8 melhores receitas de abobrinha marinada com repolho para o inverno
No preparo das abobrinhas para o inverno, vale a pena estudar as receitas de enlatamento com repolho, pimentão e cenoura. Vegetais devidamente selecionados e preparados darão excelentes resultados na costura, que podem ser estocados para todo o inverno. O produto acabado, preparado com ou sem esterilização, deve obedecer às regras de armazenamento, então a probabilidade de bombardeio está excluída.
Abobrinha com repolho para o inverno - comida deliciosa e o orgulho da anfitriã
Tal preparação é universal, é usada como aperitivo, complemento de pratos de batata e até para cozinhar pratos quentes.
O que é necessário para preparar um blank clássico
Um frasco de litro requer:
- 400 gramas de abobrinha;
- 300 gramas de repolho;
- grande dente de alho;
- um raminho de endro;
- uma colher de chá de sal;
- a mesma quantidade de açúcar;
- colher de sobremesa de vinagre.
Como escolher e preparar os ingredientes principais
As abobrinhas jovens são escolhidas, lavadas e cortadas em rodelas. O repolho sem talo é picado em quadrados. O alho descascado é cortado ao meio, os verdes são lavados e deixados secar.
Cozinhar passo a passo
Coloque os temperos no fundo de um frasco estéril, coloque o repolho sobre eles, por cima - abobrinha. Despeje água fervente, esterilize por quinze minutos. Enrole, cubra com uma manta até o dia seguinte.
Outras receitas
Além da preparação clássica, existem muitas receitas interessantes com a adição de uma variedade de vegetais e especiarias.
Salada de abobrinha e repolho esterilizada
O lanche é fácil de preparar, mas você terá que gastar um pouco de tempo no processo de esterilização.
Produtos necessários:
- pequena cabeça de repolho;
- 2 quilos de abobrinha;
- cabeça de alho jovem;
- um monte de endro;
- pimenta, folha de louro;
Ingredientes para uma lata de 0,5 litro:
- uma colher de sopa de vinagre;
- 0,5 colher de chá de sal;
- o dobro de açúcar;
- uma colher de sopa de óleo.
Prepare dez potes de meio litro. Devem ser bem lavados, enxaguados com água a ferver e as tampas mantidas em água a ferver durante um minuto.
Pique o repolho grosseiramente, corte a abobrinha em rodelas. No fundo do recipiente de vidro, coloque as ervas com uma cebolinha de alho, uma pimenta, uma folha de louro.
Encha um terço do pote com repolho e coloque a abobrinha. Adicione sal e açúcar por cima, despeje o óleo e vinagre, água fervente. Cubra a peça de trabalho com uma tampa, coloque-a em um recipiente com água quente, depois de cobrir o fundo da panela com um pano.Depois de ferver, a salada é esterilizada em fogo baixo por dez minutos.
Decorrido o tempo, os potes são hermeticamente amassados e cobertos com uma manta quente. De manhã, a peça é levada para o porão.
Sem esterilização
Os tomates em uma salada podem ser substituídos por extrato de tomate diluído em água ou suco de tomate.
Composição:
- um quilo de abobrinha;
- a mesma quantidade de tomate;
- um quilo de repolho, cenoura;
- meio quilo de cebolas;
- um copo de óleo;
- meio copo de vinagre;
- 2 colheres de sopa de sal;
- açúcar - metade disso.
Corte os vegetais em pedaços aleatórios, coloque em um recipiente com óleo aquecido, sal e polvilhe com açúcar. A salada é cozida por trinta e cinco minutos, depois o vinagre é despejado e aquecido por mais cinco minutos. A peça é distribuída em potes esterilizados e lacrada.
Salada de cenoura
O branco é feito de acordo com a receita com esterilização. A diferença é que repolho, cenoura e abobrinha são colocados em potes em quantidades iguais.
Com abobrinha, repolho, pimentão e tomate
Uma salada original com aroma agradável e sabor delicioso fará as delícias da casa.
