Receitas simples para fazer geléia de mirtilo para o inverno
O mirtilo é uma baga que cresce abundantemente nas florestas de taiga em pequenos arbustos. É saudável e rico em vitaminas e minerais. Ele contém uma grande quantidade de vitamina C, o que o torna especialmente valioso. Também ajuda com certas doenças. É popularmente acreditado que se você comer regularmente esta baga, você pode corrigir sua visão prejudicada. Portanto, nas áreas onde ela cresce, cada dona de casa tenta estocar geleia de mirtilo para o inverno. E cada um tem sua própria receita, passada de geração em geração.
Características, prós e contras da geléia de mirtilo
Antes de preparar o confeito de mirtilo, é útil entender quais são as vantagens deste produto e quais são suas desvantagens.
Qual é a diferença entre geléia e outras preparações de frutas vermelhas? Se para a compota é importante que os bagos ou frutos permaneçam intactos, para a compota, pelo contrário, quanto mais homogénea for a massa, melhor. Portanto, é mais fácil cozinhá-lo.
Prós da geléia de mirtilo:
- Preparado de uma vez. Se você não precisa se preocupar com a integridade das frutas, pode permitir uma fervura violenta e prolongada.
- Todas as bagas são adequadas para a preparação desta iguaria - demasiado maduras, amarrotadas e não totalmente maduras. Eles vão ferver e misturar de qualquer maneira.
- No inverno, é conveniente espalhar sobre uma fatia de pão, sem se preocupar que a massa se espalhe.
- Pode ser usado em produtos de panificação.
- Os nutrientes não são destruídos durante o cozimento.
As desvantagens incluem a duração do cozimento e a fervura dos bagos pela metade ou mais. Além disso, o risco de queima de geleia é significativamente maior do que o de geleia.
Preparação do ingrediente principal
Os requisitos para preparar mirtilos são os mesmos que para outras frutas:
- Separe as matérias-primas coletadas de folhas e detritos florestais.
- Enxagúe à torneira ou encha com água e escorra imediatamente para que o sumo não entre na água.
- Se encontrar bagas estragadas, é melhor retirá-las para não prejudicar o sabor do produto acabado.
- Despeje os mirtilos em uma tigela com fundo grosso e leve ao fogo baixo para que a baga cozinhe lentamente no vapor e deixe o suco escorrer.
Para o preparo de iguarias, é melhor que os bagos estejam ligeiramente maduros demais. Nesse caso, eles ficam mais saturados de substâncias úteis e a geléia é mais saborosa. Portanto, não se apresse muito para colher a baga, deixe-a amadurecer bem.
Como fazer geléia de mirtilo em casa
Existem muitas receitas para compota de mirtilo. Cada um é bom à sua maneira e tem seu próprio sabor único. Quando o ano é fértil, há várias maneiras de fazer uma guloseima de mirtilo.
Uma receita simples para o inverno
A maioria das donas de casa prefere ferver bem a baga com açúcar. Para fazer isso, pegue:
- Mirtilos - 1 kg.
- Açúcar - 0,5 kg.
A geléia vai queimar menos se você primeiro ferver a baga até engrossar e depois adicionar açúcar. A prontidão é determinada com uma colher. Deve escorrer da colher em um jato fino. Despeje a geléia pronta em potes esterilizados e enrole.
"Cinco minutos"
É muito conveniente cozinhar geléia instantânea de cinco minutos. Ele é cozido apenas cinco minutos após a fervura e, graças a isso, todas as substâncias úteis são preservadas nele.
Ingredientes:
- Mirtilos 1 kg.
- Açúcar 0,5 kg.
A baga preparada é picada no liquidificador. A massa é colocada em uma tigela de fundo grosso, o açúcar é adicionado e misturado bem. Em seguida, coloque no fogo e leve para ferver. Manchado por cinco minutos, retirado do fogo e despejado em potes.
A desvantagem dessa iguaria é que não é armazenada por muito tempo, precisa ser consumida em um mês, por isso é preparada em pequenas quantidades.
Sem cozinhar
Você pode fazer geléia de mirtilo sem ferver. Para fazer isso, as bagas não são lavadas, ou lavadas e depois secas.
Ingredientes usados:
- Mirtilos - 1 kg.
- Açúcar - 2 kg.
Os bagos são bem picados no liquidificador e moídos com açúcar. A massa resultante é aquecida a uma temperatura de 85 graus, vertida em frascos esterilizados e enrolada. Essas preparações retêm o sabor do verão e todas as propriedades curativas.
Em uma multicooker
Você pode fazer um deleite em uma multicozinha. Para tal, preencha todos os ingredientes e defina o modo "Assar" para meia hora. Em seguida, mude para "Stew" e cozinhe a geléia por mais uma hora. Os ingredientes podem ser selecionados de forma diferente para cada gosto.
Com gelatina
Ingredientes:
- mirtilos - 1 kg;
- açúcar - 0,5 kg;
- gelatina - 1 embalagem.
A compota com gelatina é espessa e cozinha rapidamente. Para fazer isso, dissolva a gelatina instantânea em água e adicione à geléia 20 minutos após a fervura. Em seguida, cozinhe por mais 15 minutos. A espuma deve ser removida durante o cozimento.
Com pectina
A pectina é um espessante de geléia vendido em pó. Pode reduzir significativamente o tempo de cozimento. É adicionado à geléia de mirtilo 20-30 minutos após ferver e ferver um pouco mais.
Ingredientes:
- mirtilos - 1 kg;
- açúcar - 0,5 kg;
- pó de pectina - 1 embalagem.
Esta geléia mantém-se bem, mas precisa ser usada durante o inverno.
Com banana
Ingredientes:
- mirtilos - 1 kg;
- bananas - 1 kg;
- açúcar - 1 kg.
Amasse as bananas com mirtilos, acrescente o açúcar, ferva por 15 minutos e despeje em potes. Mexa a massa durante o cozimento para que não queime.
Com especiarias
Algumas donas de casa adoram geléia picante. Para isso, canela, alecrim, hortelã, orégano, gengibre, bérberis e outras especiarias são adequadas. Eles são escolhidos a gosto e adicionados no final da fervura.
Sem açúcar
Pessoas com alto nível de açúcar no sangue não devem comer alimentos que contenham açúcar. Portanto, é melhor cozinhar geléia de mirtilo sem esse ingrediente. Ele pode ser substituído por mel ou adoçantes. Mas você pode apenas ferver as frutas picadas até engrossar e depois distribuir a geléia nos potes.
Com limão
O limão dá um bom sabor à geléia de mirtilo. E também seu suco atua como conservante. Você pode adicionar apenas suco ou todo o limão, picado no liquidificador.
Como armazenar geléia de mirtilo
A geléia de mirtilo fica bem em potes lacrados, se os potes e as tampas tiverem sido bem esterilizados. Para evitar que a tampa enferruje, ela é coberta com um pano ou filme e amarrada.
Dessa forma, a geléia bem cozida pode ser armazenada por 2 a 3 anos em um porão ou armário.
Se a geléia tiver sido feita com receitas instantâneas, é melhor guardá-la na geladeira e usá-la rapidamente.
Fazer geléia de mirtilo é muito simples. Por isso, as donas de casa procuram sempre prepará-lo para o inverno para que tenham vitaminas à mesa o ano todo.
