Uma receita simples para fazer suco de lingonberry para o inverno

Lindos e brilhantes mirtilos amadurecem no final de agosto e podem ser colhidos até novembro. Além de uma grande quantidade de vitaminas e minerais, os mirtilos contêm um conservante natural - o ácido benzóico, graças ao qual os frutos podem ser armazenados por muito tempo sem qualquer processamento. Como os mirtilos não se comem frescos, é melhor prepará-los para o inverno, por exemplo, congelá-los, fazer geléia ou suco de mirtilo de acordo com uma das várias receitas.

Recursos de culinária

Esta bebida refrescante e saudável retém o máximo de vitaminas. É bom dá-lo a crianças e adultos, especialmente no inverno, durante os resfriados. O Morse pode ser fervido ou cozido sem ferver por muito tempo. A última opção é mais rica em componentes valiosos, mas pode ser armazenada de forma pior.

Morse feito de um mirtilo (com açúcar ou mel, desde que seja azedo) é delicioso por si só. Para variar, você pode combinar mirtilos com cranberries, mirtilos, morangos, canela, gengibre, limão, hortelã.

Preparação do ingrediente principal

Lingonberry não requer preparação especial - é o suficiente para enxaguar com água corrente, retire as folhas, pequenos detritos. Você pode secar as frutas em uma toalha. Se a dona de casa tirar mirtilos do congelador, primeiro eles devem ser descongelados.

Receitas de suco de lingonberry

Frutas frescas para o inverno

Você vai precisar de:

• 0,5 kg de mirtilos frescos;
• 3 litros de água filtrada;
• 0,5 kg de açúcar ou mel a gosto;
• meio limão.

Preparação:

1. Você vai precisar de um pedaço de gaze ou de uma peneira fina. Coloque frutas limpas ali, coloque um copo ou vasilha de esmalte embaixo do fundo. Amasse em um purê com um pilão de madeira, esprema com cuidado a massa de mirtilo para que ela libere todo o suco.
2. Neste momento, leve a água para ferver em uma panela de fundo grosso. Coloque o bolo de frutas vermelhas e o limão fatiado na água e cozinhe em fogo médio por 5 minutos. Retire do fogo, acrescente açúcar ou mel e mexa.
3. Quando o caldo esfriar até a temperatura ambiente, coe. Descarte a massa da baga. Adicione o suco espremido à frigideira.
4. A bebida pode ser consumida imediatamente ou enrolada em potes esterilizados.

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Lingonberry congelado

O suco de lingonberry congelado é bom porque pode ser preparado em qualquer época do ano ou com frutas do armazém.

Você vai precisar de:

• 2 xícaras de frutas vermelhas congeladas
• 2 litros de água filtrada;
• 4 colheres de sopa. eu. mel;
• 1 pau de canela (opcional)

Preparação:

1. Os bagos têm de ser descongelados, é melhor fazê-lo naturalmente, sem utilizar forno de micro-ondas e outros métodos rápidos.
2. Usando uma peneira ou gaze, esprema o suco dos mirtilos.
3. Ferva a água em uma panela de parede grossa, acrescente a canela e o bolo de frutas vermelhas, ferva por 3-4 minutos. Retire do fogo.
4. Adicione o mel a uma panela e mexa. Quando a massa esfriar até a temperatura ambiente, coar, adicionar suco de lingonberry ao líquido.
5. Morse está pronto. Você pode servir na mesa ou enrolar em mamadeiras esterilizadas.

Lingonberry e cranberry

Você vai precisar de:

• 200 g de cranberries e lingonberries frescas;
• 2,5 litros de água filtrada;
• mel, açúcar a gosto;
• meio limão grande ou um pequeno;
• alguns ramos de hortelã fresca.

Preparação:

1. Enxágüe, remova os resíduos e seque as frutas.
2. Coloque as bagas em uma peneira ou pano de algodão, amasse para liberar todo o suco.
3. Adicione o bolo de frutas vermelhas, o limão cortado e a hortelã à água fervente. Ferva por cerca de 5 minutos, acrescente mel ou açúcar, mexa, retire do fogo.
4. Quando o líquido esfriar até a temperatura ambiente, coar e enrolar em recipientes pré-esterilizados.

lata deCozinhe o suco de frutas de acordo com esta receita com a adição não apenas de cranberries, mas também de mirtilos, morangos, framboesas. Lingonberry vai bem com outras frutas silvestres e de jardim.

Receita sem cozinhar

Para fazer uma bebida de frutas especialmente útil e rica em vitaminas, as bagas não precisam ser expostas a altas temperaturas. Você pode fazer uma bebida realmente saudável sem ferver usando esta receita.

Você vai precisar de:

• 300 g de lingonberries frescas ou congeladas;
• 2 litros de água;
• açúcar ou mel a gosto.

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Preparação:

1. Coloque mirtilos limpos e separados em uma peneira ou peneira.
2. Ferva a água, despeje água fervente sobre as bagas, você pode várias vezes.
3. Mate os frutos escaldados com um liquidificador no purê de batata, coloque em um recipiente fundo e despeje 2 litros de água limpa para beber. Deixe descansar por 30 minutos.
4. Depois de meia hora, coar a massa da baga, o bolo pode ser jogado fora e o próprio suco de mirtilo pode ser recheado com mel ou açúcar.

A bebida deve ser consumida em 2 dias ou enrolada, pasteurizada previamente.

Armazenamento de bebidas de frutas

Quanto menos frutas são cozidas, mais vitaminas são armazenadas.... Se possível, é melhor congelar mirtilos e cozinhar sucos de frutas por um ou dois dias, conforme necessário. No entanto, muitas substâncias úteis também permanecem na bebida em lata feita em casa, é saborosa, refrescante e sempre à mão.

Para que o suco de lingonberry seja bem armazenado, várias condições devem ser observadas:

1. Durante o preparo dos blanks, observe a maior limpeza possível - é bom lavar os frutos silvestres, as mãos, todos os pratos usados.
2. O açúcar é um conservante natural. É melhor preparar uma bebida doce e diluí-la com água, do que ela começará a se deteriorar antes mesmo de ser aberta.
3. Como não é desejável cozinhar bebidas de frutas vermelhas por muito tempo, no máximo 5 minutos, é melhor pasteurizar os frascos laminados prontos.

Para isso, coloque-os em uma bacia ou panela com fundo largo e despeje a água, não atingindo 3-4 cm do topo das latas. Ligue o fogo e deixe os potes quase ferver. É bom se você tiver um termômetro de cozinha - a temperatura da água na panela não deve exceder 90 graus. Pasteurize as latas por 8 a 10 minutos, retire com cuidado, vire de cabeça para baixo, embrulhe em um cobertor e deixe esfriar.

4. Deixe as peças de trabalho em local fresco e escuro com baixa umidade do ar.

Se todas as condições forem atendidas, as bebidas de frutas vermelhas podem ser armazenadas por 2 anos a partir da data de preparação.