TOP 10 sposobów prawidłowego zamrażania zielonej cebuli na zimę w domu

Zielone cebule są doskonałą przyprawą do wielu potraw, co nadaje im ostry i oryginalny smak. Latem prawie każdy ma na stole zielenie, ale zimą można o tym tylko pomarzyć. Dlatego, aby zimą otrzymać niezbędne witaminy, przyprawę można nie tylko suszyć, ale także zamrażać. Aby warzywa zachowały swoje właściwości, musisz wiedzieć, jak prawidłowo zamrażać zieloną cebulę.

Czy można zamrozić zieleninę i cebulę na zimę?

Tak, a nawet konieczne. Mrożone warzywa zachowują wszystkie cenne witaminy, takie jak:

• witamina B, która poprawia aktywność mózgu i HC;
• witamina B1, która kontroluje poziom kwasowości ludzkiego ciała i normalizuje poziom cholesterolu;
• witamina B5, która pomaga przyspieszyć procesy metaboliczne w organizmie;
• witamina A, która stymuluje wzrost nowych komórek;
• witamina C - ma korzystny wpływ na organizm jako całość;
• witamina E - pomaga poprawić stan skóry, mieszków włosowych i paznokci.

Subtelności zamrażania

Każda gospodyni domowa powinna wiedzieć, jak przygotować zieloną cebulę na zimę.

WAŻNY! Do zamrażania lepiej jest brać małe porcje, co jest wygodniejsze w użyciu. Jeśli ponownie zamrozisz zielenie, utracisz wszystkie jej cenne właściwości.

Aby zachować witaminy w jak największym stopniu, pióra umieszcza się na metalowym sicie, zanurza we wrzącej wodzie i trzyma nie dłużej niż pół minuty, a następnie wylewa zimną wodą.

Po rozmrożeniu cebulę najlepiej używać do różnych potraw. Wskazane jest, aby nie używać go na surowo.

Jak prawidłowo wybrać i przygotować produkt

W przypadku zamrażania należy zwrócić uwagę na jasność produktu, soczystość i kolor. Im ciemniejsza cebula, tym więcej zawiera składników odżywczych. Pióra zawierają mniej witamin niż biała część. Bardzo ważne jest, aby warzywa były świeże. Jeśli cebula leżeć będzie przez co najmniej trzy dni, straci połowę witamin. Przed zamrożeniem należy go umyć, najlepiej zimną wodą, spod prysznica. Ale jest to również możliwe w misce lub misce, wymieniając wodę co najmniej trzy razy.

Ważny! Nie można parzyć cebuli wrzącą wodą - wszystkie witaminy zostaną zniszczone, a produkt będzie w połowie ugotowany.

Umyte pióra umieść w durszlaku. Gdy woda spłynie, wlej ją jedną warstwę na miękką, dobrze wchłaniającą się ściereczkę i odczekaj 1-1,5 godziny aż cebula wyschnie, paprykę pokrój na małe kawałki, jak do sałatek. W ten sposób pokrojony produkt będzie pasował do każdego dania.

Po wycięciu zieleni rozłóż je ponownie na serwetce (suchej) do wyschnięcia na 1,5 godziny. Przed zamrożeniem produkt należy schłodzić, ponieważ wtedy zachowa całe swoje bogactwo witamin i nie będzie się sklejać. Aby to zrobić, przenieś cebulę na tacę i umieść ją w zamrażarce na 3-4 godziny. Następnie możesz zamrozić produkt do przechowywania.

Przygotowanie lodówki przed rozpoczęciem procesu

Przed zamrożeniem produktu w zamrażarkach należy opróżnić jedno z pudełek ze zbędnych produktów, umyć i wysuszyć.

Woreczki lub pojemnik z cebulą szczelnie umieść w dobrze wysuszonym pudełku. Jeśli lodówka ma funkcję „Fast Freeze”, ustaw ją na dwie godziny. Mrożenie będzie szybsze, a witaminy lepiej zachowane. Jeśli lodówka nie ma takiej funkcji, produkt jest zamrażany w temperaturze -10-15 stopni. To jest optymalna temperatura.

Spójrz również

TOP 10 przepisów na prawidłowe zamrażanie warzyw na zimę w domu własnymi rękami

Sposoby zamrażania cebuli w domu

Aby przygotować świeże zioła na zimę poprzez mrożenie, dostępne są bardzo proste przepisy dla każdego. Możesz zamrażać na różne i uniwersalne sposoby. Przyjrzyjmy się niektórym z nich.

