Jak razem gotować dżem morelowo-brzoskwiniowy na zimę

Morele i brzoskwinie to jedne z najbardziej lubianych owoców, z których wyrabiane są pyszne dżemy. Owoce dobrze ze sobą współgrają, uzupełniając się. Jest przygotowywany zarówno z całych, jak i zmiażdżonych owoców. Delikatny i subtelny zapach przywodzi na myśl ciepłe letnie dni.

Funkcje gotowania

Deser okazuje się doskonały, pod warunkiem, że przestrzegane są wszystkie niuanse:

1. Nie pozbywają się skóry. Jest miękki, więc nie jest wyczuwalny podczas używania dżemu. Nasyca delikatność korzyściami, ponieważ zawiera maksymalną ilość witamin.
2. Podczas gotowania pianę należy usunąć, ponieważ wpływa ona bezpośrednio na smak potrawy.
3. Użycie ziaren podczas gotowania nadaje dżemu pikanterii.
4. Owoce nie mają kwasowości i są przez krótki czas przechowywane. Dodatek soku z cytryny lub kwasu może pomóc rozwiązać oba problemy za jednym razem.
5. Należy pamiętać, że po całkowitym ostygnięciu masa staje się bardzo gęsta.
6. Twarde owoce wymagają długiego gotowania.

Z roku na rok przygotowując deser na zimę, każda gospodyni ma osobiste sekrety.

Dobór i przygotowanie surowców

Etapy selekcji moreli i brzoskwiń są nieco inne.

Do brzoskwiń

Owoce na dżem powinny być jędrne, ale dojrzałe. Jeśli dana osoba chce, aby dżem miał postać całych owoców, wybiera się małe brzoskwinie. Zbyt mocne blanszowanie, zanurzając je najpierw w gorącej, a następnie w zimnej wodzie.

Przed obróbką brzoskwiń wykonuje się w nich dziury, aby nie pękały.

Do wyciągnięcia kości używa się noża. Podczas robienia dżemu ilość cukru jest dokładnie obliczana, ponieważ brzoskwinie są uważane za bardzo słodkie.

Spójrz również

5 najlepszych przepisów na robienie beznasiennego dżemu z okoni na zimę

Do moreli

W celu zachowania integralności owoców wybiera się nie przejrzałe, bez uszkodzeń. Jeśli z owoców zostanie przygotowany dżem o jednolitej strukturze, wszelkie uszkodzenia są dozwolone, ponieważ nadal będą odcięte. Usunięcie i dalsze wykorzystanie kości zależy od wybranej receptury.

Przygotowanie pojemników na początku procesu

Okres przechowywania smakołyku zależy od czystości szklanych słoików i pokrywek. Konieczne jest wysterylizowanie obu. Pokrywki z cyny nie wymagają przygotowania, jeśli są sprzedawane w postaci zamkniętej i odpowiednio oznakowanej.

Jak zrobić dżem morelowo-brzoskwiniowy na zimę?

Z masy przepisów osoba wybiera dowolny i ściśle przestrzega zaleceń.Doświadczone gospodynie domowe zmieniają niektóre niuanse, biorąc pod uwagę ich preferencje smakowe. Dżem można gotować osobno, brzoskwinię i morelę lub kombinację składników.

Jak zrobić dżem brzoskwiniowy

Pokrojone owoce posypuje się cukrem i podaje w temperaturze pokojowej. Takie podejście pozwala wypuścić sok, co ułatwi proces gotowania. Dżem przygotowuje się na małym ogniu, aby cząsteczki cukru się stopiły, a masa nie spaliła się do dna.

Dżem gotuje się przez 4-5 dni, codziennie przez 30-40 minut. Ostatniego dnia dżem wlewa się na gorąco do słoików i zwija. Jeśli deser jest zbyt słodki, dodaje się kwas cytrynowy.

Przepis na przysmak morelowy

Czego potrzebujesz:

• owoce - 1 kg;
• cukier - 1 kg;
• woda - 350-400 ml.

Proces gotowania:

1. Poprzez nacięcia nasiona są usuwane z umytych owoców.
2. Jądra wracają z powrotem do moreli.
3. Syrop składa się z wody i cukru.
4. Owoce wlewa się słodkim płynem, po czym pozostawia na 12 godzin.
5. Syrop jest odsączany i ponownie gotowany. Owoce są ponownie napełniane płynem i podawane przez 12 godzin.
6. Po raz trzeci syrop gotuje się wraz z morelami.

Morele układa się w słoikach i wypełnia syropem.

Spójrz również

12 prostych przepisów na zimowy dżem ze szpiku

Dżem morelowo-brzoskwiniowy razem

Owoce kroi się na kawałki i gotuje z cukrem na małym ogniu. Aby zapobiec spaleniu się masy i przyspieszyć działanie soku, dodaje się wodę. Dżem gotuje się bez nasion.

Od kilku dni szykuje się przysmak. Gdy tylko masa się zagotuje, jest natychmiast usuwana z ognia do infuzji. Wtedy wszystko jest zgodnie ze standardowym schematem - ostatni raz gotowania i toczenia w puszkach.

Który dżem jest smaczniejszy - brzoskwiniowy czy morelowy?

Nie będzie można jednoznacznie odpowiedzieć na to pytanie, ponieważ są ludzie, którzy wolą tylko jeden owoc. Jeśli dana osoba nie może dokonać wyboru, przysmak przygotowuje się natychmiast z moreli i brzoskwiń. Owoce doskonale się uzupełniają.

Jak prawidłowo przechowywać gotowy produkt?

Kwas cytrynowy pomoże przedłużyć trwałość dżemu. Na 1 kg masy wystarczy 0,5 łyżeczki. proszek. Idealne pomieszczenie na słoiki z dżemem jest ciemne i chłodne.

Nasiona dodane podczas gotowania skracają okres przydatności do spożycia do 1 roku. Bez nich dżem kosztuje 3 lata. Otwarty słoik z deserem jest spożywany w ciągu 10-12 dni, gdy znajduje się w lodówce.