Uma receita simples de suco de cenoura para o inverno em casa
Durante os longos meses de inverno, o corpo humano não tem vitaminas suficientes, então as pessoas estão interessadas em preparações que retenham a maioria dos nutrientes. O suco de cenoura, colhido para o inverno, não é exceção. Procuram prepará-lo para que muitos elementos necessários ao corpo humano sejam preservados na bebida.
Preparando cenouras
Para fazer uma bebida saborosa e saudável para o inverno, você deve escolher a cenoura certa. A quais sinais você deve prestar atenção:
- Orientação da cor da raiz. O suco mais delicioso vem da cenoura, que tem uma cor laranja viva e rica. Existem mais benefícios nesses vegetais.
- Tamanho vegetal. Não compre cenouras muito grandes. Ele acumula substâncias nocivas que entram nas frutas como resultado do processamento com produtos químicos. É melhor usar para este fim de tamanho médio ou cultivado em suas raízes de site.
- O grau de maturidade. Melhor para fazer uma bebida são aqueles vegetais bem maduros, que têm muito suco e são tão úteis quanto possível.
A preparação das raízes é realizada da seguinte forma:
- As frutas devem ser bem lavadas. É aconselhável não cortar a camada superior, que está localizada logo abaixo da pele. Ele contém a principal porcentagem de caroteno. Para a limpeza, a superfície é raspada suavemente com uma faca afiada.
- Em seguida, enxágue novamente as cenouras e retire a sujeira que sobrou da limpeza.
Depois de concluir os preparativos, prossiga para outras ações.
Sutilezas da tecnologia
Dependendo do método de cozimento escolhido, existem certas sutilezas, fazendo com que você obtenha uma bebida saborosa e saudável para o inverno, que ficará armazenada por muito tempo.
Usando um espremedor
As cenouras preparadas (1 kg) são esmagadas e enviadas para um espremedor. O líquido resultante é colocado em um recipiente de vidro e deixado em repouso por cerca de 40 minutos. Para uma variedade de sabores, adicione as raspas de frutas cítricas. No final do tempo, passe por uma gaze dobrada em várias camadas.
Para reduzir um pouco o concentrado da bebida de cenoura, adicione um pouco de água. Em seguida, é derramado em um recipiente de cozimento. Leve ao fogo baixo e leve para ferver. Eles continuam a ferver no fogo por 8 minutos.
A peça de trabalho não deve ferver fortemente, a temperatura não deve ser superior a 80 ⁰C.
Em seguida, adicione açúcar - cerca de 100 g, não de uma vez, mas em partes. Após sua dissolução, despeje 2 g de ácido cítrico na mistura.
Despeje a bebida pronta em potes esterilizados secos e coloque em um recipiente para esterilização, não cubra com tampas. Esterilize por 25 minutos. Enrole e embrulhe até esfriar completamente.
Através de um moedor de carne
Para preparar o suco de cenoura com um moedor de carne comum, é preciso trabalhar um pouco. Para começar, torce-se as raízes, depois, com gaze, decante o líquido.
Outras tecnologias de cozimento não diferem de cozinhar com espremedor de frutas. Se quiser fazer suco com polpa, é melhor não usar picador de carne para esse fim. A consistência é muito áspera.
Em uma centrífuga
Para as donas de casa que têm esse aparelho à disposição, o processo de preparação de uma bebida é bastante simplificado. Corte os vegetais em pedaços pequenos e coloque-os na seção de matéria-prima.
Despeje água morna no recipiente do espremedor, bloqueie a mangueira com uma braçadeira. Coloque fogo. Tempo de cozimento de 30 a 70 minutos.
Distribua o suco quente em potes, enrole e embrulhe até esfriar em temperatura ambiente.
Receita de suco de cenoura comum
É fácil preparar uma bebida vitaminada para o inverno em condições de cozinha caseira, basta seguir exatamente as instruções.
Você vai precisar de qualquer quantidade de cenoura disponível, o açúcar é adicionado na proporção de 1 litro de líquido: 20-60 g de areia.
Faça suco de cenoura usando qualquer método disponível. Despeje em um recipiente e leve ao fogo baixo. Deixe ferver e despeje o açúcar, dissolva os grãos e cozinhe por mais 1-2 minutos. Despeje o suco pronto em potes, esterilize por 25-30 minutos, se os potes tiverem litros. Em seguida, enrole e armazene.
Colher uma bebida de cenoura não é nem um pouco difícil, e ela trará muitos benefícios no inverno.
Sem receita de esterilização
Você vai precisar de 1 litro de água, 500 g de raízes, 100 g de açúcar, 1/4 colher de chá. colheres de sopa de ácido cítrico.
Prepare uma bebida da seguinte forma: pique as cenouras, despeje a água e leve ao fogo. Cozinhe por 40 minutos. Usando um liquidificador de imersão, triture a massa juntamente com água. Em seguida, adicione ácido cítrico e coloque no fogo. Se a mistura for muito grossa, adicione água.
A última etapa é colocar a bebida nas latas preparadas, enrolando e embrulhando até esfriar.
Para preparar o suco de cenoura sem esterilização, não é preciso despender muito esforço e é difícil superestimar o grau de utilidade.
Suco de cenoura com laranja
Para preparar esse suco para o inverno, você deve preparar 2 kg de vegetais, 0,5 kg de laranja, 1 litro de água, 100 g de açúcar.
Prepare o suco de cenoura. Moa as raspas em um ralador fino, esprema o suco da polpa. Conecte-os, adicione 1 colher de chá. colher de raspas. Deixe por 30 minutos. infundir. Leve ao lume a massa, sem ferver, acrescente o açúcar e espere que se dissolva completamente.
Despeje em potes, pasteurize por 30-40 minutos. No final do tempo, enrole, embrulhe bem por um dia.
Métodos de enlatamento
A colheita é realizada de 2 maneiras:
- Pasteurização. Primeiro, a mistura é levada à fervura e colocada em recipientes. Os bancos devem ser fechados com tampas e esterilizados por 20 a 45 minutos. Só então enrole.
- Derramamento de calor. A mistura é cozida no fogo e colocada em potes enquanto está quente. Então você deve enrolá-los.
A escolha do método depende da preferência pessoal da dona de casa.
Armazenamento de suco
A vida útil de uma bebida de cenoura é longa. Claro, sujeito ao cumprimento estrito da receita e das regras de cozimento.
Se a tampa de uma lata de suco estiver inchada, a bebida é perigosa para a saúde humana.
Dependendo da quantidade de suco pronto, ele é armazenado na geladeira ou na adega. As condições devem ser ótimas para armazenamento: umidade não superior a 80%, temperatura de 0 a + 20 ⁰С.
Quem monitora sua saúde deve dar uma olhada mais de perto nos preparativos para o suco dessa raiz. Seus benefícios são inegáveis e o processo de cozimento é simples e acessível.
