10 melhores receitas passo a passo de berinjela e tomate para o inverno
Existem muitas receitas deliciosas de berinjela com tomate para o inverno. O aperitivo complementa perfeitamente qualquer acompanhamento. Graças aos componentes adicionais, será possível diversificar o sabor. Para que o prato saia conforme a receita, é preciso escolher os produtos certos, preparar a embalagem e, o mais importante, observar todas as proporções recomendadas. O armazenamento de preservação deve ser feito sob certas condições.
As sutilezas de colher berinjela com tomate para o inverno
Para tornar o prato saboroso, você deve preparar adequadamente os produtos para uso posterior:
- Os vegetais devem ser bem lavados e secos de antemão.
- Os pequenos azuis são cortados em anéis, polvilhados com sal. Após 1,5 minutos, as fatias são lavadas em água fria corrente. Isso ajudará a remover qualquer amargor da pele.
- Retire os tomates. Para facilitar, eles são colocados em água fervente e depois imersos em água fria.
- Para obter um sabor picante, as sementes e os septos são deixados na pimenta. Obtém-se um sabor mais suave se o interior for limpo primeiro.
- Todos os outros vegetais devem ser cortados em pequenas fatias ou círculos antes de picar.
Seleção e preparação de recipientes e ingredientes principais
Para preservação, escolha apenas produtos frescos, sem vestígios de danos e deterioração. Os azuis devem ter formato uniforme e cor uniforme.
É melhor escolher vegetais jovens com pele fina, não deve haver vazios na polpa.
Os bancos são verificados quanto a fichas. É melhor levar um recipiente com volume de 1,5 litros. Os recipientes adequados são lavados com uma solução de soda e esterilizados com vapor de água quente.
As melhores receitas culinárias
As refeições enlatadas podem conter vários ingredientes. A composição de tomate e berinjela com outros vegetais certamente agradará a todos à mesa.
Aperitivo de berinjela com tomate e alho "Língua da sogra"
O alho e a pimenta dão ao prato um tempero agradável. Para preparar o lanche, você precisará dos seguintes ingredientes:
- azul - 3,9 kg;
- tomates - 900 g;
- pimenta quente - 4 coisas;
- alho - 40 g;
- vinagre - 120 ml;
- óleo vegetal - 140 ml;
- sal - 60 g;
- açúcar - 190 g
As instruções passo a passo irão ajudá-lo a preparar um prato de forma rápida e deliciosa:
- tomates, pimentas e alho são esmagados até ficarem macios;
- especiarias, sal, açúcar e óleo são adicionados à mistura resultante;
- círculos de azuis são adicionados à massa;
- os vegetais são postos no fogo, cozidos durante 35 minutos;
- em seguida, resta apenas despejar o aperitivo nos potes e guardá-lo para guardar.
Salada de berinjela com tomate e alho "Troika"
Uma receita de salada enlatada pressupõe os seguintes alimentos:
- azul - 900 g;
- tomates - 800 g;
- cebolas - 150 g;
- pimentão - 2 coisas;
- vinagre - 60 ml;
- sal - 30 g;
- açúcar - 60 g.
Não há nada complicado no método de cozimento:
- óleo, vinagre, sal, açúcar são colocados no recipiente onde se deve cozinhar a salada;
- em seguida, coloque todos os vegetais em camadas, começando com tomate e azul;
- você precisa refogar os vegetais com tampa fechada por 35 minutos;
- em seguida, a massa é mexida e deixada para cozinhar por mais 12 minutos;
- na última etapa, resta arrumar a salada em vasilhas.
Em georgiano
Um prato maravilhoso acaba se você cozinhar berinjela com tomate no estilo georgiano. Os seguintes componentes são necessários:
- azul, tomates - 1,6 kg cada;
- Pimenta búlgara - 600 g;
- cebolas - 320 g;
- óleo vegetal - 200 ml;
- sal - 60 g;
- açúcar - 100 g;
- vinagre - 85 ml.
Demora um pouco para cozinhar:
- pequenos círculos azuis são fritos em uma frigideira;
- óleo, vinagre são despejados no fundo do recipiente de ferro fundido, sal e açúcar são adicionados;
- coloque berinjelas e outros ingredientes;
- o tempo de extinção é de 55 minutos;
- após o que resta colocar os vegetais em recipientes preparados.
Com pimentão
Esta receita faz uma salada simples e deliciosa. Para enlatados, você precisará dos seguintes produtos:
- azul, pimentão, tomate - 1,5 kg cada;
- cebolas - 150 g;
- vinagre - 90 ml;
- açúcar e sal - 50 g cada;
- óleo vegetal - 190 ml.
