Przepis krok po kroku na dżem porzeczkowy na patelni na zimę
Bliżej jesieni, czas przygotować się na zimę. Najpopularniejszym ze słodyczy jest konfitura jagodowo-owocowa. Ale jeśli chcesz urozmaicić swoje zwykłe zwroty akcji, możesz zrobić dżem porzeczkowy na patelni.
Funkcje gotowania smażonego dżemu porzeczkowego na zimę
Smażony dżem to niezwykły i pyszny deser, którym możesz zaskoczyć swoich bliskich. Osobliwością tego przepisu jest to, że jagoda podczas obróbki cieplnej cukrem jest karmelizowana i nie kipi. W deserze uzyskuje się całe jagody.
Do tego dania nadają się duże jagody. Im większe owoce, tym smaczniejszy będzie przedmiot obrabiany. Będziesz także potrzebował dużej patelni do przechowywania wielu porzeczek.
Wymagane składniki
Do przepisu na konserwację potrzebne będą następujące składniki:
- czarna porzeczka;
- cukier granulowany.
Aby zrobić dżem ze smażonej porzeczki z cukrem, potrzebujesz tylko dwóch składników. W konwencjonalnych przepisach używa się również wody, ale można to zrobić bez niej.
Wybór i przygotowanie jagód
Do przepisu lepiej jest użyć dużych i słodkich jagód. Przed smażeniem porzeczki są sortowane, aby wyrzucić uszkodzone jagody, gałązki i liście. Zalej go zimną wodą, aby zanieczyszczenia wypłynęły na powierzchnię. Następnie kilkakrotnie dokładnie myje się pod bieżącą wodą. Następnie porzeczki należy wysuszyć, rozłożyć na ręczniku, aby woda wyschła.
Jak prawidłowo przygotować pojemniki na początek procesu
Do usmażenia deseru będziesz potrzebować dużej patelni. Najlepiej jeśli jest to żeliwne z wysokimi krawędziami, aby dżem nie rozpryskiwał się podczas smażenia.
Przed użyciem opłucz i podgrzej patelnię. Bardzo łatwo jest sprawdzić, czy powierzchnia jest wystarczająco gorąca. Aby to zrobić, upuść na nią kilka kropli wody. Na dobrze rozgrzanej patelni woda natychmiast wyparuje.
Nie zaleca się umieszczania jagód na zimno, zagotują się, a konserwacja okaże się bez smaku.
Jak zrobić dżem ze smażonych porzeczek w domu
Jak krok po kroku przygotować dżem ze smażonej porzeczki:
- Jagody rozprowadza się na patelni w małych porcjach, od czasu do czasu mieszając.
- Duży pojemnik może pomieścić nie więcej niż 3 szklanki jagód na raz.
- Jeśli umieścisz zbyt wiele owoców, stracą one integralność i staną się bardzo ugotowane.
- Pojemnik jest regularnie wstrząsany, owoce są mieszane.
- Gdy z porzeczki uwolni się wystarczająca ilość soku, wlewa się cukier.
- Na każde 3 filiżanki jagód wymagana jest 1 szklanka cukru.
- Kontynuuj smażenie dżemu na dużym ogniu, ciągle mieszając, nie musisz przykrywać pokrywką.
- Lepiej jest mieszać drewnianą szpatułką, aby jagody pozostały nienaruszone po obróbce cieplnej.
- Po około 6-8 minutach cukier powinien całkowicie się rozpuścić, kiedy to nastąpi, deser jest gotowy.
- Potrzeba jeszcze 5 minut, aby deser mocno się zagotował, aby pektyna zaczęła się odstawać od porzeczek.
- Wlewa się go natychmiast do puszek, aż ostygnie.
Banki przed rozprowadzeniem środka konserwującego dokładnie myje się mydłem i sterylizuje w zwykły sposób. Następnie gotowy dżem układa się w słoikach i skręca. Po ostygnięciu do temperatury pokojowej detale można zabrać do piwnicy.
Jak i ile można przechowywać taki dżem?
Smażony deser jest przechowywany w taki sam sposób, jak zwykły. Do przechowywania służy chłodne i dobrze wentylowane pomieszczenie. Może to być piwnica, piwnica, magazyn lub nie przeszklony balkon. Na dolnych półkach lodówki znajdują się również słoiki z deserami.
Okres przydatności do spożycia wynosi do 2 lat, jeśli słoiki zostały wysterylizowane. Jeśli słoiki nie zostały wysterylizowane, zaleca się jak najszybsze spożycie dżemu porzeczkowego.
