8 prostych i pysznych przepisów na leśny dżem truskawkowy na zimę
Poziomki są znane wielu osobom od dzieciństwa. Ma mocny aromat i naprawdę niesamowity smak, a także właściwości lecznicze, a do tego jest magazynem witamin. Dlatego nie jest tajemnicą, że dżem z małych leśnych truskawek jest bardzo popularny. Ale w celu prawidłowego przygotowania należy ściśle przestrzegać przepisu.
Cechy robienia leśnego dżemu truskawkowego na zimę
Niektóre gospodynie domowe przygotowują dżem truskawkowy z dzikich, leśnych truskawek w krótkich 5-minutowych odstępach. W tym przypadku jagody dobrze zachowują swój kształt i nie kipią.
Dodatek kwasu cytrynowego wydłuża okres przydatności do spożycia dżemu, zmniejsza prawdopodobieństwo dosłodzenia i rozjaśnia kolor.
Główna trudność w gotowaniu tkwi w początkowej fazie - poszukiwania i zbierania jagód w lesie w odpowiedniej ilości.
Wybór jagód
Powinny być dobrze dojrzałe, ciemnoczerwone lub szkarłatne, nie zgniłe ani suche. Pożądane jest, aby truskawki były jędrne, wtedy w słoiku będą wyglądać bardziej efektownie. Ale zrobią to miękkie, lekko przejrzałe owoce, ale potem oczywiście się zagotują.
Przygotowanie pojemnika
Słoiki z dżemem muszą być dobrze umyte i wysterylizowane. Użyj kuchenki mikrofalowej, pary lub pieczenia w piekarniku, gdzie są umieszczone wilgotne i pieczone do wyschnięcia.
Jak zrobić dżem poziomkowy w domu?
Wykonywanie dżemu z pachnących poziomek w domu nie jest szczególnie trudne, najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie przepisu.
Klasyczny przepis
Najprostszą, ale jednocześnie ulubioną i pyszną opcją gotowania jest klasyczny przepis. Możesz zrobić na nim dżem, używając tylko trzech składników, ale musisz uzbroić się w cierpliwość.
Kompozycja:
- poziomki - 1 kilogram;
- cukier - 1 kilogram;
- szklanka wody - 250 mililitrów;
Przygotowanie:
- W początkowej fazie truskawki są sortowane, wlewane do miski, misy lub rondla i przykrywane cukrem. Pozostaw w temperaturze pokojowej, aż jagody będą obfite w sok.
- Następnie patelnię umieszcza się na kuchence, do jagód wlewa się szklankę wody, doprowadza do wrzenia i gotuje na małym ogniu, regularnie mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Po rozpuszczeniu cukru ogień powiększa się i gotuje przez kolejne 15 minut.
- Pod koniec gotowania dobrze wymieszaj, wyłącz dżem i wlej do wysterylizowanych słoików.
Szybki przepis „Pięć minut”
Taki dżem jest przygotowywany prosto, szybko i zachowuje wiele witamin i składników odżywczych. Na 1 kilogram jagód weź 500 gramów cukru. Sekret polega na tym, że jagody wlewa się do misy cienkimi warstwami, naprzemiennie posypując je cukrem. Następnie pozwól sokowi płynąć w temperaturze pokojowej przez 3-4 godziny. Następnie na dużym ogniu zagotuj, usuń pianę i gotuj przez 5 minut, ciągle mieszając.
Gęsty dżem z całymi jagodami
To piękny i smaczny dżem, gęsty, nieco przypominający dżem, konsystencją. Na 2 kg truskawek dodaj 1,5 kg cukru i 2 plasterki cytryny wraz ze skórką. Następnie wszystko dobrze wymieszaj, włóż do lodówki i zostaw tam na jeden dzień. W temperaturze pokojowej okres skraca się do 3-4 godzin. Następnie postaw patelnię na małym ogniu, zagotuj i gotuj przez 10 minut.
Następnie jagody są ostrożnie usuwane, a syrop gotuje się przez godzinę, dodając drobno posiekaną cytrynę. Następnie gotuje się przez kolejne 1 lub 2 godziny, w zależności od wymaganej grubości dżemu. Następnie dodaje się jagody i gotuje przez kolejne 5-10 minut.
Przepis na Multicooker
W przypadku braku gazu wygodnie jest gotować dżem za pomocą multicookera na wsi. Dzięki delikatnemu trybowi gotowania jagody pozostają nienaruszone. Najmniejsze owoce są wybierane, z ogonkami lub bez. Truskawki posypuje się cukrem bezpośrednio w multicookerze i włącza się tryb „Gulasz”.
Do gotowania weź 500 gramów jagód, 500 gramów cukru i pół szklanki wody. Gotować przez 30 minut, a następnie przelać do wysterylizowanych słoików.
Z szypułkami (działkami)
Do gotowania biorą jagody wraz z łodygami, dodatkowo oszczędzając energię na czyszczenie. Płatki działek dodadzą dodatkowego leśnego aromatu i pikantnego smaku gotowemu produktowi, ale nie są odczuwalne bezpośrednio po spożyciu. Poza tym ten dżem wygląda bardzo efektownie w słoiku. Na 1 kilogram owoców dodaj 1 kilogram cukru.
Bez gotowania
Dzięki tej metodzie przygotowania dżem zachowuje w jak największym stopniu wszystkie składniki odżywcze i witaminy. Ze względu na swój wyjątkowy, świeży smak i aromat znajduje zastosowanie jako nadzienie do wielu deserów i wypieków.
Na 400 gramów jagód weź 300 gramów cukru i wlej wszystko do blendera. Następnie składniki rozbija się na jednorodną masę i wlewa do słoików. Możesz dodać kilka gałązek mięty, aby dodać smaku podczas przetwarzania.
W syropie
Taki dżem jest przygotowywany delikatną metodą, co pozwala zachować jak najwięcej witamin. Na 1 kilogram truskawek pobiera się 1,3 kilograma cukru i 500 mililitrów wody. Najpierw syrop gotuje się z wody i cukru, a następnie wkłada się do niego jagody i pozostawia do zaparzenia na 5 godzin. Następnie podpalić, zagotować i gotować przez 10-15 minut do miękkości.
Z kwasem cytrynowym
Niektóre gospodynie domowe używają cytryny do gotowania, ale łatwiej i wygodniej jest dodać kwas cytrynowy pod koniec dżemu. Pomaga rozjaśnić kolor, zapobiega słodzeniu i wydłuża okres przydatności do spożycia. Na 2 kilogramy truskawek i cukru włóż łyżeczkę kwasu cytrynowego.
Jak prawidłowo przechowywać smakołyk?
Pasteryzowany dżem truskawkowy jest przechowywany w temperaturach od 0 do +20 stopni C, ale nie w minusie. A niepasteryzowany jest przechowywany w temperaturze nie wyższej niż +10 stopni C. Dżem w hermetycznie zamkniętym pojemniku nie traci swoich właściwości nawet do 2 lat. Do przechowywania nadają się piwnice, piwnice, przeszklone balkony i domowe magazyny.
