Czas dojrzewania winorośli i sposób jej przetwarzania, aby przyspieszyć ten proces
Wielu początkujących winiarzy nie posiada w pełni umiejętności uprawy odmian, potrzebują porady lub wskazówek. Nie jest łatwo zrozumieć zawiłości sprawy, zrozumieć wszystkie niuanse. Przygotowany materiał tematyczny pomoże opanować sztukę tworzenia sprzyjających warunków do dojrzewania winorośli na winogronach.
Określ okres dojrzewania owoców według odmian
Główną zasadą hodowcy jest to, że każda odmiana ma swój własny okres dojrzewania. Dlatego rodzaje krzewów są klasyfikowane według kilku głównych cech, od których zależy opieka, jej objętość i czas:
- Wydajność. Istnieją odmiany o wysokiej wydajności, niskiej wydajności i rekordzistach.
- Odporny na warunki atmosferyczne. Winogrona pierwotnie rosły na południu, większość gatunków jest nadal uprawiana w ciepłym klimacie, podczas gdy istnieją hybrydy sztucznie przystosowane do północnych regionów.
- Podatność na choroby i szkodniki. Różni się w większości odmian - od skrajnej niewrażliwości do całkowitej zniewieściałości.
- Spotkanie. Winogrona stołowe, techniczne i uniwersalne (w tym również dekoracyjne).
Listę można kontynuować, dodając metody hodowli, smak jagód, tolerancję transportu i inne. Jeśli chodzi o czas dojrzewania, miesiąc, w którym dojrzewają grona, jagody dzieli się na bardzo wczesne, super wczesne, wczesno-średnie, średnie, średnio późne, późne i bardzo późne.
Każdy gatunek ma swoje niepodważalne zalety, domyślnie odmiany średnie i późne są słodsze niż wczesne. Ale czasami hodowcy opracowują hybrydy, które łączą doskonały smak i szybkie dojrzewanie.
Odmiana winorośli jest „przywiązana” do regionu, w którym będzie uprawiana: późne odmiany nigdy nie dojrzeją podczas krótkiego syberyjskiego lata, a ponadto nie przetrwają zimowej próby.
Spośród wczesnych gatunków najbardziej popularne są Aleshenkin, Arcadia, Beloe Miracle, Zilga, Moskovsky Bely, Victoria, Early Vavilova, Kesha, Decorative i Shasla Muscat. Od środka - Kishmish, Gift to Zaporozhye, Nadezhda AZOS.Odmiany późne - Mołdawia, grudzień, Karaburnu, Taifi i inne.
Doświadczony winiarz na swoim terenie zmienia odmiany, aby w ciepłym sezonie zbierać jagody o różnych kształtach, smakach, kolorach i przeznaczeniu. Dlatego mieszkańcy południowych regionów Federacji Rosyjskiej są w korzystniejszej sytuacji, z długimi latami i łagodnymi zimami.
Bardzo wcześnie
Ta kategoria obejmuje odmiany, które dojrzewają w 105 dni. Odliczanie rozpoczyna się od momentu rozkwitu pąków centralnych, pełny okres zależy od temperatury powietrza, pogody, wilgotności. W gorącym, suchym klimacie jagody dojrzewają gorzej niż w klimatach stosunkowo zimnych. Główną zaletą takich gatunków jest to, że mają gwarancję dojrzewania i plonów. I większości problemów (szkodników i chorób) z nimi związanych można bezpiecznie uniknąć.
Bardzo wcześnie
Dojrzewa w okresie od 105 do 115 dni, nadaje się do Middle Lane. Takie odmiany będą poszukiwane, ponieważ jako jedne z pierwszych przynoszą owoce, serwując na stole pyszne, aromatyczne jagody.
Wcześnie
Wczesne winogrona mają okres wegetacyjny 115-120 dni, to wystarczy, aby pod koniec lipca grona ozdobiły się słodkimi dojrzałymi owocami. Kolorystyka, wielkość jagód, bukiet jest świetny - jest w czym wybierać.
