w kilku warstwach.
Przechowywanie można przeprowadzać w temperaturze pokojowej, ale nie dłużej niż kilka miesięcy.
Bez gotowania
Oddawanie moczu odbywa się w standardowy sposób, ale nie jest konieczne gotowanie syropu, wystarczy rozpuścić cukier w wodzie. Szklankę cukru pobiera się na litr płynu, słoiki są całkowicie wypełnione jagodami, wypełnione syropem, zamknięte pokrywką lub gazą w kilku warstwach.
Jak prawidłowo przechowywać
Nie wystarczy oszczędzać korzyści z jagód poprzez oddawanie moczu, musisz wybrać najbardziej odpowiedni reżim temperaturowy. Zwykle przechowywanie dzieli się na dwa etapy: przez pierwsze 2-4 tygodnie namoczone jagody przechowuje się w wyższych temperaturach, a następnie wyjmuje do chłodnego pomieszczenia bez światła. Na samym początku możesz przechowywać prezenty lasu w pokoju lub w kuchni, a następnie włożyć je do lodówki lub piwnicy, jeśli w przepisie nie ma innych instrukcji.
