As 11 melhores receitas rápidas de ketchup de tomate para o inverno, você vai lamber os dedos
Ketchup de tomate caseiro para o inverno - basta lamber os dedos! Os especialistas em culinária oferecem uma grande variedade de métodos para preparar o molho de tomate, que envolve uma combinação de vários produtos. Para que o ketchup mantenha seu sabor e aroma por muito tempo, é necessário seguir à risca a receita e a tecnologia de preparo.
Características de cozinhar ketchup para o inverno
O molho de tomate é feito apenas de vegetais carnudos e suculentos. Outros componentes também são adicionados para realçar o sabor. Para obter uma estrutura homogênea e lisa, a mistura picada e cozida deve ser passada por uma peneira.
Preparação dos ingredientes principais
Para uma preparação deliciosa, apenas ingredientes maduros e frescos são selecionados. Descasque os tomates antes de conservar. Para que a pele se descasque facilmente, os vegetais precisam ser mergulhados em água fervente por alguns minutos.
Como preparar um container?
Os recipientes devem ser bem lavados com uma solução de soda e, em seguida, esterilizados. Para isso, o recipiente de vidro é colocado em uma panela funda com água fervente por alguns minutos.
Frascos pequenos são colocados no microondas.
Metodos de cozinhar
Um delicioso molho de tomate "faça você mesmo" pode ser feito em casa. As melhores receitas para preparar o branco ajudarão nisso.
Uma receita simples de ketchup sem vinagre em uma panela elétrica
A receita clássica de ketchup caseiro sempre inclui vinagre, mas você pode fazer o molho sem ele. O que você precisa:
- tomates - 2 quilogramas;
- pimenta - 500 gramas;
- cebolas - 4 peças;
- açúcar - 200 gramas;
- sal - 2 colheres de sopa;
- óleo - 150 mililitros.
Como cozinhar:
- Triture tomates, cebolas e pimentões de qualquer forma (liquidificador, picador de carne ou ralador).
- Adicione açúcar e manteiga ao purê. Sal.
- Misture todos os ingredientes, despeje na tigela multicooker e ative o modo "Assar" por 45 minutos.
- Passe uma peneira sobre a mistura e devolva à multicozinha por uma hora.
Despeje em recipientes.
Sem esterilização
O ketchup pode ser feito sem pré-tratamento dos recipientes. Para isso, o molho é preparado de acordo com qualquer receita. A mistura fervente é despejada em recipientes de vidro, enrolada e, em seguida, embrulhada em um cobertor quente para auto-esterilização. Depois de um dia, coloque na geladeira.
De ameixas
Delicioso ketchup é feito com ameixas. O que você precisa:
- tomates - 2 quilogramas;
- ameixas - 800 gramas;
- cebolas - 250 gramas;
- sal - 2 colheres grandes;
- lavrushka - 2 peças;
- vinagre - 2 colheres grandes;
- alho - 100 gramas.
Como cozinhar:
- Pique tomates, ameixas e cebolas. Cozinhe por uma hora e meia, mexendo ocasionalmente.
- Pique o alho, as ervas, misture com vinagre, sal. Adicione à mistura e cozinhe por mais meia hora.
Despeje em recipientes.
De tomate e maçãs
Molho de tomate com maçãs ácidas é uma iguaria requintada. Ingredientes:
- tomates - 3 quilogramas;
- maçãs - 6 peças;
- cebolas - 250 gramas;
- sal - 2 colheres grandes;
- açúcar - um copo;
- vinagre - 50 gramas.
Preparação:
- Cozinhe os ingredientes picados até a cebola amolecer.
- Moa tudo no liquidificador de imersão, ferva por 60 minutos. Adicione açúcar, sal e vinagre cinco minutos antes de desligar.
Transfira para recipientes esterilizados e armazene.
Com verdes
Salsa, endro e coentro adicionam sabor extra à mistura de tomate. Os tomates, pimentões e cebolas são picados primeiro. A massa é fervida por cerca de duas horas em fogo médio. Em seguida, adicione ervas frescas picadas e especiarias, se desejar. Em seguida, a peça de trabalho é enrolada em latas.
Com amido
O amido é necessário para engrossar o molho durante o cozimento. O resultado é um ketchup com uma estrutura espessa. O que você precisa:
- tomates - 900 gramas;
- cebolas - 2 peças;
- alho - 6 dentes;
- açúcar - 2 colheres de sopa;
- sal - 3 colheres de chá;
- vinagre - 50 mililitros;
- amido - 3 colheres de chá.
Cozinhando:
- Moa os tomates e as cebolas. Adicione vinagre e alho ralado à mistura. Sal e açúcar.
- Ferva a mistura por 20 minutos, passe por uma peneira e leve para ferver.
- Despeje o amido diluído e misture bem. Ferva por cinco minutos.
Despeje em recipientes.
Com manjericão
Para adicionar um sabor sofisticado ao ketchup, ele pode ser cozido com temperos. Ingredientes:
- tomates - um quilograma;
- manjericão - um monte;
- açúcar - 2 colheres grandes;
- sal - uma colher de chá;
- alho e ervas a gosto.
Faça uma mistura de tomate e adicione ervas picadas e alho. Sal e açúcar. Ferva o molho por duas horas, passe por uma peneira e ferva por mais meia hora. Despeje em recipientes.
Com maças
A peça é caracterizada por notas adocicadas e um aroma incomum. Ingredientes:
- maçãs - uma libra;
- tomates - 2,5 quilogramas;
- cebolas - 4 peças;
- sal - 3 colheres grandes;
- açúcar - uma libra;
- vinagre de maçã - 30 mililitros.
Preparação: pique legumes, frutas e cebolas. Polvilhe com sal, açúcar. Despeje em um recipiente fundo e ferva até engrossar. Despeje o vinagre dez minutos antes de desligar. Fechar em recipientes.
Ketchup picante de pimenta
Os fãs de aperitivos salgados adoram conservar o molho apimentado de acordo com esta receita. O que você precisa:
- tomates - 700 gramas;
- pimentão - 4 vagens;
- alho - 7 dentes;
- sal - 15 gramas;
- açúcar - 60 gramas;
- páprica - uma pitada.
Moa os tomates, pimentas e alho em um processador de alimentos. Adicione o açúcar, a páprica e o sal à mistura e coloque no fogo. Ferva o purê (vai demorar pelo menos meia hora), mexendo sempre. Despeje o molho fervente em potes.
Com mostarda
Se você preparar ketchup com mostarda, o aroma das especiarias será ainda mais pronunciado. O que você precisa:
- tomates - 2,5 quilogramas;
- mostarda - 1 colher grande;
- açúcar - 3 colheres grandes;
- cravo - botão;
- vinagre - colher.
Preparação: torça os tomates, coloque em uma panela e deixe ferver por duas horas. Esfregue com uma peneira, sal, açúcar e adicione a mostarda. Ferva por mais uma hora. Dez minutos antes de colocar o vinagre, adicione o cravo. Enrole em recipientes.
Ketchup com Sabor de Cola
Ketchup com um sabor incomum pode ser encontrado nas prateleiras das lojas. Para enrolar o molho em casa, você vai precisar usar qualquer receita e adicionar algumas gotas de um tempero especial para a conservação.
Como armazenar o molho corretamente
O ketchup, que passou pelo tratamento térmico necessário, não se deteriora durante o inverno. Guarde o molho em um local fresco, como um porão, adega ou geladeira.A peça pode ser armazenada em temperatura ambiente, mas a vida útil é reduzida.