Wczesne środkowe
Kategoria pośrednia obejmująca gatunki o okresach wegetacji od 120 do 125 dni. Obejmuje Aleshenkin, Bogatyrsky, Karamol, Bucharest Muscat i inni.
Średni
Należą do nich odmiany, które dojrzewają w przedziale czasowym od 125 do 135 dni. To Armenia, Aelita, Beige, Voskhod, Primorsky - łącznie ponad 5 tuzinów pozycji.
Późno
Wiele różnych, niepodobnych do siebie rodzajów jagód winogron jest zamkniętych przez późne odmiany. Śpiewają najwolniej - 135 dni i dłużej. W tej kategorii występuje wiele smacznych, słodkich, wyjątkowych odmian, ale są one najbardziej podatne na klasyczne choroby winogron i wymagają starannej pielęgnacji.
Należą do nich Agadai, róż Dniestru, Isabella, Tair, Jubileusz Mołdawii. Mogą rosnąć w regionach południowych, w innych nie będą miały wystarczająco dużo czasu na dojrzewanie.
Czynniki wpływające na dojrzewanie jagód
To niewątpliwie słońce, powietrze i woda. Wszystko powinno być z umiarem, w większym stopniu dotyczy to podlewania i wiatru. Winogrona są wrażliwe na podlewanie, korzenie po prostu gniją, a ciągłe przeciągi powodują „katar” w winorośli - pąki będą się słabo rozwijać. Bez znajomości tych subtelności nie można zebrać żniwa.
Prawidłowe rozmieszczenie rzędów winnic
Przy sadzeniu na dużą skalę krzewy układamy tak, aby nie przeszkadzały sobie w rozwoju, nie zasłaniały słońca. Różne odmiany mają różne wymagania, ponieważ mogą rosnąć w górę, na boki lub w tym samym czasie. Nie ma uniwersalnych rozwiązań, trzeba będzie szukać wskazówek co do wybranych gatunków, aby zapewnić roślinie optymalne warunki rozwoju.
Czasami w pobliżu winogron sadzi się miętę - jej cierpki zapach odstrasza mszyce. Dozwolone jest umieszczanie krzewów w pobliżu ścian budynków w celu ochrony sadzonek przed przeciągami.
Jak przyspieszyć proces dojrzewania winogron
Ta sekcja nie jest dla tych, którzy lubią niebezpieczne eksperymenty i wszelkiego rodzaju „ulepszenia”. Stworzenie ultra wczesnej odmiany z późnej odmiany nie zadziała, w przeciwnym razie hodowcy nie pracowaliby żmudnie przez dziesięciolecia, aby stworzyć adaptowane hybrydy, krzyżując różne odmiany.
Możesz wpływać na proces wzrostu winorośli, jeśli odpowiednio wybierzesz miejsce sadzenia, nakarmisz krzew, przycinasz go i stłumisz próby osiedlenia się szkodników na winogronach. Stosuje się również mulczowanie, okrywanie, pasmowanie, wymianę gleby (częściową lub całkowitą), szczypanie.
Zabiegi wiosenne
Wiosną w winorośli poruszają się soki, pąki budzą się ze hibernacji. Bardzo ważne jest, aby „popchnąć” roślinę do dalszego rozwoju, aby nabrała siły i zaczęła się aktywnie rozwijać.W regionach południowych rozpoczynają się na przełomie lutego i marca, w Middle Strip - w kwietniu. Przed przepływem soków wykonuje się przycinanie, dotyczy to odmian, które nie są chronione na zimę.
W cięższych regionach, w kwietniu, zaczynają otwierać winorośl, usuwając ją spod warstwy trocin, torfu i igieł. Pamiętaj, aby usunąć martwe, słabe i stare obszary. W przypadku winogron powyżej 2 lat przycinanie odbywa się radykalnie, usuwając ponad połowę pąków i pędów.
Powinieneś dostać kilka pędów z zeszłego roku ze zdrowymi jajnikami. Jak tylko „za burtą” w ciągu tygodnia będzie 10 stopni, winorośl zacznie „płakać”, aktywnie wypuszczając sok. Trwa od 14 do 21 dni. Zamarznięty na glebie przepływ soków wydłuża się z czasem, procesy wzrostu ulegają spowolnieniu.
