6 najlepszych przepisów na gotowanie pomidorów z arbuzem na zimę bez sterylizacji
Wśród gospodyń domowych szczególnie popularne są preparaty z pomidorów z arbuzem na zimę bez sterylizacji. Istnieje kilka sposobów przygotowania takich potraw. Każdy przepis różni się składem składników, metodami przetwarzania produktów, terminem przydatności do spożycia. Półfabrykaty z pomidorów z arbuzem na zimę są dobrze zaangażowane w projektowanie potraw. Każde danie będzie wyglądało pięknie i apetycznie, jeśli nałożysz na nie plasterki arbuza z pomidorami.
Dlaczego danie jest atrakcyjne?
Najważniejszym elementem potrawy jest to, że pomidory i arbuzy dobrze się komponują i uzupełniają. Dzięki miąższowi arbuza pomidory stają się słodkie, jędrne i aromatyczne. Ich smak nabiera letniej świeżości. Arbuz jest nasycony walorami użytkowymi i smakowymi pomidora, ale jednocześnie nie traci swojej włóknistej konsystencji.
Jakie przystawki są podawane
Podczas gotowania zimowe przetwory pomidorowe z miazgą arbuza są używane jako samodzielna przekąska do przystawek. Będą idealnym dodatkiem do wyrobów mięsnych, zwłaszcza kebabów jagnięcych.
Pikle dobrze komponują się z takimi dodatkami:
- smażone ziemniaki;
- Ryż;
- gryka;
- makaron.
Jeśli chodzi o napoje alkoholowe, lepiej podawać zimowe przetwory z pomidorów z arbuzami z wódką.
Opcje przepisów i instrukcje gotowania krok po kroku
W czołówce najlepszych przetworów z pomidorów z arbuzem na zimę znajdują się dania, które niezależnie od składu produktów i technologii gotowania są smaczne, harmonijne i zbilansowane.
Bez sterylizacji
Ten preparat docenią miłośnicy wytrawnych dań bez kwaśności.
Składniki:
- pomidory - 2 kilogramy;
- pulpa arbuzowa - 1,3 kilograma;
- sól - 75 gramów;
- cukier - 80 gramów;
- ząbki czosnku - 4 sztuki;
- czarne ziarna pieprzu - 10 sztuk.
Gotowanie krok po kroku:
- Posiekany czosnek, warzywa, miazga arbuza umieszcza się warstwami w zdezynfekowanych słoikach.
- Pojemnik z produktami zalewamy wrzącą wodą.
- Po 15 minutach płyn warzywny wlewa się do rondla, dodaje pieprz i przyprawy i doprowadza do wrzenia.
- Banki nalewane są gorącą solanką i przykrywane pokrywkami.
Gotowy produkt jest odwracany do góry nogami przez 12 godzin.
Solone pomidory z arbuzem
Kęsy pomidorów z arbuzem bez obróbki cieplnej są przygotowywane szybko i łatwo, co jest wygodne w przypadku braku wolnego czasu.
Składniki:
- pomidory z kawałkami arbuza - po 2 kilogramy;
- ząbki czosnku - 6 sztuk;
- liście wiśni - 3 sztuki;
- koperkowe zielenie - 1 pęczek;
- łodyga bazylii - 4 sztuki;
- sól - 150 gramów;
- cukier - 40 gramów;
- woda - 2,4 litra.
Gotowanie krok po kroku:
- Sterylizowane słoiki wypełnione są ziołami, przyprawami, pomidorami, plasterkami arbuza.
- W osobnej misce połącz i dobrze wymieszaj wodę z przyprawami.
- Słoiki z jedzeniem wlewa się zimnym roztworem.
- Pojemnik przykrywa się nylonową pokrywką i przesyła do ciepłego miejsca do fermentacji.
Po 7 dniach powstałą białą pianę usuwa się z roztworu soli. Słoiki są napełniane świeżą wodą, zamykane i umieszczane w chłodnym miejscu do przechowywania.
Marynowane w słoikach
Takie półfabrykaty są cenione nie tylko ze względu na smak produktów, ale także za jakość nadzienia. Składniki:
- pomidory z plasterkami arbuza - na dwa dwulitrowe słoiki;
- cukier - 45 gramów;
- sól - 20 gramów;
- ocet jabłkowy - 1 łyżka stołowa;
- woda - 2 litry.
