6 melhores receitas para fazer mirtilos em calda para o inverno

O mirtilo é uma fruta única e deliciosa. A partir dele são feitos vários preparos, um dos quais é mirtilo em calda - a receita da compota para o inverno é muito simples. Além de proporcionar muitos benefícios à saúde, a bebida de mirtilo tem um gosto bom. Muitos especialistas em culinária também adicionam ingredientes diferentes à compota de mirtilo, o que dá um sabor requintado à bebida.

Características de cozinhar mirtilos em calda de açúcar para o inverno

Uma compota de mirtilo é preparada com a introdução de uma pequena quantidade de açúcar granulado, às vezes ácido cítrico. A baga tem um sabor doce, portanto, uma quantidade moderada de areia é necessária para a compota. O ácido cítrico é necessário em compota para melhorar o sabor e como conservante adicional para impedir a fermentação da bebida e fixar a cor.

Como escolher as frutas certas para a colheita

Para o preparo de uma compota, a baga é ingerida no estado ideal, pois após o tratamento térmico os frutos devem manter a forma e o líquido deve ter uma cor transparente. Todos os frutos de aço podem ser usados ​​para fazer compotas, conservas, geleias.

Como os mirtilos são capazes de deixar manchas escuras nas mãos que são difíceis de remover, escolha-os usando luvas médicas finas.

É importante enxaguar a fruta em água corrente ou com um balde.

Preparação de recipientes

As bebidas de mirtilo são geralmente enroladas em recipientes de vidro com um volume de 1-3 litros, portanto, atenção especial é dada ao processo de preparação das latas.

Os recipientes devem ser pré-lavados sem o uso de detergentes. É melhor usar mostarda seca, refrigerante, depois enxágue bem.

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Em seguida, o recipiente é esterilizado. Esterilização conveniente de várias latas - sobre vapor, em água fervente. Se houver muitas latas, pode-se fazer a manipulação no forno.

Como fazer mirtilos em calda em casa

Oferecemos várias receitas para preparar uma bebida.

Receita simples

Lista de produtos:

• bagas - 1 kg;
• açúcar granulado - 1 kg.

Como cozinhar:

1. Lave as frutas, seque.
2. A baga é disposta em camadas em uma panela e coberta com açúcar.
3. Deixe a mistura por 10 horas.
4. Agite de vez em quando.
5. Depois que o suco aparece, a baga é enviada para contêineres.

Com limão

Um recipiente de 3 litros exigirá o seguinte volume de produtos:

• mirtilos - 300 gr .;
• açúcar - 300 gr .;
• limão - 1 pc .;
• água - 2,5 litros.

Processo de cozimento:

1. Despeje água fervente sobre os cítricos, corte as raspas.
2. Esprema o suco da polpa.
3. Coloque as frutas vermelhas, o suco com as raspas de limão em potes.
4. Faça uma calda com açúcar e água.
5. Despeje o conteúdo do recipiente com a mistura quente e envie para esterilizar por 15 minutos.
6. Rolha a compota acabada.

Com adição de água

A receita usa os seguintes ingredientes:

• baga - 1 kg;
• açúcar - 1,5 xícaras;
• água - 1 copo;
• limão - 1 pc.

Como fazer compota:

1. Coloque as bagas em um recipiente de fundo largo.
2. Amasse a fruta usando um empurrador ou garfo para maximizar os danos à estrutura da baga.
3. Envie açúcar para a fruta, raspas de meio limão.
4. Coloque a panela no fogo e aqueça por 5 minutos.
5. Transfira o produto para uma peneira fina e triture.
6. Prepare o xarope - para 1,5 xícaras de açúcar 1 xícara de água. Ferva a calda por 10 minutos.
7. Adicione o suco de mirtilo, uma colher de sopa de suco de limão à calda engrossada.
8. Deixe a sobremesa pronta por 2 minutos e despeje quente nos potes.

Mirtilos congelados

Componentes necessários:

• bagas - 1 kg;
• açúcar - 1 kg.

Procedimento de cozimento:

1. Envie as frutas congeladas para uma bacia profunda e cubra com areia.
2. Mexa a mistura, deixe na geladeira por um dia para descongelar lentamente.
3. Ferva a massa por 5 minutos.
4. Coe os mirtilos, esprema.
5. Cozinhe o líquido por cerca de 5 minutos.
6. Distribua a sobremesa doce nas margens, enrole.

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Canela

Para preparar a compota, você precisará de:

• mirtilos - 150 gr .;
• refinado - ½ vidro;
• pau de canela;
• água - 2 colheres de chá;
• ágar - 300 ml.

Como fazer uma bebida:

1. Está sendo preparada uma mistura de açúcar - acrescente o açúcar e despeje 200 ml de água, ferva, ponha a canela em uma panela. O processo de fervura leva 30 segundos.
2. Despeje o restante da água sobre o ágar. Deixe inchar por cerca de meia hora.
3. Quando a massa doce ferve, os frutos são recuperados nela. A sobremesa é fermentada por 15 minutos.
4. O líquido aquecido com ágar é enviado para a peça de trabalho.
5. Os componentes estão esquentando. Você precisa esperar cerca de 3 minutos.
6. A peça acabada é colocada em recipientes, virada e embrulhada.

Com folhas

Para compota, você precisa levar:

• 1 kg de fruta;
• 100 pedaços. folhas;
• 500 gr. areia;
• 350 ml de água.

Como fazer:

1. Os mirtilos são lavados e secos.
2. Uma mistura de açúcar está sendo preparada.
3. Frutas e folhas são mergulhadas na calda, levadas para ferver.
4. A peça de trabalho é resfriada, as folhas e os frutos são retirados.
5. O líquido é fervido novamente. Este processo é repetido 3 vezes.
6. O produto acabado é filtrado e cozido por 3 minutos.
7. Derramado em potes esterilizados.

Termos e condições de armazenamento

O armazenamento de xarope de mirtilo é possível em um recipiente bem fechado na geladeira, adega.

O prazo de validade do produto é de 2 meses a 1 ano, a duração dependerá se o xarope foi tratado termicamente.

Aqueles com freezers grandes congelam cubos de xarope de mirtilo. Essa peça em branco é armazenada em um saco hermético por cerca de 1,5 anos.