O pomyślnym zakończeniu „płaczu” świadczy dziobanie pąków, rozwój pierwszych pędów. Jeśli jest doświadczenie w przycinaniu, w tym okresie „dodatkowe” pąki są bezlitośnie usuwane, aby winorośl mogła nakarmić resztę. W drugiej połowie kwietnia zaczyna się podwiązka: rękawy są ustawione pod kątem, pędy są ustawione pionowo.
W tym samym okresie sadzi się młode krzewy. W maju winorośl jest ponownie przerzedzana, odrywając podwójne i potrójne pędy (wyrastające z jednego pąka), tak że pozostaje tylko jeden. Procedura jest sekwencyjnie powtarzana, gdy kiełki osiągają długość 15-20, a następnie 35-40 centymetrów.
Przez cały maj tworzą koronę, usuwając pasierbów i wszystkie pędy pochodzące z kłącza: w ten sposób pozostaną najbardziej żywotne, mocne, dające mocne, dojrzałe grona. Oprócz tego podejmuje się działania mające na celu karmienie winorośli kompleksami mineralnymi. Odpowiednim okresem na to jest pierwsza połowa kwietnia.
Organiczne nadają się do przyszłego sadzenia młodych winogron. Sezon wiosenny sprzyja profilaktyce chorób: krzewy opryskuje się roztworami chemicznymi.
Mieszanie gleby
Winogrona nie lubią ciężkich, gliniastych gleb. Dlatego podczas sadzenia ćwiczą mieszanie gleby z próchnicą, piaskiem, kompostem, w zależności od stanu miejsca. Drenaż należy ułożyć na dnie - kamienie, gruz, cegły. Powstały „placek” z glinianej mieszanki powinien być przepuszczalny dla powietrza i wilgoci - w ten sposób winorośl będzie lepiej rosła.
Przycinanie
Obejmuje „selekcję” pędów, gron lub pojedynczych jagód z oznakami niedorozwoju, chorób, wad. Pozwala zwiększyć szanse na przeżycie, przyspieszyć ich dojrzewanie.
Dzwonienie na winorośli
Metoda obrączkowania służy do przyspieszenia dojrzewania jagód, stymulowania przepływu soków. Polega na wykonaniu cięcia poprzecznego wzdłuż winorośli w określonym miejscu ostrym nożem, tak aby uzyskać wąski pasek kory. Zwykle przeprowadza się wczesną wiosną, zanim krzew w końcu się obudzi.
Szczypanie pasierbów
Aby uniknąć wzrostu „dodatkowych” gałęzi i odmłodzić winorośl, stosuje się szczypanie pasierbów. Zabieg przeprowadza się natychmiast po ich pojawieniu się, usuwając wybrane pędy. Dobra do średnio-szybkich winogron.
Odrywanie pędów
Nie chodzi o całkowite zniszczenie, ale o usunięcie niezdolnych do życia, słabych pędów. W przeciwnym razie będą wyciągać soki z winorośli i zakłócać rozwój innych części rośliny. W przypadku późnych gatunków jest to integralny etap przetwarzania.
Zabiegi letnie
W lipcu, a zwłaszcza w sierpniu nadal aktywnie pielęgnują winogrona, regulując podlewanie, szczypiąc, nawożąc i chemicznie zwalczając szkodniki i choroby.
Terminowe zmniejszenie podlewania winogron
Ilość płynu zmniejsza się po pierwszej dekadzie lipca: w ten sposób można znacznie przyspieszyć dojrzewanie jagód i przybliżyć zbiory. Jeśli tak się nie stanie, roślina będzie tworzyć jajniki i owoce powoli, powoli, kierując się wewnętrznym kalendarzem.
Kradzież
Kiedy winorośl wypuści świeże pędy, które urosły i rozwinęły się w pasierbów, zaczynają przerzedzać się. Usuń wszystkie pędy, które nie są zaangażowane w rozwój uprawy. Odbywa się to od lipca do sierpnia.
