Przepis na robienie suchego dżemu jabłkowego w piekarniku w domu
Dziś prawie na każdej działce przydomowej rosną drzewa owocowe, a dla wielu ogrodników jabłka są źródłem witamin i składników odżywczych. Okres przydatności do spożycia owoców jest krótki, więc wiele osób zaczyna szukać sposobów na zachowanie zbiorów. Jedną z oryginalnych metod jest robienie suchego dżemu jabłkowego, przepis ten nie wymaga wiele czasu i wysiłku, ale pozwala zmaksymalizować wartość surowca.
Cechy robienia suchego dżemu jabłkowego
Aromatyczne danie owocowe jest umiarkowanie słodkie, ale zawartość cukru w nim jest znacznie mniejsza w porównaniu z tradycyjnymi recepturami dżemu. Sposób przyrządzania przysmaków wynaleziono bardzo dawno temu i według informacji, które dotarły do naszych czasów, należy do Słowian.
Taki dżem podawano na świątecznym stole za czasów Katarzyny Drugiej, a dziś w życiu codziennym na cześć dawnych tradycji przepis ten często nazywany jest dżemem „po kijowie”.
Gotowanie na sucho jest odpowiednie dla wielu rodzajów jagód i owoców, ale jabłka są uważane za najlepszą opcję. Specyfika receptury polega na tym, że proces przygotowania nie wymaga długotrwałego gotowania produktu ani jego dosładzania. Przepis wymaga zwykłego piekarnika, w którym wcześniej przygotowane jabłka są przechowywane przez określony czas.
Zaletą tej metody jest minimalny czas i wysiłek potrzebny do przygotowania pysznego przepisu.
Przygotowywanie jabłek
Do przepisu na suszone owoce zaleca się wybór odmian słodko-kwaśnych lub słodkich. Aby uzyskać smaczny smakołyk, ważne jest odpowiednie przygotowanie surowców.
Aby to zrobić, wykonaj następujące czynności:
- w przypadku przepisu na suszone owoce wybiera się całe owoce bez wad i uszkodzeń;
- są dokładnie myte pod bieżącą ciepłą wodą, usuwane są ciała obce i zanieczyszczenia;
- owoce kroi się na kilka kawałków;
- rdzeń wraz z nasionami należy usunąć.
W zależności od odmiany podejmuje się decyzję o konieczności usunięcia skórki przed przetworzeniem jabłek. Podczas usuwania wierzchniej warstwy zmniejsza się ilość witamin i składników odżywczych w ostatnim naczyniu, ale deser okazuje się delikatniejszy.
Przepis na suchy dżem jabłkowy
Obecnie istnieje kilka opcji na suchy dżem owocowy w domu. Wszystkie pozwalają uzyskać pyszny deser przy minimalnym nakładzie czasu i wysiłku, przy zachowaniu maksymalnej ilości składników odżywczych.
Gotowanie suchych plasterków
Ten przepis jest świetnym zamiennikiem tradycyjnych słodyczy, które pokochają dzieci.Suchy dżem zawiera minimalną ilość cukru i nie wymaga znacznych kosztów finansowych. Po ugotowaniu może służyć jako deser lub dekoracja cukiernicza.
Główne składniki:
- cukier granulowany - 300 g;
- mielony cynamon - 1 łyżka. l.;
- kwas cytrynowy - 0,5 łyżki. l.;
- jabłka - 1 kg.
Plasterki układa się w głębokim pojemniku, posypuje kwaskiem cytrynowym na wierzchu i dokładnie miesza. Na wierzch wylewa się połowę dawki cukru i powtarza mieszanie, dodaje cynamon, po czym dodaje resztę cukru i ponownie przeprowadza się mieszanie. Jabłka umieszcza się w piecu nagrzanym do 200 ° C i przechowuje przez 25 minut.
Następnie blachę do pieczenia wyjmuje się z piekarnika, układa na pergaminie, posypuje cukrem na wierzchu i utrzymuje w tym stanie przez 2 dni. Możesz włożyć owoce do piekarnika na 3 godziny w temperaturze 60 ° C. Rezultatem powinny być wysuszone miękkie kawałki owoców.
Przepis w Kijowie
Dżem można zrobić tylko z jabłek lub dodać go w celu uzyskania bogatszego smaku jagód. Truskawki i wiśnie bez pestek są dobrymi towarzyszami.
Do przygotowania tradycyjnej receptury potrzebne są następujące składniki:
- 1 kg jabłek;
- 1 kg jagód;
- 800 g cukru pudru;
- 1 litr wody.
Pierwszą rzeczą do zrobienia jest przygotowanie syropu. W tym celu cukier rozpuszcza się w wodzie przez ogrzewanie nad ogniem. Następnie jabłka i jagody zanurza się we wrzącym syropie i gotuje przez 10 minut. Następnie mieszaninę umieszcza się w durszlaku, a nadmiar cieczy spływa.
Jeśli to możliwe, zaleca się pozostawienie dżemu w tej formie na noc.
Następnie półprodukt układa się w pojemnikach i umieszcza w piekarniku w temperaturze 35 0C. Po osiągnięciu efektu wysuszenia wyjmuje się je i posypuje cukrem. Po ostygnięciu dobrze wstrząśnij i przykryj pokrywkami.
Wskazówki dotyczące przechowywania dżemu
Dżem jest przechowywany w zwykłych szklanych pojemnikach pod szczelnie zamkniętymi pokrywkami. Za najlepsze miejsce do przechowywania uważa się lodówkę o temperaturze nieco powyżej 0 ° C. Po otwarciu dżemu zaleca się zjeść deser lub wykorzystać go do przygotowania przepisów na ciasto, ponieważ okres przydatności produktu do spożycia jest ograniczony.