Você precisará dos seguintes produtos:
- um quilo de abobrinha jovem;
- 400 gramas de repolho;
- 500 gramas de tomates maduros;
- 3 pimentas grandes para salada;
- 2 cabeças grandes de cebola;
- uma cenoura;
- 0,5 cabeças de alho;
- uma colher de sopa de pasta de tomate;
- 250 mililitros de óleo;
- 1,5 colheres de sopa de sal;
- o dobro de açúcar;
- 2 colheres de chá de vinagre.
As cenouras são raladas grosseiramente, os tomates são cortados em cubos, o resto dos vegetais é picado em cubos. Misture tudo, polvilhe com sal, açúcar, regue com manteiga. A salada é insistida por três horas, depois cozida por vinte minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione a pasta de tomate, o alho picado aos legumes cozidos e cozinhe por mais vinte minutos. Despeje em vinagre, misture. A salada é distribuída em potes esterilizados, rolhados.
Abobrinha em conserva com couve-flor
Legumes deliciosos e saudáveis podem ser facilmente preparados para uso futuro.
Componentes:
- um quilo de couve-flor;
- a mesma quantidade de abobrinha;
- 2 pimentões doces;
- duas cenouras;
- cabeça de alho;
- folhas de endro, raiz-forte;
- litro de água de nascente;
- uma colher de sopa de sal;
- o dobro de açúcar;
- 0,5 copo de vinagre 6%.
A couve-flor é desmontada em inflorescências, fervida por dois minutos e a água é drenada. A abobrinha é cortada em barris, pimenta - em quartos, cenoura - em fatias. Verduras, alho e vegetais preparados são espalhados no fundo do recipiente esterilizado.
O conteúdo do frasco é derramado com água fervente, aquecida por 20 minutos. Depois que o líquido é derramado em um recipiente, adicione sal com açúcar, vinagre. O prato de legumes é servido com marinada fervente, rolhada.
Receita coreana para o inverno
A receita clássica de tempero de cenoura coreana.
Para obter dois litros de produto acabado:
- 1,5 kg de abobrinha;
- cenoura grande;
- 2 pimentões grandes;
- o mesmo número de cebolas médias;
- pequena cabeça de alho;
- um terço de um copo de azeite e vinagre;
- 2 colheres de sobremesa de tempero coreano e sal;
- porção dupla de açúcar.
As abobrinhas e as cenouras preparadas são esfregadas em tiras, a pimenta e a cebola também picadas, o alho picado, os ingredientes restantes adicionados e misturados. Deixe coberto por duas horas.
O lanche é distribuído em potes de meio litro cozidos no vapor, esterilizados por 15 minutos, amassados, tampados até esfriar.
Salada apimentada
Peça de trabalho rápida e afiada para uso futuro.
Você vai precisar de:
- um quilo de abobrinha;
- cebola grande;
- cenoura média;
- pimenta quente;
- meio copo de vinagre e óleo;
- uma colher de sopa de sal;
- duas vezes mais açúcar e coentro.
Corte os vegetais em tiras, misture todos os produtos, ferva por 20 minutos. Espalhe em recipientes esterilizados, cortiça, deixe esfriar sob um casaco de pele.
Receita "Lamba os dedos"
A especialidade desta receita é o molho de soja.
Produtos:
- 0,5 kg de abobrinha;
- 1 cada cebola, cenoura, pimentão;
- 3 dentes de alho;
- uma colher de café de sal e pimenta;
- porção dupla de coentros e grãos de mostarda;
- 2 colheres de sopa de molho de soja e vinagre;
- açúcar - a metade;
- um copo de óleo.
Corte as abobrinhas em rodelas finas, os restantes vegetais em tiras, misture todos os produtos da lista, pré-aquecendo o azeite. Após meia hora da infusão, o aperitivo, junto com a marinada, deve ser colocado em um recipiente estéril, esterilizado por 15 minutos. Enrole e cubra até esfriar.
Regras e períodos de armazenamento
Um aperitivo preparado de acordo com todas as normas, nomeadamente, tratamento estéril de vasilhames, legumes bem lavados, tampa hermeticamente roscada, garante a vida útil do branco até dois anos.
Desde que o lanche seja em local fresco, onde a luz solar direta não penetre.
Que acompanhamentos servir
A peça de trabalho é mais adequada para batatas fritas ou cozidas, purê de batatas e massas. Além disso, abobrinha com repolho pode ser oferecida para carne ou assim.