Przetwarzanie letnie
Lato to czas aktywnego rozmnażania się szkodników, pojawienia się chorób na liściach i jagodach. Przetwarzanie obejmuje marynowanie winogron przy pierwszych oznakach szarej zgnilizny, mączniaka prawdziwego, owadów. Stosowane są zarówno środki chemiczne, jak i ludowe: soda, nadmanganian potasu.
Opatrunek dolistny przyspieszający dojrzewanie grona
Wielu doświadczonych hodowców z powodzeniem stosuje żywienie w strefie korzeni, dodając nawozy pod łodygą. Nie każdy wie, że opryskiwanie pod koniec lata (w sierpniu) słabym naparem popiołu drzewnego lub roztworem monofosforanu potasu działa stymulująco na dojrzewające kępy.
Goniąc pędy
Aby zatrzymać wzrost zieleni i pozwolić sokom przejść do rozwoju jagód, stosuje się ściganie pędów: w tym celu odcina się na nich wierzchołki (w przybliżeniu na poziomie 15 liści).
Usuwanie nadmiaru gronu
W obficie owocujących odmianach winogron jako konieczny środek stosują usuwanie „dodatkowych” gron - cieniujących, chorych, nierozwiniętych. Jeśli tak się nie stanie, roślina mateczna spróbuje nakarmić wszystkie gaje, wyhodować każdą jagodę, co niestety nie zawsze jest możliwe.
Jesienne procedury
Początkujący ogrodnicy często pytają, co robić jesienią, oprócz zbiorów. W ostatnie ciepłe dni winnica jest ściółkowana, uwalniana od ciężkich gron, usuwane są martwe gałęzie i przygotowywane do zimy. W tym samym okresie w przypadku odmian późnych stosuje się stymulatory wzrostu, które przyspieszają dojrzewanie jagód.
Częściowe usunięcie jagód
Środek jest wymuszony, ale konieczny. Zwłaszcza na Middle Strip, gdzie pogoda nie pozwala na ciepło. Na pojedynczych pędach górne kępy są usuwane, aby pozostały najpotężniejsze, ciężkie. Ponadto na rowkach jagody są dokładnie badane i wycinane są słabe, nieuformowane.
Ściółkowanie i izolacja
Bardzo ważne jest, aby winogrona utrzymywały stałą równowagę temperatur w strefie korzeni. Dlatego jest ściółkowany torfem, próchnicą, liśćmi, pokryty grubą folią (można zastosować czarny), płótno.
Co nawozić, aby przyspieszyć dojrzewanie grona
Nie ma nic lepszego niż słońce, ciepła pogoda i umiarkowane podlewanie dla szybkiego, ale równomiernego dojrzewania jagód. Jeśli nie jest możliwe zapewnienie pełnej obecności wszystkich tych składników, stosuje się stymulanty mineralne. Przydadzą się do szybszego zbioru w surowym klimacie Syberii czy Uralu.
Stosowanie fosforu
Fosfor jest bardzo ważny dla odżywiania winorośli, jest jednym z głównych składników zapewniających jej wzrost. Równowaga minerałów w glebie jest kluczem do kwitnienia, normalnego dojrzewania jagód w gronach. Powszechnym kompleksem mineralnym z zawartością fosforu jest superfosfat. Stosuje się go jesienią, podlewając krzew wodnym roztworem nawozu.
Molibdenian amonu
Roztwór molibdenu amonowego służy do dokarmiania dolistnego i korzeniowego. Stymuluje wzrost i tworzenie jajników, ponieważ niesie w postaci związanej jeden z głównych, niezwykle ważnych dla winogron składników - azot.
Jak ustalić, czy jagody są dojrzałe
Aby zrozumieć, że jagody są dojrzałe, wcale nie jest konieczne dokładne obliczenie okresu wegetacji. Wystarczy przeprowadzić degustację: dojrzałe winogrona muszą mieć bogaty, słodki smak, bez składników pasożytniczych. Niedojrzałe jagody mogą być gorzkie, cierpkie, zbyt kwaśne.
Stopień dojrzałości jest również łatwy do rozpoznania po kolorze: w ostatecznie uformowanych owocach w pełni odpowiada opisowi w katalogu, katalogu odmian winogron.