Zamrażanie całości

Jeśli wybrałeś tę metodę, musisz wykonać następujące czynności:

1. Ostrożnie włóż świeże, starannie wyselekcjonowane i dobrze umyte strzały cebulowe na plastikową torebkę lub folię spożywczą, zwiń w tubę.
2. Odetnij nadmiar folii, zwilż jej brzegi wodą i napraw.
3. Zamroź gotową rurkę w zamrażarce.

Ta metoda zamrażania jest bardziej odpowiednia do przygotowywania sałatek.

Rozdrobnione w workach

Bardzo wygodny i dobry sposób na utrzymanie zieleni na zimę. Aby cebula nie straciła swoich walorów użytkowych i smakowych, należy przestrzegać zasad zamrażania:

• umytą i posortowaną cebulę kroi się na małe kawałki, po czym równomiernie rozprowadza na desce, aby zapobiec przywieraniu. Zamrożenie powstałego kawałka w zamrażarce zajmuje około pół godziny. Po upływie określonego czasu pokrojony produkt wyjmuje się i przenosi do suchej i czystej torby;
• powstały półfabrykat jest spłaszczany w torbie, aby zajmował jak najmniej miejsca w zamrażarce. Aby to zrobić, worek jest zawiązany, a nadmiar powietrza jest z niego usuwany;
• po wykonaniu wszystkich tych czynności umieść torebkę zamrażarki w zamrażarce.

A gdy zimą otworzysz opakowanie, Twoja kuchnia wypełni się przyjemnym aromatem i świeżą zielenią.

Smażone na oleju

Może się to wydawać dziwne, ale cebula jest mrożona, nawet smażona na oleju. Aby to zrobić, musisz wykonać następujące czynności:

• najpierw musisz pokroić go na małe kawałki w postaci kostek lub półpierścieni;
• następnie usmażyć na małym ogniu z dodatkiem oleju roślinnego;
• następnie musisz wrzucić go do durszlaka i zapakować w plastikowe torby, a następnie włożyć do komory zamrażania.

Dzięki tej metodzie produkt pozostanie nie tylko pachnący, ale także gęsty. Kolejną zaletą tej metody zbioru jest to, że taka cebula nie zamarznie całkowicie i nie stwardnieje, a to skróci czas gotowania, ponieważ nie trzeba jej wcześniej rozmrażać.

Ważny! W takim przypadku ważne jest, aby nie przesadzić, ponieważ potrawy, które są rozgotowane, nie tolerują bardzo dobrze temperatur poniżej zera stopni. A jednak, jeśli w zamrażarce nie ma zbyt wiele wolnego miejsca, smażoną cebulę można umieścić w gęstej warstwie w szklanym słoju, zakręcić pokrywką i przechowywać w lodówce w tej formie.

Zamrażanie w tacach na kostki lodu

Zieloni są również zamrażani w tacach na kostki lodu. Konieczne jest pokrojenie zieleni na małe kawałki i umieszczenie ich w puszkach do zamrażania. Po zamrożeniu produktu należy go zapakować w worki i umieścić w zamrażarce. Możesz przechowywać to zamrożenie przez około 6 miesięcy. Taki blank jest bardzo wygodny w użyciu do zupy, barszczu, okroshki.

Cebula w plastikowej butelce

Kolejny niezwykły sposób zamrażania zieleni na zimę.

1. Produkt dokładnie myje się pod bieżącą wodą za pomocą szmatki, najlepiej grubej i suszy. Możesz wysuszyć strzały zieleni na słońcu przez około trzydzieści minut, a także za pomocą suszarki do włosów, kierując chłodne powietrze na zieleń.
2. Ten blank wymaga pewnych zasad - posiekane warzywa i plastikowa butelka muszą być dobrze wysuszone. To jedyny sposób na łatwe opróżnienie mrożonej cebuli z plastikowej butelki.
3. Następnym krokiem jest napełnienie butelki pokrojonym produktem i szczelne zakręcenie nakrętki.
4. Wskazane jest używanie małych plastikowych butelek o pojemności 0,5 litra, będzie to wygodne do dalszego użycia.

