As 3 principais receitas de berinjela em conserva com alho sob pressão para o inverno

Berinjela prensada com adição de alho para o inverno é um prato original que vai agradar crianças e adultos. Se cozinhado corretamente, o preparo acaba sendo picante e saboroso. E nem toda dona de casa sabe cozinhar azuis. Portanto, para impressionar os membros da família e convidados com delícias culinárias, a mulher deve aprender a cozinhar berinjelas.

Berinjela espremida com alho - uma deliciosa guloseima na sua mesa

Mas você precisa conhecer alguns truques de culinária para deixar o prato saboroso. A regra mais importante é que o vegetal requer uma salga generosa para que o amargor desapareça.

Ingredientes necessários

Para criar um deleite delicioso, a dona de casa precisa estocar os seguintes produtos:

1. Berinjela. Eles devem estar frescos, sem sinais de deterioração.
2. Sal. Só a pedra serve.
3. Água. Use primavera ou engarrafado.
4. Alho. Pegue cabeças grandes.

Quanto melhores forem os ingredientes, mais saboroso será o prato.

Estágio preparatório

Primeiro, prepare vegetais e ervas. São lavados, colocados sobre uma toalha limpa para escoar a água. Nas berinjelas, o pedúnculo é cortado e perfurado com um garfo em 5-6 lugares.

Em seguida, os recipientes são preparados para armazenamento, são bem lavados, secos e, em seguida, esterilizados na estufa.

Processo de cozimento passo a passo

Existem várias receitas para cozinhar vegetais. O prato quente é colocado em potes e fechado com tampas de lata.

Salgado

Cozinhe vegetais azuis salgados rapidamente usando o seguinte algoritmo:

1. As berinjelas são fervidas em água com sal (150 gramas - por 1 litro) até ficarem macias.
2. Retire da frigideira com uma escumadeira e coloque em uma peneira por uma hora.
3. Os frutos são cortados ao meio no sentido do comprimento, recheados com alho picado.
4. Os vegetais são colocados firmemente em uma panela esmaltada, coberta com uma chapa plana, e a carga é colocada. Pode ser um frasco de três litros cheio de água.

Dê uma olhada Além disso

Uma receita passo a passo para cozinhar alho para o inverno em óleo

Após 4-5 dias, o prato está pronto para comer.

Azul em conserva

Quem gosta de salgadinhos com vinagre vai gostar dos azuis em conserva de acordo com esta receita:

1. As berinjelas são mantidas em água salgada (para 1 litro - 1,5 colheres de sopa) por 2-3 horas.
2. Em seguida, são fritos em óleo vegetal até ficarem meio cozidos.
3. O caule e as sementes são removidos da pimenta. Essas ações são realizadas com luvas de borracha para não queimar a pele das palmas das mãos.
4. Pimentas e alho são passados ​​por um moedor de carne.
5. Em um recipiente, leve a água para ferver com açúcar granulado, sal. Despeje o vinagre de mesa, ferva por mais 5 minutos.
6. As berinjelas são colocadas em uma panela de esmalte, trocando cada camada com uma mistura de alho e pimenta.
7. A massa é derramada com salmoura quente, comprimida com opressão.

Em um dia, a guloseima está pronta.

Receita com ervas

Da mesma forma, prepare uma folha em branco com ervas. Apenas berinjelas não são trocadas com alho e pimenta, mas com qualquer erva picante.

Como armazenar corretamente e quanto?

O lanche é armazenado na geladeira ou no porão por no máximo um ano. Não pode ser congelado.