5 najlepszych przepisów na przystawkę z bakłażana z pomidorami i czosnkiem na zimę

Coraz częściej gospodynie domowe zaczęły wykorzystywać bakłażany (niebieskie) do przygotowywania smacznych preparatów na zimę. Warzywo ma przyjemny smak i jest uważane za doskonały dodatek do ziemniaków i mięsa. Gotowanie przystawki z bakłażana z pomidorami i czosnkiem na zimę jest łatwe i proste. Istnieje wiele opcji gotowania, rozważ niektóre przepisy.

Cechy gotowania przystawek z bakłażana z pomidorami i czosnkiem na zimę

Eksperci identyfikują kilka cech przygotowywania przekąsek na zimę. Najważniejsze jest odpowiednie przygotowanie bakłażanów, ponieważ zawierają one trującą solaninę, która nadaje potrawie ostrą goryczkę. Możesz to naprawić w następujący sposób:

1. Posiekaj niebieskie, jak wskazano w przepisie.
2. Przełóż do odpowiedniej miski.
3. Obficie posyp solą.
4. Przykryj i pozostaw w tej formie na 3-4 godziny.

W określonym czasie cały gorzki sok zostanie uwolniony z owocu. Następnie włóż je do durszlaka i spłucz pod bieżącą wodą. Poczekaj, aż całkowicie opróżni się.

Dobór i przygotowanie składników

Bakłażany są używane w małych rozmiarach. Ważne jest, aby w środku nie było dojrzałych i ciemnych nasion. Skórka powinna być miękka i nie twarda. Nie można go usunąć, ponieważ pozwala zachować kształt warzywa.

Aby kawałki nie stały się zbyt miękkie, nie powinny być zbyt małe. Warzywa można pokroić w kostkę, bloki, krążki lub półpierścienie, plastry.

Przygotowując przekąski na zimę, bakłażany należy gotować wraz z pomidorami i innymi produktami spożywczymi, które składają się na przekąskę w puszce. W zależności od przepisu może być konieczne wstępne usmażenie warzyw.

Dozwolone są wszelkie pomidory do konserwacji. Najważniejsze, że są świeże, bez zgniłych części, a także smaczne i soczyste.

Te przystawki są smaczne tam, gdzie używano mięsnych odmian pomidorów, w których praktycznie nie ma wody. Pokrój je w plasterki, kostki lub rozgnieć. Dodatkowo preparat zawiera cebulę, czosnek, kilka rodzajów papryki, marchew, różne przyprawy, ocet i świeże zioła. Stosowanie wysokiej jakości oleju jest uważane za równie ważne.

Musi być wolny od obcych zapachów, w przeciwnym razie zapach będzie się nasilał podczas gotowania. Przyprawy i przyprawy nie zamaskują go całkowicie.

Jak przygotować pojemniki do rozpoczęcia procesu?

Banki muszą być starannie przygotowane przed konserwowaniem.Najpierw spłucz pod ciepłą wodą roztworem mydła i sody. Do mycia zaleca się użyć nowej gąbki.

Wlej wodę do rondla, włóż do kuchenki. Po ugotowaniu umieść na nim sito, a na wierzch przygotuj słoiki. Sterylizację przeprowadza się przez 15-30 minut, w zależności od objętości pojemnika.

Spójrz również

8 pysznych przepisów na zrobienie namoczonych śliwek na zimę w domu

Opłucz pokrywki, włóż do rondla. Zalej chłodną wodą i podpal. Od momentu wrzenia gotować przez 10-15 minut. Delikatnie zdejmij na czysty ręcznik.

Najlepsze przepisy

W Internecie można znaleźć ogromną liczbę przepisów na przygotowanie pysznych przystawek z bakłażana. Sugerujemy rozważenie najlepszych.

Przystawka z bakłażana z pomidorami i czosnkiem „Język teściowej” na zimę

Przepisów na tego typu przekąski jest kilka.

Produkty:

• bakłażan - 1 kg;
• pomidory - 800 g;
• chili - 1/2 szt.;
• papryka - 3 szt.;
• sól, cukier do smaku;
• olej - 150 ml;
• kwas octowy 70% - 10 ml.

Przygotuj bakłażany pokrój w krążki o grubości 7 mm. Włożyć do pojemnika, posolić i odstawić na kilka godzin. Po spłukaniu.

Pozostałe warzywa obrać według przepisu. Zmiel w kostkę. Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj sól, cukier, olej i ocet. Od momentu wrzenia kontynuuj gotowanie przez pół godziny. Dozować w sterylnych pojemnikach.

Pikantna przystawka z czosnkiem i warzywami

Bakłażany według przepisu pozostają jędrne pomimo długiego czasu gotowania.

Produkty:

• bakłażan - 2 kg;
• pomidory - 2 kg;
• czosnek - 1,5 głowy;
• ocet 9% - 200 ml;
• sól kuchenna - 80 g;
• cukier granulowany - 80 g.