Ile przechowywać mrożoną cebulę w zamrażarce

Gospodynie domowe, które jako pierwsze zdecydowały się zamrozić zielenie, często zastanawiają się, jak długo mogą leżeć w zamrażarce bez utraty smaku i korzystnych właściwości. Okres przydatności do spożycia jest różny, od dwóch do sześciu miesięcy i zależy nie tylko od temperatury w zamrażarce, ale także od sposobu przygotowania zieleni do zamrażania.

Na przykład, jeśli zamrozisz cebulę w temperaturze -18 stopni, będzie leżeć spokojnie przez całą zimę, a po rozmrożeniu nie będzie gorsza niż świeża.

Jeśli termometr ma -8 stopni, okres przydatności do spożycia zmniejsza się 2 razy, a po trzech miesiącach nie zaleca się już używania go do gotowania. Rzeczywiście, zieleń nie będzie już miała pożądanego aromatu i witamin. Zaleca się nawet spożyć produkt w ciągu 1-2 miesięcy. W tym okresie cebula jest maksymalnie wzbogacona o użyteczne właściwości.

Ważny! Decydując się na mrożenie cebuli na zimę, należy mieć świadomość, że przez pierwsze dwa lub trzy tygodnie będzie miała silny zapach, mimo że jest zamarznięta. Zapach ten może być wchłaniany przez inne pokarmy, co może wpływać na ich smak. Aby temu zapobiec, zapakowane warzywa można umieścić w niewielkiej odległości od innych produktów spożywczych lub nad nimi.

Spójrz również

Najlepsze przepisy na prawidłowe zamrażanie szczawiu na zimę do zupy

Doświadczone gospodynie domowe zalecają zamrażanie cebuli w zamrażarce, a nawet wierzą, że zielenie można przechowywać przez cały rok, aż do następnego sezonu. Korzystne właściwości i aromat zieleni będą oczywiście kilkakrotnie mniejsze niż w przypadku świeżego produktu, ale mimo to jest to dobry sposób na nasycenie organizmu witaminami i urozmaicenie diety.

Rozmrażanie prawidłowo i przy użyciu cebuli

Przedmioty obrabiane można rozmrażać w następujący sposób:

1. Tylko w lodówce. Jest to długotrwały proces, który zajmuje około dwóch i pół godziny, a czasem dłużej. Ale jednocześnie zachowana jest stała konsystencja produktu i świeży, bogaty aromat.
2. W temperaturze około 20-24 stopni (temperatura pokojowa). Możesz zostawić zamrożony przedmiot na stole. Czas rozmrażania będzie zależał od sposobu przechowywania produktu iw jakiej temperaturze. Dzięki tej metodzie rozmrażania mrożone zioła będą wodniste i miękkie. Ale zachowa swój smak i może być używany do gotowania.
3. W kuchence mikrofalowej. Ta metoda pozwoli Ci zaoszczędzić czas. Cały proces trwa około 5-6 minut. Ale najważniejsze jest, aby nie trzymać przedmiotu obrabianego w kuchence mikrofalowej dłużej niż to konieczne, w przeciwnym razie rozmrażanie przejdzie do gotowania. Aby tego uniknąć, należy ustawić moc piekarnika na tryb minimalny.
4. Rozmrażanie w wodzie. Wiele osób uważa, że ​​jeśli przed użyciem włożysz mrożone warzywa do miski z zimną wodą, będą smakować dokładnie tak samo, jak świeże.

Ważny! Możesz obejść się bez rozmrażania, jeśli jest przygotowany blanszowany produkt.

Przygotowana mrożona cebula służy do przygotowywania różnych potraw. Najczęściej w gulaszach warzywnych, różnych zupach, mięsie mielonym.Taki dodatek ma nie tylko przyjemny aromat, ale także nadaje potrawom szczególny smak, nasyca je witaminami niezbędnymi dla organizmu człowieka. Ale mrożone warzywa wymagają obróbki cieplnej, lepiej nie jeść ich na surowo.

Nie zaleca się ponownego zamrażania warzyw, w tym zielonej cebuli, ponieważ staną się śliskie, ospałe, z nieprzyjemnym zapachem i stracą swoje korzystne właściwości. Jeśli chcesz spożywać letnie potrawy przez cały rok, mrożenie jest świetnym rozwiązaniem. Mrożona zielona cebula nie ustępuje świeżej pod względem przydatności i smaku. Odpowiednio zamrożone i przechowywane posiłki bogate w witaminy można cieszyć się przez cały rok.