Gotowanie krok po kroku:
- Sterylizowane słoiki napełnia się rzędami plasterkami arbuza i pomidorami.
- W misce połącz wodę, przyprawy, ocet i podgrzej do 100 ° C.
- Pojemnik z produktami zalewamy gorącą marynatą.
Słoiki zwija się wieczkami, przewraca i zawija w ciepły materiał.
Z kwasem cytrynowym
W przeciwieństwie do octu potrawy z kwasem cytrynowym mają łagodniejszy smak.
Składniki na jedną trzylitrową puszkę:
- pomidory i arbuzy - według uznania;
- cukier - 40 gramów;
- sól - 25 gramów;
- kwas cytrynowy - 5 gramów;
- czosnek - 6 ząbków;
- seler - 5 gałęzi.
Przepis:
- Sterylizowane słoiki wypełnione są ziołami, warzywami, kawałkami arbuza.
- Pojemnik z jedzeniem zalewamy wrzącą wodą i przykrywamy metalową pokrywką.
- Po 10 minutach wodę wlewa się do rondla.
- Płyn warzywny doprowadza się do wrzenia i wlewa z powrotem do słoików.
- Zabieg z wodą powtarza się 3 razy.
- Po raz trzeci do odsączonego płynu dodaje się sól i cukier.
- Mieszaninę doprowadza się do wrzenia.
- Gorącą solankę wlewa się najpierw do puszek z jedzeniem, a następnie dodaje się kwas cytrynowy.
Pojemniki zamykane są metalowymi wieczkami i umieszczane do góry dnem pod materiałem.
Konserwy z musztardą
Przyprawa do gorczycy nadaje potrawom przyjemny aromat, pikantny smak i ostrość.
Składniki:
- pomidory z miąższem arbuza - po 3 kilogramy;
- sól - 35 gramów;
- cukier - 60 gramów;
- ocet 70% - 3 łyżki;
- musztarda - 12 gramów;
- przyprawy - opcjonalnie.
Przepis:
- Sterylizowane słoiki wypełnione są do góry przyprawami i produktami.
- Pojemnik z warzywami wlewa się wrzącą wodą.
- Po 10 minutach wodę wlewa się z powrotem na patelnię, dodaje cukier i sól.
- Mieszaninę doprowadza się do wrzenia.
- Czosnek kładzie się na wierzchu produktów i wylewa musztardę.
- Najpierw wlej roztwór do słoików, a następnie ocet.
Pojemniki są szybko zwijane metalowymi pokrywkami, przewracane i pakowane.
Z pomidorami arbuzowymi i ogórkiem
Ten przepis jest odpowiedni w przypadkach, gdy zakupiony arbuz okazał się niedojrzały, a łóżka są przeładowane pomidorami i ogórkami.
Składniki:
- arbuz, pomidory, ogórki - w równych proporcjach;
- ocet 70% - 1 łyżeczka;
- zielenie do smaku;
- ząbki czosnku - 3 sztuki;
- liście laurowe - 2 sztuki;
- 3-5 ziaren pieprzu;
- sól - 50 gramów;
- cukier - 80 gramów.
Gotowanie krok po kroku:
- Wysterylizowany szklany pojemnik wypełniony jest przyprawami, ziołami, warzywami i arbuzem.
- Pojemniki z produktami zalewamy wrzącą wodą 2 razy.
- Przed spuszczeniem wody na wierzch warzyw polewamy cukier i sól.
- Banki wlewa się wrzącą wodą, dodaje ocet.
Gotowe produkty są zwijane pokrywkami i trzymane pod ściereczką do ostygnięcia.
Warunki i czas przechowywania detali
Dania z pomidorów z arbuzem na zimę przechowywane są w dobrze wentylowanym, ciemnym pomieszczeniu o wilgotności względnej 75%.
Temperatura przechowywania:
- produkty niesterylizowane - 0 ... + 12 stopni;
- detale w puszkach - 0 ... + 20 stopni.
Kiedy te niesterylne marynaty pomidorowo-arbuzowe nie stracą wartości odżywczych w ciągu roku od warunków od daty produkcji.
Produkty w puszkach są przechowywane przez 3 lata.
