4 melhores receitas para cozinhar repolho para o inverno em suco de tomate
O repolho cozido no suco de tomate para o inverno pode ser adicionado a saladas, borscht, sopa de repolho, usado como acompanhamento para pratos de carne e peixe. Ele permanece crocante e os tomates adicionam uma agradável nota azeda. O repolho branco e a couve-flor são perfeitos para a colheita. Ela se prepara rapidamente, não há segredos especiais. E o mais importante, retém seu sabor e todos os nutrientes.
Como cozinhar o repolho no tomate para o inverno
Primeiro, prepare um tomate, adicione temperos e sal. Em seguida, prepare o repolho. Se for branco, as folhas de cima são retiradas e depois picadas ou cortadas em pequenos pedaços. No caso da cor, a cabeça do repolho é dividida em inflorescências. Eles devem ser enxaguados em água corrente.
Regras para escolher os ingredientes principais
O repolho deve ser colhido de variedades médias; neste caso, os jovens não funcionam, mas têm um sabor amargo. As variedades de outono são mais suculentas e aromáticas. Os tomates devem ser carnudos.
Se a couve-flor for cozida, a cabeça do repolho deve ser apertada, forte, sem estragar.
Como preparar adequadamente os recipientes para o início do processo
Antes da preservação, você precisa preparar o recipiente. É lavado com água com adição de sal e bem enxaguado. Depois de ainda úmidos, os potes são colocados em um forno frio e ligados a 160 ° C. Desligue o aquecimento quando nenhuma gota permanecer no recipiente.
Tampas de metal devem ser mantidas em água fervente por 10 minutos.
Como cozinhar o repolho no tomate
Um vegetal cozido em um tomate caseiro é especialmente saboroso. Para fazer isso, lave os tomates, corte-os em 4-8 pedaços e triture no liquidificador. Em seguida, passe por uma peneira para remover a pele e os ossos.
A massa resultante é fervida por cerca de 5 minutos. O suco de tomate está pronto.
Receita clássica
De acordo com a receita clássica, o vegetal é preparado em suco de tomate. É desejável que seja feito em casa. Assim, a preparação ficará mais saborosa. Também incluído na receita:
- um quilo de repolho;
- uma colher de sopa de sal;
- especiaria.
O repolho é picado e colocado em um litro de suco de tomate fervente. Cozinhe por cerca de 6 minutos. Depois disso, várias folhas de louro e pedaços de 5-7 grãos de pimenta são colocados no fundo do recipiente preparado. Preenchido com tarugo quente. Enrole o frasco com tampa de metal, vire-o de cabeça para baixo e deixe esfriar. Depois de removidos para armazenamento.
Opção em peças sem esterilização
Esta versão da peça de trabalho é frequentemente usada como acompanhamento. A cor da peça de trabalho é brilhante, suculenta. Para um quilo de vegetal, você precisará de:
- litro de suco;
- pouco mais de meio copo de óleo vegetal;
- 2 pimentas pequenas;
- cabeça de alho;
- 45 gramas de sal;
- uma colher de chá de vinagre.
O suco de tomate é colocado no fogo e levado para ferver. Depois de despejar o óleo vegetal, adicione sal. Reduza o fogo e deixe ferver o suco por meia hora. Em seguida, adicione o alho picado e pimenta. Após 5 minutos, desligue o fogo. Adicione sementes de endro ou coentro, se desejar.
Enquanto o suco de tomate definha, a cabeça do repolho é cortada em pequenos cubos, colocados em um recipiente fundo e despejados com água fervente. Cozinhe em fogo baixo por vários minutos. Em seguida, eles são jogados em uma peneira para que a água seja um copo e colocados em potes.
Antes de desligar o tomate, coloque vinagre nele e despeje o repolho quente. Eles enrolam tampas de metal, viram as latas e as cobrem com um cobertor quente.
Receita para preparar couve-flor em molho de tomate
A couve-flor revelou-se brilhante e aromática. Pode ser comido como prato à parte, apenas com uma fatia de pão, ou servido como acompanhamento. Para 2 quilos de vegetais, você precisará de:
- 2 litros de suco de tomate;
- 2 colheres de sopa de sal;
- 2 colheres de sopa de açúcar;
- 10 ervilhas de preto e pimenta da Jamaica;
- 4 colheres de sopa de vinagre.
Primeiro, o repolho é mantido em água salgada. Isso é necessário para que os insetos o deixem. Depois eles dividem em inflorescências. Colocar em uma peneira e colocar em água fervente de modo que o vegetal fique completamente imerso nela. Remova imediatamente e coloque em água fria. Disponha no recipiente preparado.
Açúcar, sal são adicionados ao suco fervente, vinagre é despejado em alguns minutos. Despeje as inflorescências obtidas com o molho.
Enrole com as tampas e embrulhe com um pano quente.
Sem vinagre
Couve-flor sem vinagre cozinha ainda mais rápido do que a primeira opção. Para prepará-lo, você deve levar:
- um quilo de repolho;
- litro de suco de tomate;
- 30 gramas de açúcar;
- 30 gramas de sal.
As inflorescências são lavadas e colocadas em potes. Adicione sal, açúcar ao suco, leve para ferver e despeje o repolho. Cubra com uma tampa de metal e esterilize por 40 minutos. Após enrolar, deixe esfriar.
Condições de armazenamento
Não existem condições especiais de armazenamento. Os espaços em branco são colocados em uma despensa ou adega. O produto pode ser armazenado por até 12 meses.