Pokrój bakłażany w pierścienie. Dopraw solą, przykryj i odstaw na kwadrans. Następnie spłucz i wysusz.

Zalej pomidory wrzącą wodą, a następnie umyj je zimną wodą. Włożyć do blendera i posiekać na puree.

Do powstałej mieszanki pomidorów włóż posiekany czosnek. Podpalić, gotować przez kwadrans. Następnie włóż przygotowane bakłażany, gotuj na wolnym ogniu przez 10-20 minut. Doprowadzić do smaku, gotować kolejne 2-3 minuty. Ułożyć w sterylnym pojemniku.

Sałatka Trojka

Do gotowania musisz przygotować:

• bakłażan - 700 g;
• pomidory - 900 g;
• cebula - 300 g;
• słodka papryka - 300 g;
• esencja octu - 30 ml;
• sól kuchenna - 10 g;
• cukier granulowany - 15 g.

Niebieskie opłucz, pokrój w plasterki. Włożyć do rondla, posolić. Przykryj i odstaw w chłodne miejsce na 2-3 godziny. Następnie włóż durszlak, spłucz pod bieżącą wodą.

Wlej olej, ocet do rondla, dodaj sól i cukier granulowany. Następnie ułóż warstwami plasterki pomidorów, bakłażanów, cebuli, papryki.

Przykryj, dusić na 40 minut. Po kwadransie wymieszaj warzywa, kontynuuj gotowanie. Ułóż sałatkę w sterylnych pojemnikach, mocno dokręć.

Przystawka z bakłażana i pomidorów bez czosnku

Aby przygotować pyszną przekąskę, musisz kupić następujące składniki:

• bakłażan - 1,5 kg;
• pomidory - 1,5 kg;
• słodka papryka - 1,5 kg;
• świeży koperek - 50 g;
• olej słonecznikowy - 230 ml;
• sól kuchenna - 20 g;
• cukier granulowany - 40 g;
• kwas octowy 9% - 150 ml.

Spójrz również

Najlepsze przepisy na gotowanie bakłażana w języku gruzińskim na zimę

Warzywa opłucz, obierz, szprosy pokrój w kostkę. Posyp bakłażany solą i odstaw na 2-3 godziny, a następnie spłucz i wysusz. Wlej trochę oleju na patelnię z grubym dnem, podgrzej.

Włożyć bakłażany, smażyć na złoty kolor. Pozostałe składniki należy gotować na wolnym ogniu w osobnym pojemniku.

Wymieszaj niewielką ilość oleju roślinnego z posiekanym czosnkiem. Każdy usmażony kawałek nasmaruj olejem czosnkowym i umieść na dnie sterylnego szklanego pojemnika. Na wierzch rozsmaruj mieszankę warzyw i świeżego kopru. W ten sam sposób masę układa się warstwa po warstwie, aż słoik zostanie całkowicie wypełniony.

Po przygotowaniu marynaty: 150 ml kwasu octowego, trochę przypraw do 150 ml oleju. Wymieszaj i wlej do słoika. Szczelnie zamknąć i przechowywać w lodówce.

Bakłażan z czosnkiem na zimę

Zgodnie z przepisem w przygotowaniu znajdują się zwykłe przyprawy, ale inne można dodawać do woli i smaku.

Produkty:

• bakłażan - 800 g;
• pomidory - 250 g;
• słodka papryka - 150 g;
• marchewki - 230 g;
• cebula rzepa - 100 g;
• czosnek - ½ głowy;
• olej - 90 ml;
• ocet 9% - 50 ml;
• sól kamienna - 0,5 łyżki. l.;
• cukier granulowany - 0,5 łyżki. l.;
• mieszanka papryki do smaku.

Niebieskie opłucz, usuń nieodpowiednie do jedzenia części i pokrój w kostkę 2 * 2 cm, zanurz we wrzącej wodzie, dodaj trochę soli.

Gotować 4 minuty, odcedzić do durszlaka, odstawić do całkowitego usunięcia nadmiaru wilgoci.

Marchew opłucz, cienką warstwą zdejmij skórkę. Pokrój w paski. Umyj pomidory, pokrój nasadkę do szypułek i pokrój w plasterki. Z papryką i cebulą postępuj w ten sam sposób, ale pokrój w paski.

Usuń nieodpowiednie części z czosnku i dobrze posiekaj. Wymieszaj wszystkie składniki.

Teraz zacznijmy przygotowywać marynatę. W osobnym pojemniku wymieszaj ocet, olej, sól i cukier. Mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia. Dodaj do warzyw, dobrze wymieszaj i ułóż w sterylnych słoikach. Przykryj, sterylizuj przez 10-30 minut, w zależności od objętości pojemnika.

Data ważności i zasady przechowywania

Zaleca się przechowywanie detali w ciemnym, chłodnym miejscu. Zaleca się korzystanie z piwnicy lub lodówki.

Jeśli przestrzegany jest reżim temperaturowy, okres przechowywania wynosi 6 miesięcy.