Ele deve realizar uma série das seguintes ações:
- os azuis são cortados em rodelas, cebolas - em meias argolas, tomates - em rodelas, pimentões - em tiras;
- óleo, vinagre são despejados no fundo do recipiente, sal e açúcar são adicionados;
- em seguida, coloque os legumes em camadas, cubra com uma tampa, refogue por 45 minutos;
- o lanche acabado é colocado nos bancos.
Aperitivo apimentado
Para tornar os vegetais enlatados apimentados, você precisa adicionar pimenta. Para os amantes de petiscos picantes, esta receita é adequada. Você precisará dos seguintes componentes:
- berinjela - 1,6 kg;
- tomates - 2,1 kg;
- pimentões - 300 g;
- pimenta - 4 coisas;
- alho - 240 g;
- óleo vegetal - 110 ml;
- açúcar - 40 g
A instrução inclui as seguintes etapas:
- tomates, alho e pimentão são picados no liquidificador;
- a massa é espalhada em uma panela, temperada com temperos e estufada por 55 minutos;
- os azuis são fritos em uma panela;
- molho picante é derramado em potes, uma camada de azuis é colocada;
- as camadas são alternadas até que o recipiente esteja completamente cheio.
Puff berinjela com tomate
O sabor incomum da berinjela é obtido como resultado do cozimento de acordo com esta receita. Você precisa preparar os seguintes produtos:
- berinjela, tomate, pimentão - 900 g cada;
- um monte de verduras;
- óleo vegetal - 140 ml;
- açúcar - 50 g;
- vinagre - 90 ml;
- sal a gosto.
Prepare o prato em camadas:
- os azuis são cortados em rodelas e fritos em uma frigideira;
- todos os outros vegetais devem ser cozidos separadamente por 12 minutos;
- logo no início, começam a espalhar as berinjelas, untando a camada com alho e óleo;
- seguido por uma camada de tomates e ervas;
- adicione o pimentão;
- a seqüência é repetida até que a lata esteja completamente cheia;
- os vegetais são servidos com uma marinada de vinagre, óleo e especiarias.
Com cebola
Os seguintes ingredientes são necessários para o lanche:
- azul - 1,4 kg;
- cebolas - 550 g;
- tomates - 560 g;
- óleo vegetal - 130 ml;
- sal - 35 g;
- pimenta moída - 6 g.
Cozinhar é simples:
- berinjela cortada em rodelas são fritas em ambos os lados;
- cebola e tomate são fritos separadamente;
- todos os componentes são colocados no recipiente, temperados com pimenta e sal, cozidos por 35 minutos;
- o lanche acabado é distribuído em recipientes;
- antes de fechar os frascos, eles são esterilizados.
Sem vinagre
Para preparar lanches, você precisará de:
- pimentão azul - 2,6 kg cada;
- cebolas e tomates - 1,1 kg cada;
- alho - 250 g;
- açúcar - 310 g;
- sal - 150 g;
- óleo vegetal - 220 ml;
- vegetação.
O processo de cozimento é o seguinte:
- primeiro, a salmoura é preparada: açúcar e sal são despejados na água, vinagre e óleo são despejados;
- as berinjelas são cortadas em rodelas e levemente fritas;
- os vegetais picados e os azuis são servidos com salmoura e cozidos por 35 minutos;
- resta distribuir a salada resultante em recipientes.
Com coentro
Um deleite incomum é obtido adicionando a erva picante coentro. Ingredientes para preparar para enlatados:
- azul e tomate - 900 g cada;
- coentro - 120 g;
- vinagre - 35 ml;
- alho - 30 g;
- sal - 18 g.
As verduras são picadas, combinadas com sal e alho picado. Os anéis azuis são fritos em ambos os lados. Em seguida, espalhe em camadas em potes. Despeje o vinagre e esterilize por 16 minutos.
Com verdes
Você pode enrolar deliciosos vegetais em combinação com ervas. Os seguintes produtos são obrigatórios:
- tomates - 2,9 kg;
- vegetais azuis - 4 kg;
- Pimenta búlgara - 900 g;
- alho - 150 g;
- açúcar - 60 g;
- vinagre - 110 ml;
- endro, salsa - três cachos;
- óleo vegetal - 200 ml.
Método de preparação de preservação:
- os azuis são cortados em anéis pela metade;
- o resto dos componentes é esmagado no liquidificador, adiciona-se sal, açúcar, ervas;
- as beringelas são fritas numa frigideira, adicionadas à massa vegetal e cozidas durante 35 minutos;
- legumes cozidos são colocados em potes.
Termos e regras de armazenamento
Imediatamente após torcer, os potes devem ser mantidos de cabeça para baixo, embrulhados em calor. Imediatamente após o resfriamento completo, a conservação é transferida para um local escuro, fresco e com boa ventilação. Nessas condições, o lanche fica armazenado por 24 meses.
